Przedstawiamy nasz najlepszy przepis na Calzone. Są to włoskie pierogi z ciasta na pizzę z farszem z mozzarelli i ricotty. Tutaj dowiesz się jak zrobić tradycyjne calzone z farszem.
Aby przejść do samego przepisu przejdź na sam dół, pomijając wskazówki i porady.
Spis treści
Co to jest Pieróg calzone?
Calzone to rodzaj zamkniętej pizzy, w której ciasto otaczają smaczne nadzienie. Jest to świetna alternatywa dla tradycyjnych przepisów na pizzę, którą możemy łatwo zabrać ze sobą i cieszyć się jej smakiem gdziekolwiek chcemy.
W tym artykule dowiesz się, jak przygotować tradycyjne calzone. Znajdziesz też pomysły na smaczne nadzienie oraz praktyczne wskazówki i porady dotyczące wyrabiania ciasta i składania oraz pieczenia calzone.
calzone Przepis – dlaczego go pokochacie??
Pierogi Calzone to niezwykle wszechstronne danie na wynos, które zdobyło moje serce z kilku powodów. Po pierwsze, jest to idealna opcja na lunch, obiad, czy nawet kolację, gdy potrzebujesz czegoś szybkiego i pożywnego.
Pieróg calzone można zabrać ze sobą do pracy, na piknik lub podać na spotkaniu ze znajomymi. To praktyczne rozwiązanie dla osób prowadzących aktywny tryb życia, które nie mają czasu na gotowanie codziennych posiłków.
Kolejnym z powodów, dla których uwielbiam ten przepis, jest jego wszechstronność. Pierogi z ciasta na pizzę można wypełnić różnorodnymi składnikami, czyniąc je idealnym dla osób o różnych gustach i preferencjach.
Można stworzyć klasyczną wersję z pomidorami, serem i szynką lub zaszaleć z różnymi kombinacjami smaków, takimi jak kurczak z pieczarkami, szpinak z feta, lub krewetki z cukinią. Możliwości są nieograniczone, co sprawia, że calzone nigdy się nie nudzi!
Pomysły na Farsz do calzone
Oprócz tradycyjnego nadzienia do calzone, warto eksperymentować z różnymi smakami i składnikami, aby odkryć nowe ulubione kombinacje. Oto kilka pomysłów na nadzienie, które warto wypróbować:
Calzone z grzybami i serem
Wykorzystując świeże grzyby i aromatyczny ser, możemy stworzyć wyśmienite nadzienie do calzone. Wystarczy podsmażyć pokrojone grzyby na patelni z dodatkiem cebuli i czosnku, a następnie dodać ulubiony ser, np. mozzarella lub goudę.
Połóż to nadzienie na przygotowanym cieście calzone i zawiń. Piecz w temperaturze 200°C przez około 15-20 minut, aż nadzienie będzie roztopione i ciasto złociste.
Calzone z mięsem i warzywami
Jeśli lubisz mięsne nadzienie, możesz przygotować calzone z ulubionym mięsem i kolorowymi warzywami. Pokrój mięso (np. szynkę, kurczaka lub wołowinę) i warzywa (np. paprykę, cukinię, pomidory) na małe kawałki.
Podsmaż je na patelni z dodatkiem przypraw, jakie lubisz. Na gotowym cieście calzone rozłóż nadzienie mięsno-warzywne, zawiń i piecz w piekarniku w temperaturze 180°C przez około 20-25 minut.
Calzone z serem i szpinakiem
Ser i szpinak to idealne połączenie smaków do nadzienia calzone. Posiekaj szpinak i podsmaż na patelni z dodatkiem czosnku i cebuli, a następnie wymieszaj z ulubionym serem, takim jak feta lub ricotta.
Na cieście calzone rozłóż przygotowane nadzienie, zawiń i piecz w piekarniku rozgrzanym do 200°C przez około 15-20 minut, aż calzone nabierze złocistego koloru.
Wskazówki i porady
Wyrabianie ciasta na calzone to kluczowy proces, który wpływa na ostateczny smak i konsystencję dania. Ważne jest, aby użyć odpowiednich proporcji składników i docelowo uzyskać elastyczne, gładkie ciasto.
Jak wyrabiać ciasto na calzone?
