Ten kremowy i pełny smaku bezglutenowy makaron z serem jest idealnym daniem dla każdego! Oczywiście mogą go spożywać osoby nie jedzące glutenu, ale i nie tylko!
W tym prostym przepisie dowiesz się jak zrobić najpyszniejszy bezglutenowy makaron z serem, oraz nasze wskazówki i porady aby uzyskać najlepszy efekt.
Makaron z serem, inaczej zwany Mac and Cheese jest przygotowywany na całym świecie. Istnieje wiele różnych rodzajów tego dania w zależności od kraju. Jednak co jest pewne to fakt, że każdy na świecie uwielbia połączenie aromatycznego sera i makaronu!
Potrzebne składniki
Makaron bezglutenowy – obecnie dostępnych jest wiele rodzajów makaronów bezglutenowy w dużych sklepach. W smaku są praktycznie identyczne do normalnego makaronu. Możesz też użyć makaronu ryżowego, z fasoli, z grochu i innych rodzajów. Polecamy również przygotować własny makaron bezglutenowy!
Ser – my użyliśmy Włoskiego sera twardego i o mocnym aromacie – Pecorino. Ty możesz zastąpić go innym serem, który lubisz najbardziej lub użyć mieszanki serów. Do tego dani idealnie pasuje parmezan, cheddar, Edam, oraz ser morski.
Śmietanka – ona nadaje idealnie kremowej konsystencji całemu daniu, dlatego nie warto jej pomijać.
Przyprawy – my postawiliśmy na proste przyprawy – sól, pieprz, granulowany czosnek oraz granulowaną suszoną cebulę. Jeżeli masz chęć to możesz dodać większą ilość przypraw, aby twój bezglutenowy makaron z serem był jeszcze pyszniejszy.
Wskazówki i porady
- Makaron bezglutenowy ugotuj aby był aldente. Zwróć uwagę na rodzaj makaronu jakiego używasz – niektóre powinny być ugotowane całkowicie.
- Nie dodawaj zbyt dużo soli. Dlatego, że makaron jest ugotowany w osolonej wodzie, oraz dodajemy słony ser, bardzo łatwo będzie to danie przesolić.
- Sos serowy gotuj na niskim ogniu, często mieszając aby się nie przypalił.
- Zachowaj odrobinę wody po ugotowaniu makaronu w celu uzyskania aromatycznego i aksamitnego sosu.
Jak zrobić domowy makaron bezglutenowy?
Do miski dodaj 2 szklanki mąki bezglutenowej, 1 łyżeczkę gumy ksantanowej, 45 gram skrobi ziemniaczanej, 1/2 łyżeczki soli, 3 jajka, 1 łyżkę oliwy z oliwek oraz 1/3 szklanki ciepłej wody.
Najlepiej zacznij od zmieszania ze sobą suchych skłądników, a następnie dodaj składniki mokre. Ugniataj aż powstanie jednolita konsystencja, lub użyj miksera. Przełóż na blat obsypany mąką bezglutenową i rozwałkuj.
Możesz użyć maszynki do makaronu, aby całkowicie spłaszczyć ciasto i wyciąć równe paseczki. Możesz też to zrobić za pomocą wałka i nożyka.
Wodę zagotuj i dodaj około 2 łyżki soli. Włóż ostrożnie makaron do wody i gotuj przez 2 minuty. Wyjmij makaron i użyj do przepisu.
Jak urozmaicić makaron z serem?
Jeżeli chcesz to do tego bezglutenowego makaronu z serem możesz dodać więcej składników, aby twoje danie miało więcej smaku. Zobacz na niektóre z naszych propozycji wymienionych poniżej.
Warzywa – możesz dodać swoje ulubione warzywa. Najlepiej jest je dodać zblanszowane lub podsmażone. My polecamy brokuła, cebulkę, szpinak, słodką paprykę, cukinię oraz pieczarki.
Mięso – jeżeli chcesz aby twój makaron z serem był bardziej sycący to możesz do niego dodać pieczoną pierś z kurczaka, steki wołowe, lub twój ulubiony rodzaj mięsa.
Owoce morza i ryby – uważamy, że dodanie pełnych aromatu owoców morza i ryb, znacznie podkreśli smak całego dania. My polecamy dodać krewetki, ośmiornicę, łososia oraz tuńczyka.
Świeże zioła – natka pietruszki, szczypiorek, tymianek, rozmaryn, koperek i wiele więcej rodzajów ziół, nada mocnego aromatu całemu daniu.
Przechowywanie
Ten bezglutenowy makaron z serem najlepiej smakuje od razu po przygotowaniu. Jednak czasami zdążą się tak, że zostanie nam go zbyt duża ilość. Wtedy najlepiej jest go przechowywać w lodówce.
Aby to zrobić zacznij od całkowitego ostudzenia makaronu. Następnie przełóż go do plastikowego pojemnika z pokrywką i włóż do lodówki. Taki makaron można przechowywać maksymalnie do 3 dni.
Aby go podgrzać włóż makaron na kilka sekund do mikrofali na talerzu. Możesz też go włożyć na patelnie z odrobiną wody i włożyć na średni ogień z pokrywką. Mieszaj cały czas, przez około 3 minuty, lub aż makaron z serem będzie gorący.
Często zadawane pytania
Jak gotować makaron bezglutenowy?
Makaron bezglutenowy gotuje się w ten sam sposób co zwykły makaron. Wrzuć go do wrzącej i osolonej wody i gotuj przez czas określony na opakowaniu makaronu (który zazwyczaj wynosi około 7- 10 minut).
W której mące nie ma glutenu?
Mąka uniwersalna bezglutenowa, mąka ryżowa, mąka kukurydziana, gryczana, i owsiana, to najczęściej spotykane rodzaje mąki w Polskich sklepach.
Czy w serze żółtym jest gluten?
Nie, w każdym rodzaju sera, nie ma glutenu, chyba że jest to wyraźnie zaznaczone na opakowaniu. Sery z mleka krowiego, koziego, oraz bawolego nie zawierają glutenu.
Bezglutenowy Makaron z Serem
Składniki
- 500 Gram Makaronu spaghetti bezglutenowego
- 100 Ml Śmietanki 18%
- 100 Gram Pecorino startego
- 1 Łyżeczka Czarnego pieprzu
- 1/2 ŁyżeczkI Czosnku granulowanego
- 1/2 Łyżeczki Granulowanej cebuli
- Sól do smaku
Instrukcje
- Zacznij od ugotowania makaronu al dente w osolonej i wrzącej wodzie.
- Na głębokiej patelni wlej śmietankę i włącz ogień na niski.
- Wsyp starty parmezan, czarny pieprz, granulowany czosnek, oraz granulowaną cebulę. Wszystko wymieszaj i gotuj aż sos się zredukuje. Powinno to zająć około 5 minut.
- Zdejmij makaron z ognia i zachowaj 1 szklankę wody. Makaron odcedź z wody i przełóż do patelni z sosem.
- Wymieszaj, i dodaj odrobinę zachowanej wody po gotowaniu makaronu, tak aby sos był bardziej lejący.
- Wymieszaj, aż sos pokryje cały makaron. Dopraw do smaku.
- Podawaj od razu po przygotowaniu z dodatkową ilością sera i czarnego pieprzu.
