Lahmacun – Pizza Turecka Oryginalny Przepis

Opublikowano

Lahmacun przepis Na turecką pizzę.

Pizza

Jako kulinarny entuzjasta, pragnę podzielić się sekretami stworzenia prawdziwego, tradycyjnego lahmacun. To tureckie danie bijące popularnością wiele innych potraw, często nazywane jest po prostu jako pizza pizza.

Przez ten przepis na lahmacun, każdy może odkryć, jak zrobić turecką pizzę w swojej kuchni, przenosząc się smakiem wprost do serca Turcji. Chcę Wam ukazać, jak krok po kroku przygotować ten wyjątkowy przysmak, abyście również mogli delektować się jego niepowtarzalnym smakiem bez wychodzenia z domu.

Co to jest lahmacun?

Wśród tureckich potraw szczególne miejsce zajmuje lahmacun, znany również jako pizza turecka. Pochodzi z bogatej kulinarnej tradycji Anatolii i stanowi popularne danie uliczne, które można znaleźć w miastach na całym Bliskim Wschodzie. Często określany jest mianem „tureckiej pizzy” ze względu na swój wygląd i sposób podawania, jednak w smaku jest całkowicie unikalny i różni się od klasycznej, włoskiej pizzy.

Centralnym elementem tego placka z mięsem jest cienkie, chrupiące ciasto, które jest bazą dla bogato przyprawionego farszu. Farsz, składający się z drobno zmielonego mięsa, najczęściej wołowego lub baraniego, łączy się z mieszanką warzyw – takich jak pomidory, czerwona cebula i pietruszka – oraz ziołami i przyprawami, które nadają potrawie wyjątkowy, aromatyczny smak.

Turecka pizza – dlaczego warto ją zrobić?

  • Łatwość przygotowania – Niezależnie od umiejętności kulinarnych, turecka pizza jest prostym daniem do opanowania.
  • Konfigurowalność – Możliwość dodania własnych ulubionych przypraw czy składników sprawia, że każdy przepis staje się osobisty.
  • Dostępność składników – Wszystkie niezbędne składniki można łatwo znaleźć w lokalnych sklepach czy na bazarach.
  • Zachwycający smak – Chrupkie ciasto w połączeniu z soczystym mięsnym farszem tworzy symfonię smaków, której trudno się oprzeć.
Pizza turecka lahmacun, podana na talerzu.

Lahmacun przepis – wskazówki i porady aby uzyskać idealny efekt

  • Ocena ciasta: Zwróćcie szczególną uwagę na ciasto – jego elastyczność i odpowiednie wyrośnięcie są kluczem do sukcesu. Pamiętajcie, by odpowiednio długo i dokładnie wyrabiać ciasto, co zapewnia jego świetną strukturę i podniesienie.
  • Odciskanie warzyw: Nie zapomnijcie o odciskaniu warzyw z nadmiaru wody (jeżeli dodajecie cukinię lub pomidory). Nadmiar wilgoci może spowodować, że pizza turecka stanie się rozmokła i straci swoją charakterystyczną chrupkość.
  • Pieczenie w piekarniku: Aby uzyskać idealne danie, pieczenie należy przeprowadzić w bardzo gorącym piekarniku. Jeśli macie możliwości, użyjcie kamienia do pizzy, który świetnie symuluje warunki pieczenia na kamieniach, dając tym samym doskonały, tradycyjny efekt.

Jak jeść lahmacun?

  • Po upieczeniu posypujemy obficie natką pietruszki, co dodaje świeżości i akcentuje smak dania.
  • Zaleca się również polanie wierzchu ciepłego ciasta świeżo wyciśniętym sokiem z cytryny, co podkreśli bogactwo smaków mieszanki mięsno-warzywnej.
  • Dla dodatkowej przyjemności smakowej, turecki placek z mięsem możemy podać z gęstym, aromatycznym sosem jogurtowym lub z czosnkowym dipem dla wzmocnienia doznań kulinarnej rozkoszy.
  • Lahmacun zawijany – Najbardziej tradycyjnym sposobem jest zawinięcie placka w rulon, co ułatwia jedzenie go rękami i jest szczególnie popularne jako szybkie danie na wynos na ulicach Stambułu oraz innych tureckich metropolii.

Pizza turecka – modyfikacje przepisu

Dla tych, którzy chcieliby spróbować lahmacun bez mięsa, istnieją przepisy, które wykorzystują marynowane i podsmażone owoce chlebowca, znane bardziej jako jackfruit. Jego struktura po odpowiednim przygotowaniu może rzeczywiście przypominać konsystencję mięsa, co czyni go doskonałym zamiennikiem dla tradycyjnego farszu.

Inną interesującą opcją są boczniaki, które po przyprawieniu i ugotowaniu oferują teksturę i smak, który może zastąpić wołowinę. Ważne jest, aby nie zapominać o aromatycznych przyprawach, które są sercem tego dania.

