Kimchi Przepis
Kimchi to azjatycka fermentowania kapusta. Jest ona podawana jako dodatek do ryżu czy obiadu. Zawiera w sobie mnóstwo smaku i witamin!
Składniki
- 1 główka kapusty pekińskiej
- 2-3 łyżki soli morskiej
- 5 ząbków czosnku
- 1 łyżeczka imbiru startego świeżego lub suszonego
- 3 łyżki papryki chili suszonej
- 2 łyżki sosu rybnego
- 1 łyżka sosu sojowego
- 1 łyżeczka cukru białego
- 1 łyżka suszonych solonych krewetek opcjonalnie
- 1 rzodkiew biała
- 1 marchewka
- 8 łodyg szczypiorku
Instrukcje
- W pierwszej kolejności należy oczyścić i pokroić kapustę pekińską na kawałki o odpowiedniej wielkości.
- Następnie posolić pokrojoną kapustę, aby uwolnić wilgoć. Można użyć soli morskiej lub soli koreańskiej, zwanej gimsan.
- Po około 2-3 godzinach, gdy kapusta puści sok, należy ją dokładnie przepłukać pod zimną wodą, aby pozbyć się nadmiaru soli.
- W międzyczasie przygotuj pastę przyprawową. W misce wymieszaj czosnek, imbir, suszoną paprykę chili, sos rybny, sos sojowy, cukier i krewetki.
- Następnie dodaj pokrojone warzywa takie jak rzodkiewki, marchewka i szczypiorek do pasty przyprawowej.
- Ostatecznie, dodaj przepłukaną i odsączoną kapustę do miski i dokładnie wymieszaj, aby każdy kawałek kapusty został pokryty pastą przyprawową.
- Zmieszaną kapustę przełóż do słoika i dokładnie ubij, aby usunąć powietrze między kolejnymi warstwami.
- Słoik pozostaw na 2-3 dni w temperaturze pokojowej, a następnie przenieś do lodówki, gdzie kimchi będzie dalej dojrzewać.
Notatki
Kimchi w lodówce najlepiej przechowywać z lekko niedokręconym wieczkiem, tak aby do środka mogło się dostawać powietrze.
Kimchi możesz zjeść od razu po przygotowaniu, jednak zalecamy odczekać przynajmniej 3 dni, aby uzyskać mocny i charakterystyczny aromat.
Wartości Odżywcze
Kalorie: 70kcal
Spróbowałeś tego przepisu?Daj nam znać jak smakował przepis