Tort Czekoladowy
Tort czekoladowy z kremem czekoladowym to jeden z najczęściej wybieranych wypieków na urodziny. Jest przepełniony aromatem pysznej masy czekoladowej i puszystego spodu czekoladowego.
Składniki
Spód czekoladowy
- 1 3/4 szklanki mąki tortowej przesianej
- 3/4 szklanki kakao ciemnego
- 1 3/4 szklanki cukru białego
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
- 1 łyżeczka soli
- 2 łyżeczki espresso opcjonalnie
- 1/2 szklanki oleju
- 2 duże jajka w pokojowej temperaturze
- 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
- 1 szklanka maślanki w pokojowej temperaturze
- 1 szklanka zaparzonej kawy czarnej
Masa czekoladowa
- 1 1/4 szklanki masła miękkiego (290 gram)
- 3 1/2 szklanki cukru pudru
- 3/4 szklanki kakao ciemnego
- 4 łyżki śmietanki 18%
- 1/4 łyżeczki soli
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- kawałki czekolady do ozdoby
Instrukcje
Spód czekoladowy do tortu
- Nagrzej piekarnik do 180°C.
- Dwie tortownice wyłóż papierem do pieczenia.
- Zaparz mocną czarną kawę.
- Przygotuj dwie miski. do pierwszej wsyp wszystkie suche składniki na spód czekoladowy. Za pomocą trzepaczki wszystko dokładnie wymieszaj. Mieszaj aż wszystkie grudki będą rozbite.
- Do drugiej miski dodaj jajka, ekstrakt waniliowy i olej. Wszystko dokładnie wymieszaj za pomocą miksera ręcznego. Następnie wlej maślankę i jeszcze raz wymieszaj.
- Suche składniki powoli przesypuj do mokrych składników, ciągle mieszając. Powinna powstać jednolita masa, bez grudek. Następnie wlej ostudzoną kawę, i wszystko jeszcze raz wymieszaj.
- Masę przelej na wcześniej przygotowane tortownice i włóż do piekarnika na 25 minut. Gotowość spodu do tortu sprawdź drewnianym patyczkiem. Jeżeli ciasto przylepi się do powierzchni wykałaczki, to zostaw je w piekarniku na dodatkowe 5 minut.
- Po upieczeniu wyjmij spody czekoladowe z blaszek i odstaw do całkowitego ostudzenia na kilka godzin.
Masa czekoladowa do tortu
- Do robota kuchennego dodaj masło i ucieraj przez 1 minutę na wysokich obrotach.
- Wsyp połowę cukru pudru, kakao, ekstrakt waniliowy, śmietankę i sól. Wszystko mieszaj aż powstanie jednolita masa. Na końcu dodaj resztę cukru i jeszcze raz wymieszaj.
- Odłóż masę na 10 minut do lodówki.
Układanie tortu
- Kiedy spody od tortu są całkowicie wystudzone to nadszedł czas na układanie tortu.
- Wierzchnią warstwę odkrój za pomocą noża, aby ciasta były równe. Resztki użyj na przykład do zrobienia cake pops (patrz powyżej).
- Na platerę nałóż pierwszy spód od tortu. Dla dodatkowego smaku możesz nasączyć go kawą, herbatą, czy delikatnym syropem z wody i cukru.
- Na wierzch nałóż masę czekoladową i dokładnie rozprowadź.
- Na masę nałóż kolejny spód czekoladowy i rozprowadź po nim masę. Cały tort po brzegach i po wierzchu dokładnie wysmaruj masą czekoladową.
- Dla ozdoby ułóż kawałki czekolady na wierzchu.
- Wsadź do lodówki na 30 minut przed podawaniem.
Notatki
Ciasto nadaje się do przechowania w lodówce do 6 dni.
Spody od tortu można zamrozić, aby przygotować ciasto z wyprzedzeniem.
Wartości Odżywcze
Kalorie: 410kcal
Spróbowałeś tego przepisu?Daj nam znać jak smakował przepis
