• Nagrzej piekarnik do 175°C.
• 3 tortownice 20cm wyłóż papierem do pieczenia i odstaw na bok.

Biszkopt

• Do robota kuchennego dodaj jajka i ubijaj aż powstanie jednolita konsystencja.
• Wsyp cukier i ucieraj przez 3 minuty. Następnie zmniejsz obroty, wsyp mąkę, skrobię kukurydzianą i proszek do pieczenia.
• Mieszaj wszystko przez 2 minuty, lub aż do powstania jednolitej konsystencji.
• Przelej ciasto po równo do przygotowanych tortownic.
• Włóż do piekarnika i piecz przez 20 minut. Możesz również gotowość ciasta sprawdzić za pomocą patyczka drewnianego.
• Wyjmij z piekarnika, i wyjmij z tortownic. Odczekaj aż całkowicie ostygnie.

Masa mascarpone

• Do robota kuchennego dodaj całe mascarpone. Ubijaj aż stanie się aksamitne.
• Wsyp cukier puder i wszystko mieszaj.
• Wlej espresso i śmietankę.
• Wszystko ubijaj przez 3 minuty.

Tort mascarpone

• Na platerę nałóż pierwszy biszkopt. Wyrównaj go za pomocą noża, obcinając górną powierzchnię ciasta.
• Za pomocą łyżeczki nasącz biszkopt zimnym espresso
• Nałóż 1/4 przygotowanej masy mascarpone na biszkopt i równomiernie rozprowadź.
• Jeżeli używasz to pomiędzy każdą warstwą nakładaj gotowy sos karmelowy.
• Czynność powtórz z pozostałymi biszkoptami.
• Resztę masy rozprowadź po powierzchni tortu i po brzegach. Za pomocą szprycy stwórz wzory na wierzchu deseru.
• Posyp cały tort ciemnym kakao.
• Odłóż do lodówki na 4 godziny.