Szukasz przepisu na pyszny jabłecznik? Ten przepis na jabłecznik szarlotka to doskonały wybór na każdą okazję. Zobacz, jak zrobić najlepszy jabłecznik w amerykańskim stylu, który zachwyci Twoich bliskich swoim smakiem i aromatem.
Dlaczego kocham ten przepis na jabłecznik szarlotka
Jabłecznik szarlotka to deser, który uwielbiam za jego prostotę i wyjątkowy smak. Kruche ciasto i soczyste, cynamonowe jabłka tworzą harmonijną kompozycję, która przywodzi na myśl domowe, przytulne chwile.
Ten przepis jest nie tylko pyszny, ale także łatwy do przygotowania, co czyni go idealnym na każdą okazję. Dodatkowo, można go przygotować w różnych wariantach, dodając ulubione owoce, tak jak w prostym cieście jabłkowym.
Wskazówki i porady na idealny jabłecznik szarlotka
Chłodzenie ciasta: Upewnij się, że ciasto jest dobrze schłodzone przed wałkowaniem. Dzięki temu będzie łatwiejsze do obróbki i mniej klejące.
Równomierne pieczenie: Piecz jabłecznik na środkowej półce piekarnika, aby zapewnić równomierne pieczenie. Sprawdzaj ciasto pod koniec pieczenia, aby uniknąć przypalenia.
Wybór jabłek: Użyj twardych, kwaskowych jabłek, które zachowują swoją strukturę podczas pieczenia i nadają deserowi wyrazisty smak.
Pleciona kratka: Tworzenie plecionej kratki na wierzchu ciasta nie tylko wygląda efektownie, ale także pozwala na odparowanie nadmiaru wilgoci, dzięki czemu ciasto nie będzie zbyt mokre.
Dodatek cynamonu: Cynamon jest kluczowym składnikiem, który podkreśla smak jabłek i dodaje ciastu charakterystycznego aromatu. Nie zapomnij dodać go do nadzienia.
Jabłecznik Szarlotka
Składniki
Spód ciasta
- 300 g mąki pszennej tortowej
- 1/2 łyżki cukru białego granulowanego
- 1/2 łyżeczki soli
- 230 g masła zimnego
- 7 łyżek wody zimnej
Nadzienie Jabłkowe
- 8 łyżek masła roztopionego
- 3 łyżki mąki pszennej tortowej
- 200 g cukru białego granulowanego
- 7 jablek zielonych, obranych i pokrojonych
- 1 1/2 łyżeczki cynamonu
- 60 ml wody
- 1 jajko
Instrukcje
Spód ciasta
- Do miski wsyp mąkę, cukier i sól i mieszaj, aby się połączyły.
- Dodaj pokrojone w kostkę masło na zimno i mieszaj, aż utworzą się grudki.
- Dodaj 7 łyżek wody i pulsuj, aż utworzą się grudki. Uważaj, aby nie dodać zbyt dużo wody, ponieważ ciasto będzie lepkie i trudne do rozwałkowania.
- Ciasto przełóż na czystą powierzchnię roboczą i zbierz w kulkę.
- Ciasto podziel na pół i spłaszcz, tworząc 2 krążki. Owiń folią spożywczą i wstaw do lodówki na 1 godzinę przed użyciem.
Nadzienie Jabłkowe
- Nagrzej piekarnik do 220˚C.
- Rozpuść masło na średnim ogniu. Dodaj 3 łyżki mąki, a następnie podgrzewaj na wolnym ogniu przez 1 minutę, ciągle mieszając.
- Dodaj 1/4 szklanki wody, 1 szklankę cukru i zagotuj. Zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez 3 minuty, często mieszając, a następnie zdejmij z ognia.
- Obierz, usuń pestki i pokrój jabłka na cienkie plasterki i umieść je w dużej misce. Wierzch posyp 1 1/2 łyżeczki cynamonu i wymieszaj.
- Wrzuć jabłka do wcześniej zagotowanego cukru z masłem i wymieszaj.
- Posyp powierzchnię roboczą mąką i rozwałkuj dolną część ciasta, tak aby zmieściła się na tortownicę 23 cm.
- Wyłóż spód do ciasta na tortownicę (polecam wcześniej wyłożyć ją papierem do pieczenia, lub obsypać mąką w celu ułatwienia wyjmowania ciasta).
- Ułóż jabłka na wierzch.
- Rozwałkuj drugą część ciasta w okrągły 30 cm krążek i pokrój na 10 pasków o równej grubości za pomocą noża. Ułóż paski we wzór plecionej kratki na wierzchu.
- Ubij razem 1 jajko i 1 łyżkę wody i posmaruj wierzch deseru jajkiem mieszaniną.
- Piecz w temperaturze 220°C przez 15 minut. Zmniejsz temperaturę do 175°C i kontynuuj pieczenie przez kolejne 45 minut, aż jabłka będą miękkie, a nadzienie zacznie bulgotać przez otwory. Wyjmij z piekarnika i zostaw w temperaturze pokojowej 1 godzinę przed podaniem.
Wartości Odżywcze
Najczęściej Zadawane Pytania
Czy mogę użyć innego rodzaju mąki zamiast mąki pszennej tortowej?
Tak, możesz użyć mąki pełnoziarnistej lub mąki bezglutenowej. Pamiętaj jednak, że może to wpłynąć na teksturę i smak ciasta.
Jak przechowywać jabłecznik szarlotka?
Jabłecznik najlepiej przechowywać w lodówce w szczelnym pojemniku. Można go przechowywać do 5 dni. Przed podaniem, możesz podgrzać kawałki w piekarniku lub mikrofalówce.
Czy można zamrozić jabłecznik szarlotka?
Tak, jabłecznik można zamrozić. Po całkowitym ostygnięciu, owiń ciasto szczelnie folią spożywczą i włóż do zamrażarki. Można go przechowywać w zamrażarce do 3 miesięcy. Przed podaniem, rozmrażaj w lodówce przez noc.
Super!