Lahmacun – Pizza Turecka Oryginalny Przepis

Jako kulinarny entuzjasta, pragnę podzielić się sekretami stworzenia prawdziwego, tradycyjnego lahmacun. To tureckie danie bijące popularnością wiele innych potraw, często nazywane jest po prostu jako pizza pizza.

Przez ten przepis na lahmacun, każdy może odkryć, jak zrobić turecką pizzę w swojej kuchni, przenosząc się smakiem wprost do serca Turcji. Chcę Wam ukazać, jak krok po kroku przygotować ten wyjątkowy przysmak, abyście również mogli delektować się jego niepowtarzalnym smakiem bez wychodzenia z domu.

Co to jest lahmacun?

Wśród tureckich potraw szczególne miejsce zajmuje lahmacun, znany również jako pizza turecka. Pochodzi z bogatej kulinarnej tradycji Anatolii i stanowi popularne danie uliczne, które można znaleźć w miastach na całym Bliskim Wschodzie. Często określany jest mianem „tureckiej pizzy” ze względu na swój wygląd i sposób podawania, jednak w smaku jest całkowicie unikalny i różni się od klasycznej, włoskiej pizzy.

Centralnym elementem tego placka z mięsem jest cienkie, chrupiące ciasto, które jest bazą dla bogato przyprawionego farszu. Farsz, składający się z drobno zmielonego mięsa, najczęściej wołowego lub baraniego, łączy się z mieszanką warzyw – takich jak pomidory, czerwona cebula i pietruszka – oraz ziołami i przyprawami, które nadają potrawie wyjątkowy, aromatyczny smak.

Turecka pizza – dlaczego warto ją zrobić?

• Łatwość przygotowania – Niezależnie od umiejętności kulinarnych, turecka pizza jest prostym daniem do opanowania.
• Konfigurowalność – Możliwość dodania własnych ulubionych przypraw czy składników sprawia, że każdy przepis staje się osobisty.
• Dostępność składników – Wszystkie niezbędne składniki można łatwo znaleźć w lokalnych sklepach czy na bazarach.
• Zachwycający smak – Chrupkie ciasto w połączeniu z soczystym mięsnym farszem tworzy symfonię smaków, której trudno się oprzeć.

Lahmacun przepis – wskazówki i porady aby uzyskać idealny efekt

• Ocena ciasta: Zwróćcie szczególną uwagę na ciasto – jego elastyczność i odpowiednie wyrośnięcie są kluczem do sukcesu. Pamiętajcie, by odpowiednio długo i dokładnie wyrabiać ciasto, co zapewnia jego świetną strukturę i podniesienie.
• Odciskanie warzyw: Nie zapomnijcie o odciskaniu warzyw z nadmiaru wody (jeżeli dodajecie cukinię lub pomidory). Nadmiar wilgoci może spowodować, że pizza turecka stanie się rozmokła i straci swoją charakterystyczną chrupkość.
• Pieczenie w piekarniku: Aby uzyskać idealne danie, pieczenie należy przeprowadzić w bardzo gorącym piekarniku. Jeśli macie możliwości, użyjcie kamienia do pizzy, który świetnie symuluje warunki pieczenia na kamieniach, dając tym samym doskonały, tradycyjny efekt.

Jak jeść lahmacun?

• Po upieczeniu posypujemy obficie natką pietruszki, co dodaje świeżości i akcentuje smak dania.
• Zaleca się również polanie wierzchu ciepłego ciasta świeżo wyciśniętym sokiem z cytryny, co podkreśli bogactwo smaków mieszanki mięsno-warzywnej.
• Dla dodatkowej przyjemności smakowej, turecki placek z mięsem możemy podać z gęstym, aromatycznym sosem jogurtowym lub z czosnkowym dipem dla wzmocnienia doznań kulinarnej rozkoszy.
• Lahmacun zawijany – Najbardziej tradycyjnym sposobem jest zawinięcie placka w rulon, co ułatwia jedzenie go rękami i jest szczególnie popularne jako szybkie danie na wynos na ulicach Stambułu oraz innych tureckich metropolii.

Pizza turecka – modyfikacje przepisu

Dla tych, którzy chcieliby spróbować lahmacun bez mięsa, istnieją przepisy, które wykorzystują marynowane i podsmażone owoce chlebowca, znane bardziej jako jackfruit. Jego struktura po odpowiednim przygotowaniu może rzeczywiście przypominać konsystencję mięsa, co czyni go doskonałym zamiennikiem dla tradycyjnego farszu.

Inną interesującą opcją są boczniaki, które po przyprawieniu i ugotowaniu oferują teksturę i smak, który może zastąpić wołowinę. Ważne jest, aby nie zapominać o aromatycznych przyprawach, które są sercem tego dania.

A jeżeli chcesz wypróbować innego tureckiego przepisu, to polecamy przygotować ten chlebek turecki – Bazlama! Jest pełny aromaty i sprawdza się jako świetny dodatek do obiadu,

Często zadawane pytania