Sos Holenderski
Sos holenderski to kremowy sos na bazie żółtek oraz masła. Mimo nazwy, to danie pochodzi z Francji, oraz często jest podawane z dodatkiem szparagów, jajek Benedyktyńskich, i młodych ziemniaków.
Składniki
- 8 Łyżek Masła
- 3 Żółtka
- 1 Łyżka Soku z cytryny świeżo wyciśniętego
- 1 Łyżeczka Musztardy delikatesowej lub dijon
- 1/4 Łyżeczki Soli
- Szczypta Pieprzu Cayenne opcjonalnie
Instrukcje
- Masło rozpuść w garnuszku lub w mikrofali.
- Żółtka, sok z cytryny, musztardę, sól oraz pieprz dodaj do miseczki i zacznij energicznie mieszać, aż do powstania jednolitej konsystencji. Możesz też do tego użyć blendera, co zagwarantuje idealną konsystencję.
- Cały czas energicznie mieszając dodawaj rozpuszczone i gorące masło. Bardzo ważne jest aby cały czas mieszać, ponieważ gorące masło przyczyni się do ścinania żółtek, przez co sos będzie gęsty.
- Jeżeli twój sos holenderski jest zbyt płynny, to możesz go dodać na kąpiel wodną, oraz energicznie mieszając nad gorącą wodą, twój sos zgęstnieje.
- Podawaj od razu po przygotowaniu na gorąco, lub przechowuj po ostudzeniu w szczelnie zamkniętym słoiczku.
- Aby odgrzać sos włóż go na kąpiel wodną, i podgrzewaj przez około30 sekund cały czas mieszając.
Wartości Odżywcze
Kalorie: 215kcal
Spróbowałeś tego przepisu?Daj nam znać jak smakował przepis