Dorsz W Tempurze
Ten prosty przepis na dorsz w tempurze to idealny pomysł na panierowaną rybą. Dorsz w panierce tempura to pyszny Azjatycki obiad.
Składniki
- 400 gram Polędwicy z dorsza
Tempura
- 70 gram Mąki ziemniaczanej
- 80 gram Mąki pszennej
- 200 ml Bardzo zimnej wody
- 1 duże Jajko
- Olej rzepakowy
- Sól i pieprz
Instrukcje
- Opłucz polędwicę z dorsza pod zimną wodą. Pokrój na jednolite kawałki, aby równomiernie się smażyły.
- Dokładnie osusz rybę ręcznikami papierowymi. Jest to kluczowe dla zapewnienia, aby panierka tempura dobrze do niego przyległa.
- Przypraw kawałki dorsza solą i pieprzem do smaku. Odstaw na bok, aby składniki marynaty dobrze się połączyły, podczas gdy przygotowujesz ciasto na tempurę.
- W dużej misce przesiej mąkę ziemniaczaną i pszenną. Dzięki temu usuniesz wszelkie grudki i zapewnisz gładką konsystencję ciasta.
- Dodaj zimną wodę gazowaną i jajko do suchych składników. Delikatnie wymieszaj, aż składniki się połączą. Ciasto powinno być cienkie i grudkowate. Nie mieszaj zbyt długo, aby nie rozwinąć glutenu, co mogłoby sprawić, że ciasto będzie twarde.
- Przygotuj ciasto bezpośrednio przed smażeniem, aby zapobiec zgęstnieniu i zapewnić lekką i chrupiącą tempurę.
- Napełnij głęboką patelnię lub frytkownicę olejem rzepakowym, wystarczająco, aby całkowicie zanurzyć kawałki ryby.
- Podgrzej olej na średnio-wysokim ogniu. Aby sprawdzić, czy olej jest wystarczająco gorący, wrzuć do niego małą ilość ciasta - powinno natychmiast zacząć skwierczeć i wypłynąć na powierzchnię.
- Zanurz każdy kawałek przyprawionego dorsza w cieście na tempurę, upewniając się, że jest w pełni pokryty. Ostrożnie umieść panierowaną rybę w gorącym oleju.
- Smaż dorsza przez około 2 minuty z każdej strony lub aż do uzyskania złotego koloru i chrupiącej tekstury. Użyj szczypiec lub łyżki cedzakowej, aby ostrożnie obrócić kawałki ryby dla równomiernego smażenia.
- Po usmażeniu przełóż dorsza na talerz wyłożony ręcznikami papierowymi, aby odsączyć nadmiar oleju. Jest to kluczowe dla utrzymania chrupiącej tekstury tempury.
- Podawaj smażonego dorsza w tempurze natychmiast, kiedy jest gorący i chrupiący, aby cieszyć się najlepszą teksturą i smakiem. Doskonale komponuje się z sosem słodko-kwaśnym dla kontrastu smaków lub z ryżem jaśminowym dla bardziej sycącego posiłku.
Wartości Odżywcze
Kalorie: 250kcal
Spróbowałeś tego przepisu?Daj nam znać jak smakował przepis