Aby wyrabiać ciasto na calzone, należy połączyć mąkę, drożdże, sól, wodę i olej w misce. Następnie zagnieść je rękami przez około 10 minut, aż ciasto stanie się elastyczne i gładkie.
Po zagnieceniu, należy odstawić ciasto na około godzinę, aby urosło. Ważne jest, aby wyrabiać ciasto energicznie i nie oszczędzać czasu na ten proces, ponieważ to właśnie gwarantuje odpowiednią strukturę i konsystencję calzone.
Jak składać calzone?
Składanie calzone to umiejętność, która wymaga pewnej praktyki. Po przygotowaniu nadzienia, należy rozwałkować ciasto na okrągłą, cienką warstwę, a następnie na jednej połowie nałożyć nadzienie.
Drugą połowę ciasta należy złożyć na nadzienie i delikatnie zlepiać brzegi, aby zapobiec wyciekaniu farszu podczas pieczenia. Przed pieczeniem, należy naciąć wierzch calzone nożem, aby umożliwić odprowadzanie pary i zapobiec pękaniu ciasta.
Calzone
Składniki
Ciasto do calzone
- 500 gram mąki pszennej typ 00
- 20 gram świeżych drożdży
- 300 ml ciepłej wody
- 1 łyżeczka cukru
- 1 łyżeczka soli
- 2 łyżki oliwy z oliwek
Farsz do calzone
- 300 gram mozzarelli
- 150 gram szynki pokrojonej w kostkę
- 200 gram ricotty
- 2 dojrzałe pomidory pokrojone w kostkę
Sos pomidorowy do calzone
- 200 gram passaty
- 2 ząbki czosnku zgniecionego
- 1 łyżeczka suszonego oregano
- 1 łyżeczka suszonej bazylii lub liście świeżej bazylii
- sól i pieprz do smaku
Instrukcje
- Zacznij od przygotowania rozczynu. W misce dodaj świeże drożdże, cukier oraz ciepłą wodę. Mieszaj aż do rozpuszczenia drożdży i odstaw do temperatury pokojowej na 15 minut. Powinna powstać piana.
- Do miski z rozczynem dodaj mąkę, sól i oliwę z oliwek. Wszystko wymieszaj.
- Wyjmij ciasto z miski i przełóż na obsypany mąką blat.
- Wyrabiaj ciasto ugniatając przez około 5 minut, lub aż stanie się jednolite i miękkie.
- Przełóż do miski, i przykryj czystą ściereczką kuchenną. Odłóż do temperatury pokojowej na 1 godzinę do wyrośnięcia.
- Rozgrzej piekarnik do 220°C.
- Zmieszaj wszystkie składniki na sos.
- Ciasto podziel na 4 równe części i rozwałkuj aby miały okrągły kształt.
- Na połowę ciasta wyłóż sos, ricottę, mozzarellę szynkę i pomidory.
- Złóż calzone na pół i użyj widelca aby docisnąć brzegi.
- Natnij delikatnie każde calzone z góry i przełóż na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Posmaruj wierzch każdego calzone niewielką ilością oliwy z oliwek.
- Włóż do piekarnika i piecz przez 15 – 20 minut, lub aż staną się rumiane z wierzchu.
- Wyjmij z piekarnika i podawaj na gorąco.
Wartości Odżywcze
Często zadawane pytania
Z jakiego ciasta robi się calzone?
Calzone zazwyczaj robi się z ciasta do pizzy. Składa się ono z mąki, wody, drożdży, oliwy i soli. To ciasto powinno być elastyczne i łatwe do formowania, co pozwala na łatwe zawijanie nadzienia w środku.
Jakie warzywa pasują do calzone?
Do calzone pasują różne warzywa. Popularne wybory to: pieczarki, cebula, papryka, cukinia, szpinak, brokuły, a także oliwki czy suszone pomidory.
Czy calzone można zamrozić?
Tak, calzone można zamrozić. Najlepiej robić to po upieczeniu i całkowitym ostudzeniu, lub kiedy jeszcze są surowe. Zapakuj calzone szczelnie, w woreczki do mrożenia i umieść w zamrażarce. Przed spożyciem należy je rozmrozić i ponownie podgrzać w piekarniku.
