Ten przepis na guacamole jest najlepszy, ponieważ wykorzystuje świeże, wysokiej jakości składniki i jest prosty w przygotowaniu. Oryginalne guacamole nie zawiera wypełniaczy i innych dodatków. Jedyne potrzebne składniki to awokado, cebula, pomidory, kolendra, papryczki Jalapeño, sok z limonki, czosnek i sól.
Guacamole jest popularnym składnikiem meksykańskich potraw. Choć jego przygotowanie jest dość proste, uzyskanie idealnego smaku może stanowić wyzwanie. Jednak dzięki temu oryginalnemu meksykańskiemu przepisowi szybko staniesz się ekspertem.
Potrzebne składniki na oryginalne guacamole
Najlepszy przepis na guacamole można przygotować z zaledwie kilku podstawowych składników.
- Awokado: Wybierz takie awokado, które jest dojrzałe i bardzo miękkie.
- Jalapeño: Papryczka Jalapeño może dodać nieco więcej pikanterii, jeżeli chcesz przygotować bardziej wyraziste guacamole.
- Czosnek: Niektórzy wolą guacamole z czosnkiem, a inni nie. Wystarczy jego niewielka ilość.
- Pomidory: Kupując pomidory, wybieraj te mniej soczyste. Nikt nie chce wodnistego guacamole.
- Cebula: Używamy żółtej cebuli ale czerwona cebula również będzie odpowiednia.
- Kolendra jest jednym z moich ulubionych ziół i kluczowym składnikiem kuchni meksykańskiej.
- Limonka: Zawsze używaj świeżo wyciśniętego soku z limonki.
- Sól: Dodatek soli morskiej lub zwykłej jest konieczne, aby twoje guacamole nie było jałowe.
Jak dobrać idealne awokado do przygotowania guacamole?
Jak wybrać dojrzałe awokado wysokiej jakości? W pierwszej kolejności wybieraj awokado, które wciąż ma szypułkę. Jeśli szypułka została usunięta w sklepie, jest bardziej prawdopodobne, że wewnątrz będą brązowe plamy.
Jeśli chodzi o wykorzystanie świeżego awokado, ważne jest, aby wybrać takie, które nie jest ani zbyt twarde, ani zbyt miękkie. Najprawdopodobniej awokado jest zbyt miękkie, jeżeli nie ma żadnego oporu.
Bardziej twarde awokado sprawdzi się, jeśli nie będziesz robić guacamole przez jeden lub dwa dni, ale pamiętaj, aby zaplanować to z wyprzedzeniem.
Jak zrobić oryginalne guacamole?
Przygotuj składniki. Posiekaj cebulę, jalapeño, kolendrę, pomidora i wyciśnij sok z limonki.
Przekrój trzy dojrzałe awokado na pół, usuń pestkę i przełóż do naczynia miksującego. Delikatnie rozgnieć je widelcem, aż do uzyskania gładkiej lub grudkowatej konsystencji. Dodaj kolendrę, czosnek, papryczkę jalapeño, cebulę, pomidory, sok z limonki i sól.
Jak zapobiegać brązowieniu guacamole?
Guakamole szybko się utlenia i brązowieje. Mimo że sok z limonki spowalnia ten proces, guacamole, które leżało, z czasem zbrązowieje.
Jednym z najczęściej zadawanych mi pytań jest to, jak zapobiec brązowieniu guacamole Poniżej przedstawiamy sposób na zachowanie zielonego koloru guacamole:
- Umieść resztki guacamole w pojemniku i wyrównaj wierzch, dociskając go mocno grzbietem łyżki.
- Następnie wlej warstwę zimnej wody o grubości około 2 cm.
- Przykryj pojemnik pokrywką i włóż do lodówki.
- Odsącz wodę z wierzchu guacamole, i podawaj z chipsami tortilla.
Jak uzyskać dojrzałość awokado
Aby awokado dojrzewało nieco szybciej, można je przechowywać w ciemnej szafce w brązowej papierowej torbie. To przyspieszy ten proces, ale bądź ostrożny – może szybko przejść od niedojrzałego do przejrzałego!
Często zadawane pytania
Czy guacamole jest zdrowe?
Głównym źródłem właściwości zdrowotnych guacamole jest awokado. Zdrowy tłuszcz jednonienasycony, znajdujący się w awokado, poprawia samopoczucie psychiczne i fizyczne. Jako jeden ze zdrowych tłuszczów roślinnych, może obniżać poziom cholesterolu i zmniejszać ryzyko chorób serca i udaru mózgu.
Czym zagęścić guacamole?
Guacamole nie da się zagęścić. Jedyne co polecamy zrobić, to po pokrojeniu pomidorów, przełożyć je na sitko aby odcedzić nadmiar wody. A jeżeli masz już gotowe guacamole, które jest wodniste, to możesz dodać 1 dodatkowe awokado.
Co zamiast limonki do guacamole?
Zamiast świeżej limonki możesz również użyć soku świeżo wyciśniętego z cytryny. Nie zalecamy używać soku z opakowania, ponieważ jest on mniej aromatyczny i zawiera inny posmak, który może popsuć smak guacamole.
Czy guacamole można zrobić dzień wcześniej?
Guacamole bardzo szybko brązowieje i traci smak im dłużej leży w lodówce, dlatego też nie zaleca się jego przygotowywanie dzień wcześniej. Najlepiej zjedz guacamole od razu po przygotowywaniu.
Inne Meksykańskie dania
Jeżeli uwielbiasz kuchnię Meksykańską to zobacz na nasze poniżesz propozycje, aby znaleźć swoją kolejną inspirację.
Ta sałatka Meksykańska z kukurydzą i fasolą to idealny dodatek do obiadu. Jest pełna aromatu i bardzo łatwa do przygotowania!
A jeżeli szukasz przepisu na gorące danie to koniecznie wypróbuj tej zupy Meksykańskiej z kurczakiem i chipsami tortilla. Jest pyszna i sycąca!
Guacamole
Składniki
- 3 Awokado dojrzałe
- 2 Pomidory
- 1/2 Małej Cebuli
- 2 Ząbki czosnku
- 1 Jalapeño
- 1 Duża Limonka
- 2 Łodygi Kolendry
- 1/2 Łyżeczki Soli
Instrukcje
- Zacznij od posiadania dokładnie wszystkich składników.
- Pomidory dokładnie umyj i pokrój w drobną kosteczkę. Jeżeli są zbyt wodniste, to możesz je przełożyć na sitko aby trochę ociekły.
- Cebulę obierz i pokrój na bardzo drobną kosteczkę.
- Czosnek zgnieć w zgniatarce do czosnku lub zetrzyj na tarce. Możesz też utrzeć go w moździerzu.
- Jalapeno przetnij na pół i wyjmij wszystkie pestki. Posiekaj dokładnie na drobną kosteczkę.
- Wyciśnij sok z limonki a kolendrę umyj i posiekaj.
- Do miski lub moździerza dodaj awokado i zgnieć je za pomocą widelca, lub młoteczka.
- Dodaj wszystkie składniki do awokado i dokładnie wymieszaj. Wypróbuj i jeżeli jest potrzeba to dodaj większą ilość soli.
- Podawaj z chipsami tortilla.
