Ciasto na pierogi to podstawa do przygotowania tego pysznego Polskiego dania. Musi ono być wystarczająco wytrzymałe, aby nie rozpadło się przy gotowaniu, ale i też nie może być za twarde.
Ciasto na pierogi jest bardzo łatwe do przyrządzenia. Pierogi można wypełnić każdym nadzieniem, dlatego też są bardzo uwielbiane przez wiele ludzi. Podstawą do przygotowania tego dania, jest zrobienie ciasta, które będzie smaczne ale też nie rozpadające się przy gotowaniu, oraz nie za twarde po ugotowaniu. Poniżej znajduje się nasz ulubiony, oraz najczęściej stosowany przepis na ciasto.
Ciasto Na Pierogi to łatwy Przepis, który będzie gotowy już w godzinę! Z łatwością zrobisz idealne ciasto, które będzie bardzo dobre do jakichkolwiek pierogów. Czy to słodkie czy słone pierożki, to ciasto pasuje do wszystkiego.
Wskazówki i porady
- Mąkę do ciasta przesiej przez sitko, aby nie powstały grudki.
- Aby twoje ciasto pierogowe było sprężyste i miękkie, odłóż je na około 1 godzinę do lodówki.
- Dodaj śmietanę kwaśną do twojego ciasta, aby było bardziej kruche i pyszne.
- Jeżeli twoje ciasto jest zbyt suche to dodaj odrobinę wody.
- Do rozwałkowywania ciasta, użyj dużego blatu kuchennego, aby mieć wystarczająco miejsca.
Przechowywanie
Surowe ciasto zawiń dokładnie w folię spożywczą. Włóż do lodówki na maksymalnie 3 dni. Możesz je też zostawić w misce z nałożoną folią spożywczą, na około 1 dzień.
Surowe ciasto na pierogi równie dobrze nadaje się do zamrożenia. Owiń je dokładnie folią, tak aby się nie odmroziło. Najlepiej do tego jest użyć i folii spożywczej, oraz woreczka strunowego. Jest to bardzo ważny krok, ponieważ niewłaściwe mrożenie surowego ciasta na pierogi, może je zepsuć. Włóż je do zamrażarki na około 2-3 miesięcy.
Aby ciasto odmrozić, wystarczy, że wyjmiesz je z zamrażarki i odłożysz na około 24 godziny (w zależności od temperatury. Nie wkładaj go do mikrofali, ponieważ może się ugotować i będzie do wyrzucenia.
Następnie wystarczy, że je ugnieciona odrobinę i dodasz większą ilość mąki lub wody, jeżeli jest taka potrzeba. Kolejnie możesz rozwałkować i wyciąć kółeczka do pierogów.
A jeżeli chcesz zamrozić ciasto na pierogi, jak i całe pierogi na różne sposoby, to więcej informacji znajdziesz w załączniku powyżej!
Jak zamrozić pierogi
Pierogi możesz mrozić zarówno surowe jak i ugotowane. Obie wersje są idealne do mrożenia.
Mrożenie surowych pierogów – Aby zamrozić surowe pierogi, musisz je na początku oczywiście ulepić. Następnie obsyp je dokładnie mąką i najlepiej odłóż na około 1 godzinę, aby się lekko wysuszył. To zapobiegnie ich sklejaniu się w zamrażarce.
Następnie przełóż pierogi do woreczków strunowych lub foliowych na płasko, tak aby się nie stykały. Włóż do zamrażarki i odczekaj aż będą całkowicie zamarznięte. Następnie możesz je przełożyć do innego pojemnika jeżeli chcesz, ponieważ już nie będą się sklejać.
Mrożenie ugotowanych pierogów – Aby zamrozić już ugotowane pierogi, nie gotuj ich zbyt długo. Wystarczy około 1-2 minut gotowania we wrzącej wodzie. Następnie ostudź całkowicie swoje pierogi i posmaruj je olejem roślinnym, aby zapobiec przyklejaniu.
Przełóż do woreczków, na płasko, aby również się nie stykały. Włóż do zamrażarki najlepiej na noc i następnie jeżeli chcesz przełóż je do innego pojemnika, tak aby nie zajmowały zbyt dużo miejsca w twojej lodówce.
Mrożone pierogi możesz przechowywać do 4 miesięcy. Aby je odgrzać wystarczy, że zagotujesz na bardzo niskim ogniu osoloną wodę i wrzucisz jeszcze zamrożone pierogi do wody na około 5 minut, lub aż będą miękkie.
Często zadawane pytania
Jak zrobić ciasto na pierogi żeby było miękkie?
Aby ciasto nie było twarde, postaraj się nie wyrabiać go za długo. Również pozostawienie go do „wypoczęcia” sprawi, że będzie miękkie po ugotowaniu.
Jaka mąka jest najlepsza do pierogów?
Najlepsze rodzaje mąki pszennej do ciasta na pierogi to 450, 500 lub 650. Jeżeli chcesz aby twoje pierożki były miękkie to użyj tych rodzajów.
Jak dobrze lepić pierogi?
Ciasto rozwałkuj i wytnij kółka. Brzegi kółek lekko rozciągnij w dłoni. Nałóż niewielką ilość farszu na środek i zegnij w pół. Zgniataj opuszkami brzegi pieroga, tak aby ciasto połączyło się. Nie zostawiaj żadnych dziur, ponieważ wtedy farsz wypłynie.
Pomysły na pierogi
Te przepyszne Pierogi z jagodami są idealnym pomysłem na obiad dla całej rodziny. Możesz je zrobić z leśnymi jagodami lub borówkami amerykańskimi.
Pierogi z kapustą i grzybami to pomysł na pyszny obiad w okresie świąt i nie tylko! One smakują większości z nas :).
A jeżeli szukasz czegoś z dodatkiem mięsa to te domowe pierogi z mięsem są idealne dla ciebie!
Ciasto Na Pierogi
Składniki
- 250 g mąki pszennej
- 1/2 łyżeczki soli
- 125 ml wrzącej wody
- 4 łyżki masła
- 1 jajko
Instrukcje
- Zmieszaj mąkę i sól. Dodaj masło do mąki i wymieszaj.
- Dodaj wrzącą wodę i dokładnie ugniataj. Uważaj aby się nie poparzyć. Mieszaj dopóki ciasto będzie miało jednolitą konsystencję.
- Do ciasta dodaj jajko i jeszcze raz wszystko ugniataj.
- Ulep z ciasta kulę i pozostaw w misce na 5 minut.
- Ciasto dobrze zawiń w folię i wstaw do lodówki na 30 do 60 minut lub do 48 godzin.
- Wyjmij z lodówki i pokrój na 4 części.
- Obsyp blat i wałek mąką i rozwałkuj ciasto na grubość około 2-3 mm.
- Za pomocą szklanki średnicy około 8 cm, zacznij wycinać kółka, jak najbliżej siebie.
- Zdejmij kółeczka z ciasta i odłóż je na bok. Zbierz pozostałe ciasto i ponownie rozwałkuj. Powtarzaj czynność, aż do wykończenia ciasta pierogowego.
- Kółeczko weź w dłoń i lekko rozciągnij.
- Nałóż 1 łyżkę wybranego nadzienia i zegnij w pół.
- Dokładnie sklejał boki za pomocą opuszków palców, tak aby podczas gotowania, farsz nie wypłynął.
- Włóż do gotującej się i osolonej wody na około 4 minuty, liczone od wypłynięcia na wierzch.
- Wyjmij z wody i podawaj na gorąco.
Super!