Spaghetti Carbonara to przepis na aromatyczny obiad dla każdego. Najlepiej smakuje podawana od razu po przygotowaniu. Dla dodatkowego koloru, na wierzch dania możesz posypać odrobinę bazylii.
To spaghetti Carbonara to przepis na łatwy i pyszny obiad. Wystarczy już 30 minut aby przygotować ten smakowity makaron. Idealnie nadaje się na obiad z rodziną, lub romantyczną kolację ze swoją połówką. Z kilku prostych składników, każdy jest w stanie przygotować to danie!
Wiele osób przygotowując carbonarę dodaje śmietanki. Jednak oryginalnie we Włoszech, kremową konsystencje uzyskuje się przez lekko ścięte jajka zmieszane z gorącą wodą od makaronu. Poniżej opisaliśmy krok po kroku jak zrobić spaghetti Carbonara.
Potrzebne składniki na spaghetti Carbonara
Boczek – my proponujemy użyć Guanciale lub Pancettę, aby uzyskać oryginalny Włoski efekt, lecz boczek jest świetną alternatywą, dostępną w Polskich sklepach. Jednak jeżeli chcesz aby zrobić tradycyjne Spaghetti Carbonara to wybierz dobrej jakości Guanciale i pokrój je na drobne kawałki.
Jajko i żółtka jajka – postaraj się wybrać jak najlepszej jakości jajka. Pamiętaj aby nie dodawać ich na patelnię, tylko wymieszać je z serem w osobne misce i dodać je dopiero na patelnię, która została ściągnięta z ognia.
Ser Pecorino Romano lub parmezan- najwięcej aromatu dostaniesz, samodzielnie go ścierając na tarce. Jest to aromatyczny ser, który nadaje idealny smak do całej Carbonary.
Spaghetti – lub inny długi makaron – jeżeli masz czas to zrób własny makaron. To zdecydowanie podniesie jakość twojego Spaghetti Carbonara.
Sól i pieprz – sól dodajemy tylko do gotowania makaronu, ponieważ parmezan sprawi, że cała Carbonara będzie bardzo słona.
Wskazówki i porady
Najlepszy rezultat wyjdzie ci jak będziesz korzystał z najświeższych składników.
Pecorino najlepiej smakuje starty tuż przed używaniem, jednak kupny ser tarty jest równie smakowity.
Upewnij się, że Guanciale jest jak najświeższe. Jeśli nie mogłeś go znaleźć w sklepie, możesz użyć zwykłego wędzonego boczku.
Makaron gotuj do uzyskania efektu al dente, ponieważ dokończy się gotować na patelni.
Tłuszcz po guanciale możesz odlać, lub zostawić na patelni dla dodatkowego smaku.
Podczas odlewania wody z makaronu, zachowaj 1 szklankę wody na późniejsze dodanie do sosu.
Dodaj jajka z parmezanem od razu po ściągnięciu patelni z ognia i mieszaj energicznie. Nie zostawiaj patelni n ogniu, ponieważ wtedy powstanie jajecznica.
Makaron Spaghetti Carbonara najlepiej smakuje od razu po przygotowaniu, więc przygotuj taką porcję aby ją zjeść w całości.
Przechowywanie Spaghetti Carbonara
Ta aromatyczna Carbonara powinna być zjedzona od razu po przygotowaniu, ponieważ jej konsystencja znacznie się zmieni po długim przechowywaniu.
Jeśli jednak zrobiłeś jej za dużo to możesz ją na spokojnie przechować. Aby to zrobić zacznij od całkowitego ostudzenia gotowego dania. Następnie przełóż do plastikowego pojemnika i nałóż pokrywkę.
Takie danie możesz przechowywać w lodówce do 3 dni. Aby je podgrzać ponownie, najlepiej zrobisz to w mikrofali. To zapewni, że makaron nie będzie się rozgotowywał.
Jeżeli nie masz mikrofali to możesz go podgrzać na niskim ogniu z dodatkiem niewielkiej ilości wody. Również nałóż pokrywkę na wierzch, aby powstała gorąca para, która nie wysuszy twojej carbonary.
Często zadawane pytania
Z czego robi się sos carbonara?
Guanciale, twardy ser pecorino, żółtka jajek, czarny pieprz i odrobina soli. Jeżeli nie masz w domu guanciale to użyj zwykłego boczku wędzonego lub pancettę, aby uzyskać podobny efekt.
Co zrobić aby jajko w Carbonarze się nie ścięło?
Aby nie utworzyła się jajecznica z carbonary, bardzo ważne jest aby patelnię z makaronem i boczkiem zdjąć z ognia przed dodaniem żółtek i sera. Możesz również dodać gorący makaron do miski z jajkiem, serem i pieprzem i szybko wymieszać.
Jak zrobić carbonara z boczku?
Jeżeli nie masz guanciale lub pancetty możesz użyć zwykłego boczku. Pokrój boczek w kostkę i usmaż na niskim ogniu, aby stały się złociste i chrupiące. Dodaj makaron aldente i odrobinę wody z makaronu. Następnie zdejmij z ognia i dodaj zmieszane żółtka z serem i pieprzem.
Inne pomysły na obiad z makaronem
Jeżeli smakowała ci Carbonara, zajrzyj do innych przepisów na przepyszne makarony!!!
Ten przepyszny Makaron z pesto– bardzo łatwy w przygotowaniu, i super aromatyczny. W tym przepisie znajdziesz również jak zrobić najlepsze domowe pesto!
A jeżeli masz ochotę na coś pożywnego to ten Makaron z łososiem – jest bardzo pożywny, a smaki tworzą pyszną kompozycję.
Carbonara Przepis
Składniki
- 100 gram boczku lub Guanciale
- 50 gram sera Pecorino startego
- 3 duże żółtka jajka w temperaturze pokojowej
- 1 duże jajko
- 350 gram makaronu spaghetti
- sól do gotowania makaronu
- 1/2 łyżeczki pieprzu
Instrukcje
- Do dużego garnka wlej wodę i wsyp około 1 1/5 łyżki soli. Woda powinna smakować jak morze. Wodę włóż na wysoki ogień bez przykrywki.
- Kiedy woda się zagotuje wsyp makaron spaghetti i gotuj według opakowania, aż będzie aldente.
- W międzyczasie pokrój boczek na drobną kostkę.
- Wsyp boczek na zimną patelnię i włóż na średni ogień.
- Smaż przez 5 minut, aż boczek będzie złocisty i chrupiący.
- Kiedy makaron będzie już ugotowany, dodaj go na patelnię do boczku.
- Zdejmij patelnie z ognia.
- Do miski wbij jajka i żółtka, dodaj pecorino i pieprz. Wszystko wymieszaj i wlej na patelnię.
- Za pomocą łyżki wlej trochę wody w której gotowany był makaron, na patelnię.
- Wszystko szybko mieszaj za pomocą łyżki. Jajka z serem i wodą z makaronu powinny zacząć tworzyć gęsty sos.
- Jajka nie powinny być zesztywniałe tak jak w jajecznicy, tylko lejące. Dla niektórych mogą wyglądać surowe, lecz nic mylniejszego. Po połączeniu z pecorino, gorącą wodą i makaronem, są już całkowicie ugotowane.
- Za pomocą szczypiec kuchennych nabierz trochę na talerz. Obkręć szczypce z makaronem nad talerzem, tak aby utworzyły delikatna spiralę.
- Dodaj dodatkową ilośc sera na wierzch dla dodatkowego smaku.
- Podawaj na gorąco.
Najlepsza jaka jadlam