Udko z grilla powinno być soczyste, aromatyczne i rozpływający się w ustach. Mamy dla was idealny przepis jak je zrobić samemu na swoim ruszcie! Zawsze wyjdzie ono idealne.
W lato i późniejszą wiosną, zapewne każdy z nas lubi spędzać czas na dworze przy ruszcie. Dzisiaj przygotowaliśmy dla was przepis i poradnik jak zrobić najlepsze udko z grilla!
Udka z kurczaka z grilla
Oczywiście przygotowania musimy zacząć od wyboru mięsa. My użyliśmy udek z kurczaka z nóżką, lecz ty możesz użyć samych udek lub samych nóżek. Wybór należy do ciebie!
Postaraj się wybrać mięso najświeższe, ponieważ wtedy będzie smakowało najlepiej. Omijaj mięso mrożone, lub takie które nie pachnie najładniej.
Przed rozpoczęciem dokładnie umyj swoje udka na grilla. Możesz je umyć pod bieżącą wodą lub włożyć do miski z wodą i octem lub sokiem z cytryny dla dogłębnego oczyszczenia.
Następnie wysusz dokładnie udka i odłóż je na bok, aby móc przygotować najlepszą marynatę do kurczaka.
Jak przyprawić udka z kurczaka na grilla?
Podstawą przyprawiania mięsa na grilla jest zmieszanie swoich ulubionych ziół i przypraw z dodatkiem soli i oleju roślinnego. Olej sprawi, że mięso nie będzie się przyklejać do rusztu, a sól sprawi, że mięso zmięknie.
My wybraliśmy przyprawy proste takie jak, papryka słodka, papryka ostra, czosnek, pieprz i sól. Dokładne użyte ilości znajdziesz na samym dole w przepisie. Jeżeli jednak chcesz to możesz wykonać jedną z naszych propozycji na różne marynaty do udek na grilla.
Marynaty do udek na grilla
Marynata na ostro – Dodaj 4 łyżki oleju roślinnego, 1 łyżkę papryczki chili, 1 łyżkę czosnku granulowanego, 2 łyżki ulubionego sosu ostrego (sriracha, buffalo, i inne), 1 łyżeczkę soli i 1 łyżeczkę pieprzu czarnego. Zmieszaj z mięsem i odłóż do zamarynowane. Przygotuj udka według przepisu.
Marynata do kurczaka w stylu Azjatyckim – Zmieszaj 4 łyżki oleju roślinnego, 1 łyżkę sosu sojowego, 2 łyżki miodu, 2 ząbki czosnku, oraz sezam. Marynuj mięso w lodówce i upiecz na grillu.
Marynata ziołowa – Wybrane świeże zioła posiekaj dokładnie. My lubimy dodać pietruszkę, koperek, bazylię i tymianek, lecz ty możesz użyć swoich ulubionych. Jeżeli nie masz świeżych ziół to oczywiście możesz użyć suszonych. Dodaj 1 łyżeczkę soli i 1 łyżeczkę pieprzu wraz z 4 łyżkami oleju (lub masła w temperaturze pokojowej)
Wskazówki i porady
- Co zrobić żeby kurczak z grilla nie był suchy? – Sekretem jest idealna temperatura grilla, oraz czas pieczenia. Również na grilla zazwyczaj lepiej jest wybrać mięso z większą ilością tłuszczu.
- Marynuj mięso w szczelnie zamkniętym pojemniku, aby było jak najbardziej aromatyczne.
- Możesz udka na grilla przygotować noc wcześniej, aby mogły odstać w marynacie.
- Użyj termometr gastronomiczny, aby sprawdzić wewnętrzną temperaturę mięsa.
Przechowywanie
Gotowe udko z grilla całkowicie ostudź. Następnie przełóż je do szczelnie zamkniętego plastikowego pojemnika i włóż do lodówki. Takie mięso nadaje się do spożycia do 3 dni.
Aby je podgrzać wystarczy włożyć je do mikrofalówki, odgrzać na grillu, lub na patelni z odrobiną wody.
Polecamy jednak przygotowywać tyle udek ile się zje, ponieważ są najbardziej soczyste i najpyszniejsze od razu po ugrillowaniu.
Często zadawane pytania
Jak długo piec udka na grillu?
Czas grillowania udek będzie zależny od ich wielkości. Średnie udka zazwyczaj potrzebują około 30 minut, w zamkniętym grillu nagrzanym od od 150°C do 180°C. Jeżeli udka są większe, to może to zając nawet 45 minut.
W czym zamarynować udka na grilla?
Najlepsza marynata składa się z oleju roślinnego, soli, pieprzy czarnego, papryki słodkiej, papryki ostrej i świeżego czosnku. Jeżeli chcesz to możesz również dodać sosu barbeque.
Jak długo marynować udka z kurczaka?
Marynowanie powinno zająć przynajmniej 2 godziny, aby udko z grilla miało wyraźniejszy smak. Możesz mięso zostawić w marynacie do 24 godzin, w lodówce.
Inne pomysły na grilla
Karkówka z grilla – to pyszne i soczyste mięso to klasyk na Polskich grillach. Jest aromatyczna i bardzo łatwo się ją przygotuje!
Grillowany schab – w tym przepisie dowiesz się jak zrobić, aby twoje mięso nie było suche po ugrillowaniu, tylko soczyste i aromatyczne.
I oczywiście nie byłoby grilla gdybyśmy nie sięgali po grillowaną kiełbasę. Niby jest prosta do przygotowania, lecz my mamy dla ciebie triki i wskazówki, jak zrobić najlepszą grillowaną kiełbasę!
Udko z Grilla
Składniki
- 4 Udka z kurczaka z nóżką
- 2 Łyżki Oleju roślinnego
- 2 Ząbki Zgniecionego czosnku
- 2 Łyżeczki Papryki słodkiej
- 2 Łyżeczki Papryki ostrej
- 1 Łyżeczka Soli
- 1 Łyżeczka Pieprzu czarnego
Instrukcje
- Do dużej miski włóż umyte i osuszone udka z kurczaka.
- Dodaj wszystkie przyprawy i olej, i wszystko dokładnie wymieszaj, tak aby mięso było całkowicie pokryte.
- Przykryj miskę folia spożywczą i odłóż do lodówki na minimum 3 godziny, aby mięso się zamarynowało.
- Grilla nagrzej od 150°C do 180°C.
- Kratkę rusztu wysmaruj niewielką ilością oliwy, tak aby udka się do niego nie przyklejały.
- Nałóż mięso na grilla i przykryj pokrywą.
- Grilluj przez 30 minut, obracając co około 5 – 8 minut, aby stały się równomiernie rumiane.
- Udka są gotowe, kiedy ich temperatura wewnętrzna sięga około 85°C. Możesz to sprawdzić, za pomocą termometra kuchennego.
- Zdejmij udka z grilla i podawaj na gorąco ze swoimi ulubionymi dodatkami.
