Krokiety Z Kapustą I Grzybami
Pyszne krokiety z kapustą i grzybami to klasyczna potrawa na Polskich stołach w święta. Są delikatne i bardzo smaczne. Nadzienie grzybowo kapuściane owinięte w naleśnika i usmażone to smakołyk, któremu ciężko się oprzeć!!!
Składniki
Nadzienie
- 400 gram świeżych grzybów pieczarek lub podgrzybków
- 450 gram kapusty kiszonej odsączonej z wody
- 2 duże cebule
- 20 gram suszonych grzybów własnego wyboru
- 2 kulki ziela angielskiego
- 2 liście laurowe
- 1 łyżeczka kminku
- 1 łyżeczka majeranku
- pieprz czarny do smaku
- szczypta soli
Naleśniki
- 3 duże jajka w temperaturze pokojowej
- 125 gram mąki
- szczypta soli
- 2 łyżki masła roztopionego
- 1 1/4 szklanki mleka
- 1 łyżka oleju
Panierka
- 110 gram bułki tartej
- 2 duże jajka w temperaturze pokojowej
Opcjonalne dodatki
- 50 gram sera żółtego startego
- Barszcz czerwony
Instrukcje
Nadzienie
- Do dużego garnka dodaj odcedzoną kiszoną kapustę, suszone grzyby, liście laurowe i ziele angielskie.
- Wszystko zalej zimną wodą, tak aby pokrywała wszystkie składniki.
- Przykryj przykrywką i gotuj wszystko przez 45 minut, okazjonalnie mieszając aby kapusta nie przywarła do dna garnka.
- Poszatkowaną cebulę smaż na patelni z odrobiną oleju. Dodaj kminek i majeranek.
- Odłóż gotową miękką cebule na bok.
- Świeże grzyby oczyść i pokrój w kawałki.
- Na dużą patelnie dodaj 1 łyżkę oleju. Dodaj grzyby na rozgrzany olej. Smaż przez 5 minut nie mieszając aby grzyby zbrązowiały. Następnie wymieszaj i smaż aż grzyby będą miękkie.
- Odcedź kapustę z wody i wrzuć do miski. Dodaj całą resztę przygotowanych składników.
- Drobno pokrój nadzienie. Możesz użyć blendera kielichowego aby przyspieszyć proces.
- Dodaj soli i pieprzu.
Naleśniki
- Do dużej miski dodaj wszystkie składniki.
- Za pomocą miksera ręcznego wszystko dokładnie wymieszaj.
- Jeżeli ciasto jest za gęste to dodaj odrobinę mleka lub wody.
- Masa powinna mieć konsystencje kefiru.
- Odłóż ciasto na 30 minut do lodówki.
- Rozgrzej patelnię i dodaj odrobine oleju.
- Za pomocą chochli polewaj niewielką ilośc ciasta. Obkręcaj patelnię, tak aby ciasto całkowicie pokrywało jej spód.
- Smaż przez 2 minuty, następnie obróć i smaż przez 1 minutę.
- Powtórz czynność z resztą ciasta.
Składanie naleśnika
- Nałóż niewielką ilość nadzienia na środek naleśnika.
- Złóż brzegi do środka, następnie zawiń nadzienie tak, aby naleśnik całkowicie je pokrywał.
- Powtórz czynność z resztą krokietów.
- Do miseczki dosyć płaskiej wbij i ubij 2 jajka.
- Do drugiej miseczki dodaj bułkę tartą.
- Każdego krokieta obtocz w ubitym jajku a następnie w bułce tartej.
Smażenie
- Dodaj niewielką ilośc oleju na patelnię.
- Na średnim ogniu rozgrzej olej, następnie dodaj krokiety tak aby się nie stykały.
- Smaż aż będą złociste z każdej strony.
- Podawaj na ciepło z serem żółtym na wierzchu. :)
Notatki
Krokiety najczęściej podawane są z barszczem czerwonym.
Jest to jedno z najbardziej ulubionych świątecznych dań w Polsce.
Czy można krokiety zamrozić?
Oczywiście! Zamroź je przed smażeniem. Aby je przygotować wystarczy wyjąc z zamrażarki, odczekać aż nie będą zamarznięte i usmażyć w oleju. Możesz je przechowywać w zamrażarce do 4 miesięcy.
Wartości Odżywcze
Kalorie: 248kcal
Spróbowałeś tego przepisu?Daj nam znać jak smakował przepis