Najlepsze Ceviche

Opublikowano

Ceviche z tuńczykiem i krewetkami, podane w misce ozdobione na brzegu krewetkami.

Przekąski

Ceviche to Peruwiańskie danie podawane na różne okazje. Jest to surowa ryba zamarynowana w soku z cytrusów. Idealnie nadaje się na przystawkę, przekąskę czy jako danie na imprezy.

Proste do zrobienie Ceviche nadaje się do zjedzenia od razu po przygotowaniu. Jest to danie, którego nie można przygotować z wyprzedzeniem, ponieważ ryba stanie się zbyt twarda przez sok cytrusowy.

W tym przepisie dowiesz się jak przygotować najlepsze ceviche, którym zachwycisz wszystkich swoich gości. Przeczytaj cały przepis przed przygotowaniem, aby uzyskać najlepszy efekt w najkrótszym czasie.

Składniki na Ceviche

Ryba – My używamy tuńczyka, lecz do tego dani nadaj się praktycznie każdy rodzaj ryby więc nie bój się dodać twojego ulubionego rodzaju. W tym przepisie koniecznością jest użycie ryby najświeższej i nie mrożonej. Najlepiej użyć rybę na sushi, która jest najwyższej jakości.

Owoce morza – krewetki, ośmiornica, przegrzebki i nie tylko równie często dodawane są do tego dania w celu urozmaicenia.

Sok z cytrusów – Naszym wyborem był sok z limonki, który jest najczęściej używany. Możesz go zamienić sokiem z cytryny czy nawet świeżym sokiem z pomarańczy, który zapewni łagodniejszy smak. Dodajemy go aby ryba się zamarynowała i „ugotowała”.

Jalapeño – często do tego dania używa się ostrej papryczki w celu przebicia smaków. Nadaje ono ostrości i wyrazistości daniu, przez co nie jest mdłe i mamy różnorodne smaki.

Warzywa – wodniste i chrupiące warzywa nadają lekkości i smaku do ceviche. My użyliśmy ogórków angielskich, pomidorów czerwonych, białej cebuli.

Składniki na ceviche przed wymieszaniem. Surowa pokrojona ryba, pokrojone ugotowane krewetki, ogórek angielski, pomidory, jalapeno, biała cebula, kolendra i świeża limonka.

Jak się robi ceviche?

Ceviche zaczyna się od równomiernego pokrojenia świeżej ryby. Aby tą czynność ułatwić możesz wstawić ją na około pół godziny do zamrażarki. Następnie wyjmij ją i pokrój na cząsteczki wielkości około 1 cm.

Kolejnym krokiem jest przygotowanie reszty składników. Dodaj to co chcesz do swojej przystawki. My wybraliśmy krewetki, ogórki zielone, pomidory, cebulę, jalapeño, kolendrę. Wszystko pokrój na drobne kawałki i wymieszaj z kolendrą.

Następnie dodaj sok z cytrusów. Jest to kluczowy składnik w tym przepisie. Wyciśnij około 2 limonki (lub cytryny) i przelej sok do składników. Dodaj sól. Wszystko wymieszaj dokładnie, tak aby ryba była całkowicie pokryta sokiem limonkowy,.

Nałóż folię spożywczą i odłóż do lodówki na 30 minut, aby ryba mogła się zamarynować. Wyjmij z lodówki i jeszcze raz wymieszaj. Jeżeli w swoim daniu jest za dużo soku limonkowego to możesz go ostrożnie odlać.

Z czym podawać Ceviche

To danie najlepiej smakuje z dodatkiem neutralnych składników, ponieważ ono samo w sobie jest pełne smaku. My polecamy użyć jedno (lub więcej) z naszych propozycji wymienionych poniżej:

  • Chipsy tortilla oraz ziemniaczane
  • Ugotowane bataty
  • Grillowana kukurydza
  • Solone krakersy
  • Biały ryż
  • Brązowy ryż
  • Gotowana fasola
  • Quinoa
  • Kasza
  • Tortille pszenne

Jakie ryby na Ceviche?

