Pesto z Rukoli

Domowe pesto z rukoli jest aromatyczne i bardzo łatwe do zrobienia. Ma w sobie świeże liście rukoli, prażone orzechy włoskie, aromatyczny parmezan i nie tylko!

Pesto to przepyszny sos, który powstał we Włoszech. Oryginalne pesto przygotowuje się z świeżej bazylii oraz orzeszków piniowych. W tej wersji używamy ostrej rukoli i aromatycznych orzechów włoskich, przez co pesto jest lekko pikantne.

Czytaj dalej aby dowiedzieć się jak zrobić najlepsze pesto z rukolą!

Potrzebne składniki na pesto z rukoli

Do tego przepisu potrzebne ci będzie tylko kilka składników. Postaraj się aby wszystko było jak najlepszej i najwyższej jakości, aby twoje domowe pesto miało jak najwięcej smaku!

Rukola – świeże i umyte liście rukoli to podstawa tego przepisu. Odetnij twarde łodyżki, ponieważ one mogą zmienić teksturę gotowego pesto. Polecamy również dokładnie osuszyć liście, aby twoje pesto nie było wodniste.

Orzechy prażone – my używamy orzechów włoskich, lecz ty możesz również użyć orzeszków ziemnych, piniowych lub nasion słonecznika czy dyni. Prażenie ich jest opcjonalne, jednak znacznie podkreśla aromat pesto.

Parmezan – polecamy wybrać ser w kawałku, ponieważ ma on najwięcej aromatu. Możesz też dodać inny rodzaj twardego i długodojrzewającego sera na przykład grana padano.

Czosnek – dodanie świeżego ząbku czosnku sprawia, że całe pesto jest lekko pikantne i bardzo aromatyczne. Jeżeli lubisz czosnek to możesz go dodać w większych ilościach!

Oliwa z oliwek – dodając dobrej jakości oliwy z oliwek, sprawimy, że nasze pesto z rukoli będzie miało idealny aromat i kremową konsystencję. Jest to składnik, którego nie polecamy pomijać, ponieważ to właśnie oliwa swoją wszystko w idealne pesto.

Sól – sól jest opcjonalna ponieważ dodajemy aromatyczny ser, jednak zachęcamy wypróbować pesto i dodać jej według swojego uznania!

W czym zrobić pesto z rukoli?

Moździerz – tradycyjnie domowe pesto robi się w moździerzu, czyli grubej misce z kamienia, i ugniata się je ręcznie. Zacznij ucierać czosnek z parmezanem i następnie dodaj rukolę, orzechy i na samym końcu dodawaj po trochu oliwy z oliwek.

Blender – jest to tradycyjna wersja robienia pesto – przez co jest znacznie łatwiejsza i szybsza. Wystarczy, że do środka wrzucisz rukolę, parmezan, orzechy i czosnek, dokładnie zblendujesz i na końcu będziesz dodawał powoli oliwę z oliwek, aż do uzyskania idealnej konsystencji.

Jak przechowywać pesto z rukoli?

Aromatyczne domowe pesto z rukolą nadaje się do spożycia jedynie przez kilka dni, a najlepiej smakuje od razu po przygotowaniu. Możesz je jednak przechowywać w misce, przykryte folią spożywczą.

Aby wydłużyć najlepszy smak pesto, polecamy włożyć je do miski i wierzch zalać oliwą z oliwek, tak aby wierzch był pokryty.

Domowe pesto z rukoli możesz przechowywać do 4 dni w lodówce. Możesz je również zamrozić w foremkach od kostek lodu do 1 miesiąca.

Możesz również włożyć pesto z rukoli do słoików i szczelnie zamknąć zagotowując słoiki w dużym garnku z wodą, tak aby uszczelnić wieczka. Pamiętaj aby do tej metody używać wysterylizowanych słoików. Pesto z rukoli w słoikach nadaje się do przechowywania do około 7 miesięcy lub dłużej, jeżeli jest w suchym i ciemnym miejscu.

Modyfikacje przepisu

Pesto z rukoli i nasion słonecznika

Nasiona słonecznika upraż na suchej patelni. Polecamy dodać około 50 gram nasion, aby twoje pesto było jak najsmaczniejsze. Następnie wszystko dokładnie rozdrobnij z pozostałymi składnikami.

Pesto z rukolą i bazylią

Dodaj kilka gałązek świeżej bazylii do pozostałych składników na pesto z rukolą i dokładnie rozdrobnij. W ten sposób będzie bardzo aromatyczne i przepyszne!

Do czego pasuje pesto z rukoli?

Oczywiście pesto z rukoli pasuje do makaronu! Ugotuj makaron al dente i na końcu dodaj kilka łyżek gotowego pesto i wszystko dokładnie wymieszaj. Następnie posyp dodatkową ilością parmezanu i podawaj na gorąco!

Pesto możesz również dodawać na pieczywo takie jak domowe bułeczki pszenne lub aromatyczny chlebek ziołowy.

Równie dobrze domowe pesto jest idealne do marynowania mięs, lub dodanie do kremowych sosów i nie tylko! Możesz namaczać w nim warzywa, w formie szybkiej przekąski!