Carbonara to przepis na aromatyczny obiad dla każdego. Najlepiej smakuje podawana od razu po przygotowaniu. Dla dodatkowego koloru, na wierzch dania możesz posypać odrobinę bazylii.
Carbonara to przepis na łatwy i pyszny obiad. Wystarczy już 30 minut aby przygotować ten smakowity makaron. Idealnie nadaje się na obiad z rodziną, lub romantyczną kolację ze swoją połówką. Z kilku prostych składników, każdy jest w stanie przygotować to danie!
Wiele osób przygotowując carbonarę dodaje śmietanki. Jednak oryginalnie we Włoszech, kremową konsystencje uzyskuje się przez lekko ścięte jajka zmieszane z gorącą wodą od makaronu. Poniżej opisaliśmy krok po kroku jak to zrobić.
Najlepszy rezultat wyjdzie ci jak będziesz korzystał z najświeższych składników. Pecorino najlepiej smakuje starty tuż przed używaniem, jednak kupny tarty jest równie smakowity. Upewnij się, że boczek jest jak najświeższy. Jeśli nie mogłeś jej znaleźć w sklepie, możesz użyć boczku.
Potrzebne składniki
- Boczek – my proponujemy użyć Guanciale lub Pancettę, aby uzyskać oryginalny Włoski efekt, lecz boczek jest świetną alternatywą, dostępną w Polskich sklepach.
- Jajko i żółtka jajka.
- Ser pecorino Romano lub parmezan.
- Spaghetti – lub inny długi makaron.
- Sól i pieprz.
Krok po kroku
- Zacznij od zagotowania wody z solą.
- Wsyp makaron i gotuj aż do uzyskania efektu aldente.
- Boczek pokrój i usmaż na patelni, aż będzie chrupiący. Tłuszcz możesz odlać z patelni po usmażeniu.
- W międzyczasie do miski dodaj 1 jajko i 3 żółtka jajek. Dodaj starty ser i pieprz. Nie musisz dodawać soli, ponieważ ser jest wystarczająco słony.
- Makaron wyjmij z wody i przełóż do patelni z boczkiem. Zachowaj trochę wody po ugotowaniu. Wymieszaj i zdejmij z ognia.
- Wlej mieszankę z jajek i sera i zachowaną wodę z makaronu i dokładnie wymieszaj. Kluczowe jest to aby jajka się nie ścięły, tylko zostały kremowe.
- Przełóż na talerz i posyp dodatkową ilością sera.
Często zadawane pytania
Z czego robi się sos carbonara?
Guanciale, twardy ser pecorino, żółtka jajek, czarny pieprz i odrobina soli. Jeżeli nie masz w domu guanciale to użyj zwykłego boczku wędzonego lub pancettę, aby uzyskać podobny efekt.
Co zrobić aby jajko w Carbonarze się nie ścięło?
Aby nie utworzyła się jajecznica z carbonary, bardzo ważne jest aby patelnię z makaronem i boczkiem zdjąć z ognia przed dodaniem żółtek i sera. Możesz również dodać gorący makaron do miski z jajkiem, serem i pieprzem i szybko wymieszać.
Jak zrobić carbonara z boczku?
Jeżeli nie masz guanciale lub pancetty możesz użyć zwykłego boczku. Pokrój boczek w kostkę i usmaż na niskim ogniu, aby stały się złociste i chrupiące. Dodaj makaron aldente i odrobinę wody z makaronu. Następnie zdejmij z ognia i dodaj zmieszane żółtka z serem i pieprzem.
Jeżeli smakowała ci Carbonara, zajrzyj do innych przepisów na przepyszne makarony!!!
Ten przepyszny MAKARON Z PESTO– bardzo łatwy w przygotowaniu, i super aromatyczny.
A jeżeli masz ochotę na coś pożywnego to ten MAKARON Z ŁOSOSIEM – jest bardzo pożywny, a smaki tworzą pyszną kompozycję.
Carbonara Przepis
Składniki
- 100 gram boczku lub Guanciale
- 50 gram Sera Pecorino startego
- 3 duże żółtka jajka w temperaturze pokojowej
- 1 duże jajko
- 350 gram makaronu spaghetti
- sól do gotowania makaronu
- 1/2 łyżeczki pieprzu
Instrukcje
- Do dużego garnka wlej wodę i wsyp około 1 1/5 łyżki soli. Woda powinna smakować jak morze. Wodę włóż na wysoki ogień bez przykrywki.
- Kiedy woda się zagotuje wsyp makaron spaghetti i gotuj według opakowania, aż będzie aldente.
- W międzyczasie pokrój boczek na drobną kostkę.
- Wsyp boczek na zimną patelnię i włóż na średni ogień.
- Smaż przez 5 minut, aż boczek będzie złocisty i chrupiący.
- Kiedy makaron będzie już ugotowany, dodaj go na patelnię do boczku.
- Zdejmij patelnie z ognia.
- Do miski wbij jajka i żółtka, dodaj pecorino i pieprz. Wszystko wymieszaj i wlej na patelnię.
- Za pomocą łyżki wlej trochę wody w której gotowany był makaron, na patelnię.
- Wszystko szybko mieszaj za pomocą łyżki. Jajka z serem i wodą z makaronu powinny zacząć tworzyć gęsty sos.
- Jajka nie powinny być zesztywniałe tak jak w jajecznicy, tylko lejące. Dla niektórych mogą wyglądać surowe, lecz nic mylniejszego. Po połączeniu z pecorino, gorącą wodą i makaronem, są już całkowicie ugotowane.
- Za pomocą szczypiec kuchennych nabierz trochę na talerz. Obkręć szczypce z makaronem nad talerzem, tak aby utworzyły delikatna spiralę.
- Dodaj dodatkową ilośc sera na wierzch dla dodatkowego smaku.
- Podawaj na gorąco.
Najlepsza jaka jadlam