Zupa Z Pieczonej Dyni
Zupa z pieczonej dyni, to pyszne jesienne danie, które posmakuje każdemu. Kremowa konsystencja, sprawia, że smakoszom pojawiają się uśmiechy na ustach, kiedy tylko jej spróbują.
Składniki
- 1 kilo dyni
- 1 batat
- 1 łyżka oleju kokosowego
- 1 cebula pokrojona drobno
- 2 ząbki czosnku poszatkowanego
- 15 gram imbiru
- 400 ml mleka kokosowego
- 2 szklanki wywaru warzywnego
- 1 łyżeczka papryki sproszkowanej
- 1/2 łyżeczki kurkumy
- 1/2 łyżeczki kolendry
- sól i pieprz do smaku
Instrukcje
- Nagrzej piekarnik do 200°C.
- Przekrój dynię na pół I jeszcze raz na pół tworząc ćwiartki i wyjmij pestki używając widelca. Batata dźgnij kilka razy widelcem, aby utworzyły się otwory.
- Wysmaruj dynię I batata oliwą i przełóż na blachę do pieczenia, wyłożoną papierem do pieczenia.
- Piecz przez około 40 minut, lub do momentu aż dynia będzie miękka.
- W dużym garnku rozgrzej olej kokosowy na wysokim ogniu.
- Dodaj cebulę i smaż przez kilka minut, aż będzie przejrzysta. (Około 7 minut)
- Dodaj czosnek i imbir i smaż przez kolejną minutę.
- Obierz i pokrój upieczonego batata.
- Dodaj batata i dynię do garnka oraz wszystkie przyprawy.
- Wlej wywar warzywny oraz mleko kokosowe.
- Doprowadź do wrzenia, następnie zmniejsz ogień i gotuj przez 10 minut
- Zdejmij z ognia.
- Odczekaj kilka chwil, aż zupa trochę ostygnie. Następnie zblenduj zupę, aż będzie jednolita konsystencja.
- Dodaj swoje ulubione dodatki. (Np. Orzechy, śmietanę wegańską, pietruszkę, grzanki)
Notatki
Zamiast piec dynię w piekarniku, można również po prostu gotować posiekane kawałki dyni wraz z cebulą w garnku przez około 15 minut.
Zupa będzie dobra do jednego tygodnia w lodówce.
Możesz także zamrozić ją w szczelnym pojemniku na dłuższy termin przechowania.
Wartości Odżywcze
Kalorie: 243kcal
Spróbowałeś tego przepisu?Daj nam znać jak smakował przepis