Praktycznie każdy rodzaj ryby nadaje się do tego dania. Najlepiej jest wybrać nietłustą rybę, aby danie było lekkie, lecz w zależności od tego gdzie się znajdujemy to danie może być przygotowane z różnymi rodzajami ryb. Najczęściej jednak są wybierane:

  • Tuńczyk
  • Tilapia
  • Łosoś
  • Pstrąg
  • Halibut
  • Okoń morski

Pamiętaj aby twoja ryba była jak najświeższa. Mrożone ryby się nie nadają do tego przepisu, dlatego, że będą one miały inny smak, który tylko może zepsuć efekt końcowy dania.

Gotowe ceviche podane w szklanej misce z chipsem tortilla włożonym do środka. Przed miską widoczna jest przekrojona na pół limonka.

Często zadawane pytania

Z jakiego kraju pochodzi ceviche?

Ceviche pochodzi z Peru, gdzie podawane jest praktycznie z wszystkim. Popularne dodatki to kukurydza, biały ryż oraz bataty. Podawane jest na obiad, kolację oraz często stosowane jest jako lekarstwo na kaca.

Jak się czyta ceviche?

Ceviche wymawia się „sewicze”. Pisownia tego dania może się jednak różnić w zależności od miejscowości w której się znajdujemy. Cebiche, seviche, oraz sebiche to pisownię z którym możemy się spotkać w innych krajach.

Jeżeli posmakował ci ten przepis to koniecznie wypróbuj naszego aromatycznego tatara z łososia. Jest to danie które również używa surowej ryby, dlatego myślimy, że również może ci się spodobać.

Ceviche z tuńczykiem i krewetkami, podane w misce ozdobione na brzegu krewetkami.

Ceviche

Laura
Ceviche to inaczej surowa świeża ryba marynowana w soku z limonki. Jest to Peruwiański przysmak, uwielbiany na całym świecie.
5 na podstawie 2 głosów
Czas Przygotowania 10 minuty
Odstawić na 30 minuty
Czas Całkowity 40 minuty
Danie Przystawka
Kuchnia Peruwiańska
Porcje 4 Osoby
Kalorie 124 kcal

Składniki
  

  • 150 Gram Tuńczyka surowego, świeżego
  • 150 Gram Krewetek surowych
  • 200 Gram Ogórka angielskiego
  • 100 Gram Pomidorów
  • 1/4 Białej cebuli
  • 50 Gram Jalapeño świeżego
  • Świeża kolendra posiekana
  • 80 Ml Soku z limonek
  • Sól do smaku
  • Chipsy tortilla do podania
  • Kolendra na ozdobę

Instrukcje
 

  • Świeżą rybę oczyść i umyj. W kawałku włóż do zamrażarki na około 30 minut.
  • Wyjmij rybę z zamrażarki i pokrój na kostkę. Ponieważ tuńczyk był zamrożony, będzie go łatwiej pokroić w kostkę. Możesz też ten krok pominąć, ale pamiętaj, że kawałki ryby powinno być równomierne, aby się dobrze zamarynowały.
  • W dużym garnku zagotuj dobrze osoloną wodę. Oczyszczone już krewetki wrzuć do wrzącej wody i gotuj przez 1 minutę. Wyjmij z wody i odłóż do wystygnięcia. Pokrój je na kawałki i dodaj do pokrojonego tuńczyka.
  • Cebulę, ogórka, pomidory i jalapeño pokrój na drobną kostkę. Dodaj do ryby i krewetek i wymieszaj. Dodaj posiekana kolendrę i wymieszaj.
  • Dodaj sok z limonki oraz sól i wszystko wymieszaj.
  • Włóż do lodówki na około 30 minut, aby się zamarynowała. Nie pozostawiaj ceviche w lodówce dłużej niż 2 godziny, ponieważ wtedy tuńczyk stanie się sztywny.
  • Udekoruj świeżą kolendrą i przełóż do miski. Dla ozdoby możesz ułożyć krewetki na brzegu naczynia.
  • Podawaj od razu po przygotowaniu.

Wartości Odżywcze

Kalorie: 124kcal
Spróbowałeś tego przepisu?Daj nam znać jak smakował przepis

Tagi:

Bezmięsne / Cebula / Obiady bez gotowania / Owoce morza / Pomidory / Przepisy w 1 godzinę / Ryby / Warzywa

Te przepisy również mogą Ci się spodobać

1 komentarz do “Najlepsze Ceviche”

Dodaj komentarz

Ocena przepisu