Łatwa kremowa Carbonara

Carbonara to przepis na aromatyczny obiad dla każdego. Najlepiej smakuje podawana od razu po przygotowaniu. Dla dodatkowego koloru, na wierzch dania możesz posypać odrobinę bazylii.

Carbonara to przepis na łatwy i pyszny obiad. Wystarczy już 30 minut aby przygotować ten smakowity makaron. Idealnie nadaje się na obiad z rodziną, lub romantyczną kolację ze swoją połówką. Z kilku prostych składników, każdy jest w stanie przygotować to danie!

Wiele osób przygotowując carbonarę dodaje śmietanki. Jednak oryginalnie we Włoszech, kremową konsystencje uzyskuje się przez lekko ścięte jajka zmieszane z gorącą wodą od makaronu. Poniżej opisaliśmy krok po kroku jak to zrobić.

Najlepszy rezultat wyjdzie ci jak będziesz korzystał z najświeższych składników. Pecorino najlepiej smakuje starty tuż przed używaniem, jednak kupny tarty jest równie smakowity. Upewnij się, że boczek jest jak najświeższy. Jeśli nie mogłeś jej znaleźć w sklepie, możesz użyć boczku.

Potrzebne składniki

Jajka, żółtka, starty pecorino i pieprz, przed zmieszaniem.
  • Boczek – my proponujemy użyć Guanciale lub Pancettę, aby uzyskać oryginalny Włoski efekt, lecz boczek jest świetną alternatywą, dostępną w Polskich sklepach.
  • Jajko i żółtka jajka.
  • Ser pecorino Romano lub parmezan.
  • Spaghetti – lub inny długi makaron.
  • Sól i pieprz.

Krok po kroku

  1. Zacznij od zagotowania wody z solą.
  2. Wsyp makaron i gotuj aż do uzyskania efektu aldente.
  3. Boczek pokrój i usmaż na patelni, aż będzie chrupiący. Tłuszcz możesz odlać z patelni po usmażeniu.
  4. W międzyczasie do miski dodaj 1 jajko i 3 żółtka jajek. Dodaj starty ser i pieprz. Nie musisz dodawać soli, ponieważ ser jest wystarczająco słony.
  5. Makaron wyjmij z wody i przełóż do patelni z boczkiem. Zachowaj trochę wody po ugotowaniu. Wymieszaj i zdejmij z ognia.
  6. Wlej mieszankę z jajek i sera i zachowaną wodę z makaronu i dokładnie wymieszaj. Kluczowe jest to aby jajka się nie ścięły, tylko zostały kremowe.
  7. Przełóż na talerz i posyp dodatkową ilością sera.
Zmieszany sos na carbonarę.

Często zadawane pytania

Z czego robi się sos carbonara?

Guanciale, twardy ser pecorino, żółtka jajek, czarny pieprz i odrobina soli. Jeżeli nie masz w domu guanciale to użyj zwykłego boczku wędzonego lub pancettę, aby uzyskać podobny efekt.

Co zrobić aby jajko w Carbonarze się nie ścięło?

Aby nie utworzyła się jajecznica z carbonary, bardzo ważne jest aby patelnię z makaronem i boczkiem zdjąć z ognia przed dodaniem żółtek i sera. Możesz również dodać gorący makaron do miski z jajkiem, serem i pieprzem i szybko wymieszać.

Jak zrobić carbonara z boczku?

Jeżeli nie masz guanciale lub pancetty możesz użyć zwykłego boczku. Pokrój boczek w kostkę i usmaż na niskim ogniu, aby stały się złociste i chrupiące. Dodaj makaron aldente i odrobinę wody z makaronu. Następnie zdejmij z ognia i dodaj zmieszane żółtka z serem i pieprzem.

Carbonara w patelni.

Jeżeli smakowała ci Carbonara, zajrzyj do innych przepisów na przepyszne makarony!!!

Ten przepyszny MAKARON Z PESTO– bardzo łatwy w przygotowaniu, i super aromatyczny.

A jeżeli masz ochotę na coś pożywnego to ten MAKARON Z ŁOSOSIEM – jest bardzo pożywny, a smaki tworzą pyszną kompozycję.

Carbonara podana na talerzu i posypana parmezanem.

Carbonara Przepis

Laura i Nathan
Carbonara przepis to pyszne Włoskie danie. Nie wymaga użycia śmietanki, ponieważ jajka nadają temu daniu kremowej konsystencji same w sobie.
5 from 1 vote
Czas przygotowania 15 mins
Czas gotowania 15 mins
Czas całkowity 30 mins
Danie Danie Główne
Kuchnia Włoska
Porcje 4 Osoby
Kalorie 655 kcal

Składniki
  

  • 100 gram boczku lub Guanciale
  • 50 gram Sera Pecorino startego
  • 3 duże żółtka jajka w temperaturze pokojowej
  • 1 duże jajko
  • 350 gram makaronu spaghetti
  • sól do gotowania makaronu
  • 1/2 łyżeczki pieprzu

Instrukcje
 

  • Do dużego garnka wlej wodę i wsyp około 1 1/5 łyżki soli. Woda powinna smakować jak morze. Wodę włóż na wysoki ogień bez przykrywki.
  • Kiedy woda się zagotuje wsyp makaron spaghetti i gotuj według opakowania, aż będzie aldente.
  • W międzyczasie pokrój boczek na drobną kostkę.
  • Wsyp boczek na zimną patelnię i włóż na średni ogień.
  • Smaż przez 5 minut, aż boczek będzie złocisty i chrupiący.
  • Kiedy makaron będzie już ugotowany, dodaj go na patelnię do boczku.
  • Zdejmij patelnie z ognia.
  • Do miski wbij jajka i żółtka, dodaj pecorino i pieprz. Wszystko wymieszaj i wlej na patelnię.
  • Za pomocą łyżki wlej trochę wody w której gotowany był makaron, na patelnię.
  • Wszystko szybko mieszaj za pomocą łyżki. Jajka z serem i wodą z makaronu powinny zacząć tworzyć gęsty sos.
  • Jajka nie powinny być zesztywniałe tak jak w jajecznicy, tylko lejące. Dla niektórych mogą wyglądać surowe, lecz nic mylniejszego. Po połączeniu z pecorino, gorącą wodą i makaronem, są już całkowicie ugotowane.
  • Za pomocą szczypiec kuchennych nabierz trochę na talerz. Obkręć szczypce z makaronem nad talerzem, tak aby utworzyły delikatna spiralę.
  • Dodaj dodatkową ilośc sera na wierzch dla dodatkowego smaku.
  • Podawaj na gorąco.

Notatki

Carbonara w lodówce może stać przez 3 dni.
Możesz to danie wykonać z makaronu spaghetti, linguine, fettucine, lub jakiegokolwiek długiego makaronu.
Słowo kluczowe carbonara, makaron carbonara, makaron spaghetti

1 komentarz do “Łatwa kremowa Carbonara”

Dodaj komentarz

Recipe Rating