Omlet Cesarski
Omlet Cesarski to pyszny przepis na Austriacki deser. Rodzynki nasączone rumem, nadają bardzo wyrazisty smak temu daniu.
Składniki
Na rodzynki
- 1/3 szklanki rodzynek
- 3 łyżki rumu
Na omleta
- 4 duże jajka oddzielone białka od żółtek
- 3 łyżki masła roztopionego
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 2 łyżki cukru białego
- 1 szklanka mąki
- szczypta soli
- 1 szklanka mleka
Do karmelizowania
- 2 łyżki masła
- 2 łyżeczki cukru białego
Dodatki
- 2 łyżki cukru pudru
- 1 szklanka musu jabłkowego
Instrukcje
- Do miski wsyp rodzynki i zalej je rumem. (Jeśli nie możesz użyć rumu to użyj wody, jednak rum nadaje temu daniu charakterystyczny smak).
- Odstaw je do nasiąknięcia na przynajmniej 10 minut.
- Oddziel białka od żółtek. Do dużej miski wlej białka.
- Za pomocą miksera ręcznego ubijaj jajka, aż utworzy się sztywna piana. Pamiętaj jednak aby białek nie ubijać za długo. Odstaw je do osobnej miski.
- Roztop masło i miksuj je z solą, ekstraktem waniliowym oraz cukrem.
- Wszystko dokładnie zmiksuj.
- Dodawaj po 1 łyżce mąki i mleka, ubijając na bardzo niskich obrotach, pamiętaj aby nie ubijać ciasta za długo.
- Za pomocą szpachelki, delikatnie zmieszaj ubite białka z masą. Delikatnie przekładaj ciasto, aby białka nie straciło swojej sztywności.
- Na patelni roztop 1 łyżkę masła.
- Wlej wcześniej przygotowane ciasto.
- Smaż na średnim ogniu, przez 3 minuty, następnie dodaj nasączone rodzynki. Smaż pod pokrywką przez kolejne 3 minuty, lub aż omlet będzie złocisty od spodu.
- Przewróć omleta na drugą stronę i smaż przez kolejne 3-4 minuty.
- Za pomocą dwóch widelców porozdzieraj omleta w drobne kawałeczki.
- Dodaj masło oraz cukier i zwiększ ogień.
- Smaż ciągle mieszając aż cukier będzie skarmelizowany.
- Posyp sukrem pudrem i podawaj na talerzu z musem jabłkowym.
Wartości Odżywcze
Kalorie: 464kcal
Spróbowałeś tego przepisu?Daj nam znać jak smakował przepis
