Chleb Pszenno Żytni Z Ziarnami
Ten przepis na chleb pszenno-żytni na zakwasie jest dla wszystkich, którzy chcą cieszyć się smakiem autentycznego, domowego pieczywa.
Składniki
- 250 gram Mąki pszennej
- 250 gram Mąki żytniej
- 300 gram Aktywnego zakwasu żytniego
- 2 łyżeczki Soli
- 200 gram Ciepłej wody
- 50 gram Pestek słonecznika
- 50 gram Sezamu
Instrukcje
- W dużej misce wymieszaj zakwas żytni z ciepłą wodą. Następnie dodaj 150 g mąki pszennej i dokładnie wymieszaj do uzyskania jednolitej konsystencji. Przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na 12-14 godzin, aby pozwolić zaczynowi aktywnie pracować i rosnąć.
- Po tym czasie do zaczynu dodaj pozostałą mąkę pszenną oraz mąkę żytnią oraz 2 łyżeczki soli. Wymieszaj wszystko dokładnie. Jeśli ciasto wydaje się zbyt suche, możesz dodać odrobinę więcej wody, jednak pamiętaj, że ciasto na zakwasie powinno być stosunkowo gęste. Dodaj do ciasta ziarna słonecznika i sezamu.
- Przełóż ciasto na posypaną mąką powierzchnię i wyrabiaj przez około 10 minut, aż ciasto stanie się gładkie i elastyczne.
- Uformuj ciasto w kulę, przełóż do naoliwionej miski, przykryj i odstaw do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na około 3-4 godziny, aż podwoi swoją objętość.
- Delikatnie wyłóż ciasto na stolnicę, uformuj w pożądany kształt bochenka. Możesz również użyć formy do pieczenia chleba (u nas 30 cm x 10cm), jeśli wolisz bardziej regularny kształt.
- Uformowany bochenek przełóż na blaszkę do pieczenia wyłożoną papierem do pieczenia lub do formy, posyp niewielką ilością sezamu, przykryj i odstaw do ponownego wyrośnięcia na około 1-2 godziny.
- Rozgrzej piekarnik do 230°C. Przed włożeniem chleba do piekarnika, możesz naciąć jego wierzch ostrym nożem, tworząc wzory.
- Piecz pieczywo przez około 30 minut.
- Wyjmij z piekarnika i wyjmij z blaszki, kiedy jest gorący.
Wartości Odżywcze
Serving: 100GKalorie: 120kcal
Spróbowałeś tego przepisu?Daj nam znać jak smakował przepis
