Chleb Na Zakwasie
Chleb na zakwasie jest bardzo prosty w przygotowaniu. Podczas robienia tego pieczywa, nie ma potrzeby na ugniatanie ciasta! Samodzielnie robiony zakwas, będzie już gotowy na kolejny dzień! Pyszne chrupiące pieczywo z masełkiem to idealny początek dnia!
Składniki
- 4 szklanki mąki (520 gram)
- 2 łyżeczki soli
- 380 ml wody przefiltrowanej
- 1/3 szklanki zakwasu
- nasiona chia, dyni, słonecznika, żurawina opcjonalnie wybieramy jedno
Instrukcje
- Na początku dokarmiamy zakwas i odstawiamy w ciepłe miejsce na noc lub 12 godzin.
- Po wyrośnięciu zakwasu, wlewamy do miski, i dodajemy wodę.
- Wszystko dokładnie mieszamy.
- W osobnej misce mieszamy sól z mąką i jeżeli dodajemy dodatki to wmieszamy je teraz.
- Wlej zakwas z wodą do mieszaniny z mąką.
- Wszystko wymieszaj za pomocą drewnianej łyżki.
- Mieszaj przez około 2 minuty. Ciasto powinno być dosyć lepkie.
- Następnie przykrywamy miskę ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na 15 minut.
- Przygotuj miskę z wodą. Zmocz jedną dłoń.
- Przygotowane ciasto złap mokrą dłonią i zacznij rozciągać ciasto. Ciągnij ciasto do góry, następnie zegnij ciasto w pół i powtórz rozciągnie.
- Za pomocą rozciągania, sprawiamy, że ciasto będzie twardsze i łatwiejsze w formowaniu.
- Kontynuuj czynność przez 30 sekund, następnie odstaw na 15 minut.
- Powtórz czynność rozciągania i składania.
- Gotowe ciasto przykryj folią, lub zmoczoną ściereczką aby pozostało wilgotne.
- Odstaw na noc w pokojowej temperaturze (około 8-12 godzin). Jeżeli temperatura jest cieplejsza to można odstawić na 6-8 godzin.
- Po czasie sprawdź czy ciasto wyrosło. Możesz nacisnąć palcem na ciasto; jeżeli po zrobieniu dołka wraca do swojego oryginalnego kształtu to znaczy, że jest gotowe. Jeżeli ciasto jest jeszcze twarde to należy odstawić na parę godzin.
- Powtórz czynność rozciągania i składania.
- Uformuj ciasto w kulę i posyp nasionami.
- Przełóż je na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia.
- Odstaw ciasto na 1 godzinę do lodówki, bez przykrycia.
- Rozgrzej piekarnik do 260°C.
- Zrób nacięcie na cieście w kształcie X.
- Włóż do piekarnika i piecz przez 25 minut.
- Wyjmij z piekarnika i odstaw do ostygnięcia.
- Podawaj pokrojony w kromki z masłem.
Wartości Odżywcze
Kalorie: 132kcal
Spróbowałeś tego przepisu?Daj nam znać jak smakował przepis