A jeżeli chcesz wypróbować innego tureckiego przepisu, to polecamy przygotować ten chlebek turecki – Bazlama! Jest pełny aromaty i sprawdza się jako świetny dodatek do obiadu,

Lahmacun przepis Na turecką pizzę.

Lahmacun

Laura
Najlepszy Lahmacun – znany też jako pizza turecka, to cienki placek z mięsem mielonym. Nasz przepis na lahmacun jest bardzo prosty i szybki do wykonania!
5 na podstawie 1 głosu
Czas Przygotowania 15 minuty
Czas Gotowania 10 minuty
Odstawić na 1 godzina
Czas Całkowity 1 godzina 25 minuty
Danie Danie Główne
Kuchnia Turecka
Porcje 8 Placków
Kalorie 430 kcal

Składniki
  

Ciasto na lahmacun

  • 500 gram mąki pszennej
  • 1 łyżeczka soli
  • 1 łyżeczka cukru
  • 7 gram suszonych drożdży
  • 300 ml ciepłej wody
  • 2 łyżki oliwy z oliwek

Składniki na farsz

  • 300 gram mielonego mięsa jagnięciny lub wołowiny
  • 1 duża cebula drobno posiekana
  • 3 ząbki czosnku zgniecionego
  • 1 duża papryka czerwona pokrojona w drobną kostkę
  • 1 łyżeczka papryki słodkiej
  • 1/2 łyżeczka mielonego kminku
  • sól i pieprz do smaku
  • garść świeżej natki pietruszki posiekanej

Dodatki

  • jogurt naturalny
  • sok z cytryny świeżo wyciśnięty
  • świeża natka pietruszki
  • czerwona cebula pokrojona w cienkie piórka

Instrukcje
 

Przepis na ciasto na lahmacun

  • W dużej misce wymieszaj mąkę, sól, cukier i suche drożdże.
  • Dodaj ciepłą wodę i oliwę, mieszając do połączenia składników.
  • Wyłóż ciasto na posypaną mąką powierzchnię i wyrabiaj przez około 10 minut, aż będzie gładkie i elastyczne.
  • Umieść ciasto w naoliwionej misce, przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na około 1 godzinę, aż podwoi swoją objętość.

Farsz na lahmacun

  • W dużej misce wymieszaj mielone mięso z drobno posiekaną cebulą, przeciśniętym czosnkiem i papryką.
  • Dopraw mieloną papryką, kuminem, solą i pieprzem do smaku.
  • Dodaj posiekaną natkę pietruszki i wymieszaj, aby wszystko się połączyło.
  • Gdy ciasto podwoi swoją objętość, podziel je na 8 równych części.
  • Każdą część rozwałkuj na cienki okrągły placek o grubości około 2 mm.
  • Rozgrzej piekarnik do 250°C (najlepiej z funkcją termoobiegu).
  • Na każdym placku ciasta rozprowadź równą ilość farszu, zostawiając niewielki margines na brzegach.
  • Piecz każdy lahmacun przez około 5-7 minut, aż brzegi ciasta zaczną się rumienić, a mięso będzie w pełni ugotowane.
  • Gorące lahmacun podawaj natychmiast po upieczeniu, posypane czerwoną cebulą i kolendrą.
  • Możesz dodać również krople soku z cytryny i jogurt dla dodatkowego smaku.

Wartości Odżywcze

Kalorie: 430kcal
Spróbowałeś tego przepisu?Daj nam znać jak smakował przepis

Często zadawane pytania

Jakie mięso pasuje do lahmacun?

Do lahmacun najczęściej używa się mielonej wołowiny lub baraniny. Oba rodzaje mięsa nadają potrawie pełny, wyrazisty smak. Można również eksperymentować z innymi rodzajami mięsa, jak mielone mięso drobiowe, ale tradycyjnie stosuje się wołowinę lub baraninę.

Jak jeść lahmacun?

Lahmacun można jeść na wiele sposobów. Tradycyjnie podaje się go gorącego, po czym zawija się w rulon, czasami dodając świeże warzywa, takie jak sałata, pomidory lub ogórki, oraz różne sosy, na przykład jogurtowy lub z tahini. Lahmacun jest potrawą, którą zwykle je się rękami, bez użycia sztućców.

Jak się czyta lahmacun?

Słowo „lahmacun” czyta się jako [lahmadżun] z naciskiem na ostatnią sylabę. W języku polskim brzmi to bardzo podobnie do oryginalnej tureckiej wymowy.

Tagi:

Czosnek / Jagnięcina / Pieczone w piekarniku / Szybki lunch / Szybkie przepisy / Warzywa / Wołowina

Te przepisy również mogą Ci się spodobać

1 komentarz do “Lahmacun – Pizza Turecka Oryginalny Przepis”

Dodaj komentarz

Ocena przepisu