Carbonara Przepis
Carbonara to pyszne i aromatyczne Włoskie danie. Nie wymaga użycia śmietanki, ponieważ jajka nadają temu daniu kremowej konsystencji same w sobie.
Składniki
- 100 gram boczku lub Guanciale
- 50 gram sera Pecorino startego
- 3 duże żółtka jajka w temperaturze pokojowej
- 1 duże jajko
- 350 gram makaronu spaghetti
- sól do gotowania makaronu
- 1/2 łyżeczki pieprzu
Instrukcje
- Do dużego garnka wlej wodę i wsyp około 1 1/5 łyżki soli. Woda powinna smakować jak morze. Wodę włóż na wysoki ogień bez przykrywki.
- Kiedy woda się zagotuje wsyp makaron spaghetti i gotuj według opakowania, aż będzie aldente.
- W międzyczasie pokrój boczek na drobną kostkę.
- Wsyp boczek na zimną patelnię i włóż na średni ogień.
- Smaż przez 5 minut, aż boczek będzie złocisty i chrupiący.
- Kiedy makaron będzie już ugotowany, dodaj go na patelnię do boczku.
- Zdejmij patelnie z ognia.
- Do miski wbij jajka i żółtka, dodaj pecorino i pieprz. Wszystko wymieszaj i wlej na patelnię.
- Za pomocą łyżki wlej trochę wody w której gotowany był makaron, na patelnię.
- Wszystko szybko mieszaj za pomocą łyżki. Jajka z serem i wodą z makaronu powinny zacząć tworzyć gęsty sos.
- Jajka nie powinny być zesztywniałe tak jak w jajecznicy, tylko lejące. Dla niektórych mogą wyglądać surowe, lecz nic mylniejszego. Po połączeniu z pecorino, gorącą wodą i makaronem, są już całkowicie ugotowane.
- Za pomocą szczypiec kuchennych nabierz trochę na talerz. Obkręć szczypce z makaronem nad talerzem, tak aby utworzyły delikatna spiralę.
- Dodaj dodatkową ilośc sera na wierzch dla dodatkowego smaku.
- Podawaj na gorąco.
Notatki
Carbonara w lodówce może stać przez 3 dni.
Możesz to danie wykonać z makaronu spaghetti, linguine, fettucine, lub jakiegokolwiek długiego makaronu.
Wartości Odżywcze
Kalorie: 655kcal
Spróbowałeś tego przepisu?Daj nam znać jak smakował przepis