Francuska Zupa Cebulowa
Francuska Zupa Cebulowa to idealny pomysł na sycący obiad. Pyszny smak karmelizowanej cebuli z pieczonym chlebem, to połączenie, któremu ciężko sie oprzeć!
Składniki
- 100 gram masła
- 1.25 kg cebuli żółtej obranej i pokrojonej
- 3/4 szklanki białego wina wytrawnego
- 2 łyżki mąki pszennej
- 1.5 litra rosołu wołowego lub drobiowego
- 3 łodygi świeżego tymianku opcjonalnie
- 2 liście laurowe
- sól i pieprz do smaku
- 6 kromek pokrojonej bagietki
- 100 gram sera mozzarella lub ser gruyère
- natka pietruszki na ozdobę
Instrukcje
- Zacznij od karmelizowanej cebuli. Do dużego garnka dodaj masło i je roztop. Kiedy będzie całkowicie roztopione, dodaj cebulę i wymieszaj.
- Smaż na niskim ogniu przez 30 minut, okazjonalnie mieszając. Nie przykrywaj garnka. Smaż aż cebula będzie miękka i lekko przezroczysta.
- Zwiększ ogień na średnio wysoki i dodaj trochę soli. Mieszaj częściej i smaż aż cebula będzie ciemno złocista i aromatyczna. Smaż przez około 25 minut.
- Wlej do garnka wino i zeskrob cebulę ze spodu, za pomocą drewnianej łyżki. Mieszaj przez około 3 minuty. Wino powinno w większości wyparować.
- Dodaj mąkę i dokładnie wymieszaj. Aby nie powstały grudki możesz mąkę przesypać przez sitko przed dodawaniem. Cebula powinna stać się gęsta.
- Wlej rosół i dodaj liście laurowe i tymianek. Wymieszaj dokładnie zupę, przykryj pokrywką i zostaw na około 30 minut na średnim ogniu, od czasu do czasu mieszając.
- Przypraw zupę solą i pieprzem i wyjmij zioła.
- Nagrzej piekarnik do 180°C.
- Na pokrojoną bagietkę posyp starty ser. Włóż do rozgrzanego piekarnika i piecz aż ser się rozpuści, około 10 minut. Wyjmij z piekarnika i połóż na misce z gotową zupą. Jeżeli masz miski, nadające się do włożenia do piekarnika to możesz wstawić zupę z grzanką na kilka minut do piekarnika, aby ser się jeszcze dodatkowo przypiekł.
- Ozdób zupę posiekana pietruszką.
Notatki
Postaraj się użyć domowego rosołu, ponieważ to on nada zupie pysznego smaku. Jeżeli nie masz rosołu z wołowiny to lepiej jest użyć drobiowego niż rosołu z kostki.
Wino jest opcjonalne, lecz sprawi ono, że cebula z łatwością odejdzie od garnka. Alkohol całkowicie wyparuje i będzie praktycznie nie wyczuwalny. Jeżeli jednak nie chcesz go używać to możesz zamienić je na rosół.
Wartości Odżywcze
Kalorie: 388kcal
Spróbowałeś tego przepisu?Daj nam znać jak smakował przepis