Czy szukasz idealnego przepisu na chrupiący chleb orkiszowy z ziarnami? Chleb orkiszowy cieszy się coraz większą popularnością dzięki swoim zdrowotnym właściwościom i wyjątkowemu smaku.
Prosty chleb orkiszowy może być podstawą wielu pysznych posiłków, a jego przygotowanie nie jest tak trudne, jak mogłoby się wydawać. W tym artykule znajdziesz łatwy przepis na domowy chleb orkiszowy, który z pewnością zachwyci wszystkich domowników.
Spis treści
Dlaczego kochamy ten pełnoziarnisty chleb orkiszowy?
Pełnoziarnisty chleb orkiszowy jest nie tylko smaczny, ale również bogaty w błonnik i składniki odżywcze. Chleb z mąki orkiszowej typ 2000 na zakwasie jest idealnym wyborem dla osób szukających zdrowej alternatywy dla tradycyjnego białego chleba. Dodatkowo, chleb orkiszowy wzbogaca dietę o cenne tłuszcze i białka pochodzące z dodatkowych ziaren.
Składniki potrzebne na chleb orkiszowy z ziarnami
Aby przygotować nasz przepis na chleb orkiszowy, potrzebujesz następujących składników:
- Zaczyn: 100 gram zakwasu żytniego, 270 gram mąki pszennej luksusowej, 175 ml wody.
- Składniki na ziarno: 100 ml wody, 50 gram siemienia lnianego, 50 gram kaszy jaglanej.
- Składniki na chleb: 400 ml wody, 350 gram mąki orkiszowej pełnoziarnistej, 350 gram mąki pszennej luksusowej, 2 łyżeczki soli, 120 gram pestek słonecznika, 120 gram pestek dyni, 60 gram sezamu.
Jak zrobić zaczyn do chleba orkiszowego?
Przygotowanie zaczynu jest pierwszym krokiem do upieczenia pysznego chleba orkiszowego. Wymieszaj dokładnie zakwas żytni, mąkę pszenną i wodę. Przykryj i pozostaw w temperaturze pokojowej na 12-16 godzin. To pozwoli zaczynowi odpowiednio zakwasić, co jest kluczowe dla smaku i tekstury chleba.
Wskazówki i porady ekspertów
- Używając mąki orkiszowej pełnoziarnistej, zyskujesz chleb bogatszy w błonnik i składniki odżywcze.
- Namaczanie siemienia lnianego i kaszy jaglanej pomaga w lepszym wchłanianiu wody i dodaje chlebu dodatkowej tekstury.
- Przykrywanie ciasta folią spożywczą podczas wyrastania pomaga utrzymać odpowiedni poziom wilgotności.
- Pieczenie chleba w wysokiej temperaturze na początku, a następnie zmniejszenie jej, pozwala na uzyskanie chrupiącej skórki i miękkiego wnętrza.
Chleb orkiszowy przepis, który przedstawiliśmy, jest nie tylko smaczny, ale również zdrowy i prosty w przygotowaniu. Spróbuj, a przekonasz się, że domowy chleb orkiszowy może stać się nowym ulubieńcem w Twojej kuchni.
Inne pomysły na pieczywo
Te pyszne chrupiące bułki z ziarnami to idealny pomysł na pyszne śniadanie i kolację! Domowe bułki z pewnością zawsze smakują najlepiej.
Polecamy również wypróbować nasz najlepszy przepis na chleb pszenno żytni na zakwasie! Idealny dla miłośników domowego pieczywa!
A ta klasyczna włoska ciabatta to puszyste i chrupiące pieczywo, które przeniesie cię w smak Włoskich restauracji. Jest to idealny dodatek do obiadu ale i nie tylko!
Chleb orkiszowy z ziarnami
Składniki
Zaczyn
- 100 gram Zakwasu żytniego
- 270 gram Mąki pszennej luksusowej
- 175 ml Wody
Składniki na ziarno
- 100 ml Wody
- 50 gram Siemienia lnianego
- 50 gram Kaszy jaglanej
Składniki na chleb orkiszowy z ziarnami
- 400 ml Wody
- 350 gram Mąki orkiszowej pełnoziarnistej
- 350 gram Mąki pszennej luksusowej
- 2 łyżeczki Soli
- 120 gram Pestek słonecznika
- 120 gram Pestek dyni
- 60 gram Sezamu
Instrukcje
- Wymieszaj dokładnie zakwas żytni, mąkę pszenną i wodę.
- Przykryj i pozostaw w temperaturze pokojowej na 12-16 godzin.
- Siemię lniane i kaszę jaglaną zalej zimną wodą.
- Przykryj pojemnik i pozostaw na noc do napęcznienia.
- W dużej misce wymieszaj zaczyn, namoczone siemie lniane z kaszą i wodą oraz olej.
- Dodaj oba rodzaje mąki, sól i wszystkie ziarna.
- Mieszaj łyżką, aż ciasto będzie gęste i kleiste.
- Przełóż ciasto do dwóch form o wymiarach 30 cm x 10 cm, wyłożonych papierem do pieczenia.
- Przykryj formy folią spożywczą i pozostaw w ciepłym miejscu do wyrośnięcia na około 3 godziny, aż ciasto wypełni formę mniej więcej do 2/3 wysokości.
- Nagrzej piekarnik do 230°C (ustawienie "góra + dół").
- Wstaw chleb do nagrzanego piekarnika i piecz w temperaturze 220°C przez 20 minut.
- Następnie zmniejsz temperaturę do 200°C i piecz jeszcze około 25-30 minut
Często zadawane pytania
Czy chleb orkiszowy jest zdrowy?
Tak, chleb orkiszowy jest zdrowy. Jest bogaty w błonnik, witaminy i minerały, co czyni go korzystnym wyborem dla ogólnego stanu zdrowia.
Czy orkisz jest zdrowy na jelita?
Orkisz, jako zboże, ma pozytywny wpływ na jelita, ponieważ błonnik w nim zawarty wspiera prawidłowe funkcjonowanie układu trawiennego.
Czy można upiec chleb z samej mąki orkiszowej?
Tak, do chleba orkiszowego możesz użyć samej mąki orkiszowej i nie dodawać mąki pszennej, lecz wtedy nie będzie tak puszysty po upieczeniu.
