Krokiety z mięsem i kapustą
Krokiety z mięsem i kapustą to pyszne połączenie nadzienia, owinięte w naleśniki i panierkę, które smakuje każdemu. Każdy zrobi je z łatwością, mimo tego, że zajmują trochę czasu.
Składniki
Farsz
- 1 Kilo Karkówki lub innego kawałka mięsa
- 2 Marchewki
- 1 Duża Cebula
- 3 Ząbki Czosnku
- 3 Kulki Ziela Angielskiego
- 2 Liście Laurowe
- 1 Łyżeczka Soli
- 1/2 Łyżeczki Pieprzu czarnego
- 500 Gram Kapusty kiszonej
- 4 Łyżki Bułki tartej
- 1 Jajko
Naleśniki
- 3 Jajka
- 3 Szklanki Mąki
- 1 Szklanka Mleka
- 1/2 Łyżeczki Soli
- 1 Łyżka Oleju
Panierka
- 3 Jajka
- 2 Szklanki Bułki tartej
Smażenie
- Olej roślinny
Instrukcje
Farsz do krokietów
- Do dużego garnka dodaj karczek, marchewkę, cebulę, czosnek, ziele angielskie, liście laurowe, sól i pieprz. Zalej wodą, tak aby wszystko pokrywała.
- Włóż na średni ogień i gotuj przez 1.5 godziny, okazjonalnie mieszając, lub sprawdzając czy jest wystarczająco wody.
- Bulion odlej i użyj do innego przepisu.
- Mięso i warzywa przełóż do blendera i wszystko dokładnie rozdrobnij.
- Kapustę kiszoną pokrój na drobne kawałki i przełóż do garnka. Zalej wodą i gotuj aż będzie miękka. Powinno to zająć około 30 minut.
- Odcedź kapustę.
- Bułkę tartą z jajkiem możesz dodać lecz nie musisz. My to robimy w celu stworzenia gęstszego i odrobinę twardszego nadzienia, aby się krokiety nie rozpadały.
- Do dużej miski dodaj zmielone mięso z warzywami, ugotowaną kapustę, bułkę tartą, jajko i dopraw solą i pieprzem według uznania.
- Odłóż na bok.
Naleśniki
- Do dużej miski dodaj jajka, mąkę, mleko, olej i sól. Wszystko wymieszaj za pomocą miksera lub trzepaczki.
- Ciasto możesz odłożyć na 30 minut, lecz nie jest to konieczne.
- Patelnię rozgrzej na średnim ogniu. Wylej 1 chochlę ciasta i okręcaj patelnią, aby ciasto było równomiernie rozprowadzone.
- Smaż przez 30 sekund, następnie obróć na drugą stronę i smaż przez dodatkowe 30 sekund.
- Zdejmij z patelni i czynność powtórz z pozostałym ciastem.
Zawijanie krokietów
- Naleśnika przełóż na talerz.
- Za pomocą łyżki nabierz nadzienie. U nas najlepiej sprawdza się około 4 czubate łyżki farszu na 1 naleśnika, lecz ty możesz dodać tyle ile chcesz.
- Zawiń szczelnie krokieta.
- Do miseczki wbij jajka i je roztrzep.
- Do drugiej miski dodaj bułkę tartą.
- Gotowego krokieta obtocz w jajku i następnie bułce tartej.
Smażenie krokietów
- Na głębszej patelni dodaj olej. Rozgrzej na średnio wysokim ogniu.
- Dodaj krokiety, kiedy olej jest już gorący i smaż przez około 2 minuty z każdej strony, lub aż będą złocisto brązowe.
- Zdejmij z patelni i podawaj na gorąco.
Notatki
Podczas gotowania mięsa i kapusty, polecamy przygotować ciasto naleśnikowe i już je usmażyć. Zaoszczędzi to czas.
Krokiety można mrozić (najlepiej surowe). Zamrożone krokiety przechowuj do 3 miesięcy w zamrażarce i odsmaż na oleju.
Wartości Odżywcze
Kalorie: 647kcal
Spróbowałeś tego przepisu?Daj nam znać jak smakował przepis