Sernik Nowojorski
Ten przepyszny sernik nowojorski jest bogaty, kremowy i aksamitny. Serowa masa na kruszący się spodzie, to kompozycja, której ciężko się oprzeć. Jego smak zachwyci wszystkich smakoszy.
Składniki
Spód z herbatników
- 200 Gram Herbatników pokruszonych
- 100 Gram Masła roztopionego
- 2 Łyżki Cukru białego
- Szczypta Soli
Masa serowa
- 1 Kg Serka śmietankowego Philadelphia w temperaturze pokojowej
- 350 Gram Cukru białego granulowanego
- 3 Łyżki Mąki tortowej
- 4 Łyżeczki Ekstraktu waniliowego
- 1 Łyżeczka Startej skórki z cytryny
- 2 Łyżeczki Soku z cytryny
- Szczypta Soli
- 6 Dużych Jajek
- 130 Gram Śmietany kwaśnej
Instrukcje
- Piekarnik nagrzej do 190°C.
- 25 cm tortownicę wyłóż folią aluminiową z wierzchu, tak aby woda nie dostawała się do środka. Folia powinna okrywać zewnętrzną stronę tortownicy. Nie musisz wykładać folii w środku tortownicy, ponieważ powinna być już całkowicie uszczelniona.
- Do miski dodaj pokruszone herbatniki, roztopione masło, cukier oraz szczyptę soli. Wszystko dokładnie wymieszaj.
- Przełóż zmieszane herbatniki na tortownicę i ugnieć za pomocą łyżki, lub miarki, tak aby nachodziły na brzegi tortownicy. Uszczelnij je mocno ugniatając.
- Włóż do piekarnika i piecz przez 10 minut. Wyjmij z piekarnika i odłóż na później.
- Zmniejsz temperaturę piekarnika do 160°C.
- Do dużej miski dodaj serek, cukier oraz mąkę. Zacznij ucierać za pomocą miksera, aż powstanie jednolita kremowa masa.
- Dodaj skórkę i sok z cytryny, wraz z ekstraktem waniliowym i solą. Wymieszaj na średnich obrotach.
- Dodawaj po 1 jajku, cały czas miksując.
- Dodaj śmietanę i ostatni raz wymieszaj.
- Przelej na wcześniej upieczony spód z herbatników.
- Włóż tortownicę do głębokiego naczynia żaroodpornego.
- Zagotuj wodę i wlej ją do naczynia żaroodpornego, ostrożnie aby nie zalać sernika. Około 2,5 cm wody wystarczy.
- Włóż do piekarnika, ostrożnie aby nie wylać wody.
- Piecz przez około 1 godzinę 30 minut do 1 godziny 45 minut. Jeżeli twój sernik robi się brązowy z wierzchu to ostrożnie nałóż folię aluminiową na wierzch.
- Wyjmij sernik wraz z naczyniem żaroodpornym i zostaw na blacie w wodzie przez około 50 minut, lub aż woda będzie letnia.
- Wyjmij tortownicę z wody i zdejmij folię aluminiową z wierzchu.
- Ostrożnie odkrój brzegi za pomocą noża, ale nie wyjmuj sernika z formy.
- Nałóż na wierzch tortownicy folię spożywczą i włóż do lodówki na przynajmniej 8 godzin.
- Wyjmij sernik z lodówki, wydobądź ostrożnie z formy i podawaj na talerzykach, z opcjonalnymi dodatkami.
Wartości Odżywcze
Kalorie: 643kcal
Spróbowałeś tego przepisu?Daj nam znać jak smakował przepis