Nagrzej piekarnik do 160°C.
Obierz jabłka i pokrój je w chude plasterki.
Tortownicę 22 cm wysmaruj olejem i wyłóż papierem do pieczenia.
Do miski wbij jajka i ubij je na pianę.
Do miski dodaj masło, ekstrakt waniliowy i cukier puder. Utrzyj zawartość miski mikserem ręcznym, aż do jednolitej konsystencji.
Dodaj mleko. Mieszaj mikserem aż połączą się z masłem.
Dodaj jajka i delikatnie wymieszaj.
Wsyp mąkę i wszystko jeszcze raz dokładnie zmieszaj, tak aby nie było grudek.
Połowę ciasta wlej do foremki wyłożonej papierem. Ciasto powinno być gęste.
Ułóż połowę wcześniej pokrojonych jabłek, tak aby pokryły powierzchnie ciasta.
Wlej resztę ciasta do foremki i ułóż resztę jabłek na górę.
Posyp ciasto płatkami migdałów i brązowym cukrem.
Włóż do rozgrzanego piekarnika i piecz przez 45 minut.
Wyjmij z piekarnika i ostudź przez 20 minut.