Chleb orkiszowy z ziarnami
Ten łatwy przepis na chrupiący chleb orkiszowy z ziarnami jest doskonałym sposobem na wzbogacenie domowego menu.
Składniki
Zaczyn
- 100 gram Zakwasu żytniego
- 270 gram Mąki pszennej luksusowej
- 175 ml Wody
Składniki na ziarno
- 100 ml Wody
- 50 gram Siemienia lnianego
- 50 gram Kaszy jaglanej
Składniki na chleb orkiszowy z ziarnami
- 400 ml Wody
- 350 gram Mąki orkiszowej pełnoziarnistej
- 350 gram Mąki pszennej luksusowej
- 2 łyżeczki Soli
- 120 gram Pestek słonecznika
- 120 gram Pestek dyni
- 60 gram Sezamu
Instrukcje
- Wymieszaj dokładnie zakwas żytni, mąkę pszenną i wodę.
- Przykryj i pozostaw w temperaturze pokojowej na 12-16 godzin.
- Siemię lniane i kaszę jaglaną zalej zimną wodą.
- Przykryj pojemnik i pozostaw na noc do napęcznienia.
- W dużej misce wymieszaj zaczyn, namoczone siemie lniane z kaszą i wodą oraz olej.
- Dodaj oba rodzaje mąki, sól i wszystkie ziarna.
- Mieszaj łyżką, aż ciasto będzie gęste i kleiste.
- Przełóż ciasto do dwóch form o wymiarach 30 cm x 10 cm, wyłożonych papierem do pieczenia.
- Przykryj formy folią spożywczą i pozostaw w ciepłym miejscu do wyrośnięcia na około 3 godziny, aż ciasto wypełni formę mniej więcej do 2/3 wysokości.
- Nagrzej piekarnik do 230°C (ustawienie "góra + dół").
- Wstaw chleb do nagrzanego piekarnika i piecz w temperaturze 220°C przez 20 minut.
- Następnie zmniejsz temperaturę do 200°C i piecz jeszcze około 25-30 minut
Spróbowałeś tego przepisu?Daj nam znać jak smakował przepis