Sos Winegret

Domowy dressing do sałatek, zdecydowanie podkręca smak naszych dań. Francuski sos winegret (Vinaigrette), to jeden z najbardziej popularnych sosów sałatkowych na całym świecie – no i nie bez powodu! Jest on przepyszny i bardzo łatwy do zrobienia!

Dzisiaj dowiesz się jak zrobić sos winegret do sałatki na bazie octu oraz oliwy z oliwek. To połączenie tworzy pyszną emulsję, która nada idealnego aromatu sałatkom i nie tylko!

Jeżeli chcesz przejść do dokładnego przepisu z proporcjami to przejdź na sam dół wpisu :).

Potrzebne składniki na Vinaigrette

Oliwa z oliwek – wybierz oryginalną oraz dobrej jakości oliwę z oliwek z pierwszego tłoczenia. To zapewni oryginalny aromat, oraz stanowi bazę do najlepszego dressingu. Nie zalecamy używać oleju roślinnego, ponieważ smak winegret nie będzie tak intensywny.

Ocet – my wybraliśmy ocet winny z białego wina, lecz ty możesz również użyć octu balsamicznego, lub octu z czerwonego wina. Biały ocet winny ma najdelikatniejszy aromat z wszystkich wymienionych, dlatego jeżeli chcesz przygotować ostrzejszy dressing to zalecamy użyć octu z czerwonego wina lub balsamicznego.

Możesz również użyć zwykłego świeżo wyciśniętego soku z cytryny w celu uzyskania kwaśnego smaku.

Musztarda – do sosu pasuje zarówno musztarda delikatesowa, dijon, musztarda miodowa, francuska oraz sarepska.

Miód – dodanie miodu sprawi że nasz sos winegret będzie miał słodki posmak. Możesz również wykorzystać w tym celu syropu klonowego, melasy, lub zwykłego cukru białego lub brązowego. Pamiętaj, że jeżeli używasz granulowanego cukru, należy upewnić się że jest całkowicie rozpuszczony w dressingu.

Czosnek – jest to składnik, który nadaje dodatkowego aromatu, lecz jest on opcjonalny. Zalecamy wypróbować winegret z czosnkiem, oraz bez i wybrać swoją ulubioną wersję.

Sos Winegret Przepis

Oliwę z oliwek, ocet, musztardę, miód i zgnieciony czosnek dodaj do słoiczka i nałóż nakrętkę. Energicznie wstrząśnij, aż do połączenia się składników. Dodaj około 1/4 łyżeczki soli i 1/4 łyżeczki czarnego pieprzu i ponownie wstrząśnij.

Wypróbuj oraz jeżeli jest potrzeba to dodaj większą ilość soli i pieprzu. A jeżeli smak octu jest za ostry to z łatwością jest możliwość naprawienia tego. Wystarczy że dodasz większą ilośc oliwy z oliwę, oraz miodu. W ten sposób złagodzisz smak dressingu.

Różne rodzaje sosu winegret

Podczas gdy możesz zrobić winegret z dowolnym wybranym octem, poniżej przedstawiam sposób, w jaki wybieram między trzema octami.

Sos Winegret na bazie octu z białego wina

Ocet z białego wina szczególnie dobrze komponuje się z delikatniejszymi smakami, takimi jak ogórek, cukinia i słodka kukurydza. Świetnie smakuje z niemal każdym rodzajem sałatki, na przykład tej sałatki z porem, oraz sałatki z kurczakiem.

Sos Winegret na bazie octu balsamicznego

Sałatki z owocami, takimi jak jabłka, truskawki czy brzoskwinie, smakują fantastycznie, gdy są polane mocnym, lekko słodkim dressingiem z octu balsamicznego. Przykładem może być moja ulubiona zielona sałatka z jabłkami, szpinakiem i żurawiną.

Sos Winegret na bazie octu z czerwonego wina

Ocet z czerwonego wina w połączeniu z innymi wyrazistymi smakami i warzywami, takimi jak pomidory, papryka, oliwki i feta, daje mocny smak. Jest to idealny wybór do sałatki Greckiej, lub do sałatki z brokuła.

Jak zrobić sos winegret – 3 metody

Winegret można przygotować miksując go w blenderze, wstrząsając w słoiku lub ubijając w misce.

Wstrząśnij w słoiku

Najlepiej nadaje się do przygotowania dużej ilości winegretu do wykorzystania przez cały tydzień.

Wymieszaj składniki winegretu w słoiku lub innym pojemniku z pokrywką. Zakręć pokrywkę i lekko wstrząśnij słoikiem. Użyj tyle, ile potrzebujesz do sałatki, a następnie schowaj resztę do lodówki.

Za każdym razem, gdy będziesz używać winegretu, będziesz musiał ponownie nim wstrząsnąć, ponieważ olej i ocet oddzielą się w trakcie przechowywania.

Użyj widelca lub trzepaczki do wymieszania

Najlepiej nadaje się do przygotowania pojedynczej sałatki.

Składniki sosu winegret wymieszaj w małym naczyniu lub bezpośrednio w misce na sałatkę. Mieszaj winegret przez kilka sekund, przechylając miskę. Użyj winegretu tak szybko, jak to możliwe, ponieważ szybko rozdzieli się z powrotem na olej i ocet.

Użyj blendera

Najlepszy do przygotowywania winegretów z rozdrobnionymi składnikami, takimi jak owoce lub czosnek.

Użyj blendera do połączenia składników winegretu. Zmiksuj winegret, aż będzie dobrze połączony i gładki. Użyj winegretu tak szybko, jak to możliwe, ponieważ zmiksowany winegret będzie stopniowo powracał do swoich warstw.

Jak prawidłowo przechowywać winegret?

Winegret powinien być przechowywany w słoiku lub innym pojemniku ze szczelną pokrywką, aby można go było szybko wstrząsnąć, gdy będzie potrzebny.

Podstawowy winegret przygotowany z oliwy z oliwek, octu, soli i pieprzu można przechowywać przez kilka tygodni na blacie lub w szafce.

Twój winegret może być przechowywany w lodówce do pięciu dni, jeśli którykolwiek ze składników, takich jak sok z cytryny lub świeży czosnek został dodany.

Często zadawane pytania