Ta domowa pizza bezglutenowa to idealny przepis na obiad dla osób z celiakią. Pizza bez glutenu jest prosta do zrobienia i nie zajmuje dużo czasu, przez co jest to świetny pomysł na obiad w tygodniu.
Tutaj dowiesz się jak zrobić chrupiące i puszyste ciasto na pizzę bezglutenowe, oraz jak sprawić aby pizza była najsmaczniejsza.
Spis treści
Pizza bezglutenowa – dlaczego kochamy ten przepis?
Pizza bezglutenowa to doskonała alternatywa dla osób, które z różnych powodów muszą lub chcą unikać glutenu. Co sprawia, że ten przepis jest wyjątkowy? Przede wszystkim, możliwość cieszenia się ulubionym daniem bez obawy o dolegliwości trawienne czy pogorszenie samopoczucia.
Nasza pizza bez glutenu zachwyca nie tylko osoby z celiakią, ale również wszystkich, którzy poszukują lżejszych i łatwiej strawnych wariantów tradycyjnych potraw. Dzięki temu przepisowi, pizza nie musi być wyłączona z diety – może być jej smakowitym i bezpiecznym elementem.
Z jakiej mąki bezglutenowej zrobić pizzę?
Wybór mąki bezglutenowej ma kluczowe znaczenie dla konsystencji i smaku pizzy. Na rynku dostępnych jest wiele rodzajów mąk bezglutenowych, jednak do pizzy najlepiej sprawdzi się mieszanka mąk ryżowej, ziemniaczanej i kukurydzianej.
Te trzy składniki gwarantują odpowiednią elastyczność ciasta oraz delikatną, lekko chrupiącą teksturę po upieczeniu. Istotne jest, aby mąka była wysokiej jakości i przystosowana do wypieku ciast drożdżowych. Również mieszanka innych rodzajów mąki, sprawia, że pizza jest mniej kaloryczna. A więcej o tym przeczytasz w naszym poście ile kalorii ma kawałek pizzy!
Jak zrobić ciasto na pizzę bez glutenu?
Przygotowanie ciasta na pizzę bezglutenową jest prostsze, niż mogłoby się wydawać. Przepis wymaga użycia suchych drożdży bezglutenowych, które zapewnią ciastu odpowiednie wyrośnięcie i puszystość.
Ciasto należy przygotować, mieszając mąkę bezglutenową z ciepłą wodą, drożdżami, oliwą z oliwek do pizzy, solą i cukrem, a następnie dobrze wyrobić i zostawić w ciepłym miejscu do wyrośnięcia. Prawidłowe wyrośnięcie ciasta jest kluczowe dla uzyskania optymalnej tekstury pizzy.
Wskazówki i porady ekspertów
Eksperci od żywności bezglutenowej zalecają kilka kluczowych wskazówek, które pomogą osiągnąć idealny wynik.
- Po pierwsze, upewnij się, że wszystkie składniki, w tym przyprawy i dodatki, są bezglutenowe.
- Po drugie, do wyrabiania ciasta używaj mokrych rąk lub łyżki, ponieważ ciasto bezglutenowe może być bardziej lepkie niż tradycyjne.
- Trzecia ważna rada to nie rozwałkowywać ciasta zbyt cienko, aby uniknąć pęknięć.
- I na koniec, zawsze piecz pizzę na dobrze rozgrzanym kamieniu do pizzy lub blachy, co zapewni chrupiący spód. Tutaj dowiesz się jak najlepiej piec pizzę w piekarniku.
Pomysły na dodatki do pizzy bezglutenowej
Każda pizza bezglutenowa staje się wyjątkowa dzięki dobrze dobranym dodatkom do pizzy. Niezależnie od tego, czy jesteś miłośnikiem mięsa, wegetarianinem, czy poszukujesz opcji wegańskich, możliwości są niemal nieograniczone. Poniżej kilka inspiracji:
- Wypróbuj połączenie cienko pokrojonego prosciutto, salami lub pieczonej piersi z kurczaka z dodatkiem świeżych warzyw, takich jak rukola lub pieczarki, dla pełni smaku.
- Warstwa grillowanych warzyw takich jak bakłażan, cukinia, papryka, i cebula, posypane kozim serem lub fetą, stworzą bogaty w smaki wariant.
- Pyszne będą dodatki jak oliwki, kapary, artystycznie pokrojone awokado, świeże pomidory, a całość posypana wegańskim serem.
- Eksperymentuj z dodatkami takimi jak figi, gorgonzola, świeży szpinak lub nawet plastry gruszki dla słodko-słonego profilu smakowego.
Spodobał ci się ten przepis? Skomentuj poniżej i daj ⭐⭐⭐⭐⭐! Dziękujemy!
Pizza Bezglutenowa
Składniki
Ciasto na Pizzę Bezglutenową
- 250 gram Mąki bezglutenowej patrz powyżej
- 1 łyżeczka Cukru
- 1 łyżeczka Soli
- 7 gram Drożdży instant
- 2 łyżki Oliwy z oliwek
- 100 ml Ciepłej wody
Sos pomidorowy
- 200 gram Przecieru pomidorowego
- 1 łyżeczka Suszonego oregano
- Sól i pieprz do smaku
Dodatki do pizzy
- 150 gram Mozzarelli
- 1 mała Czerwona cebula
- 200 gram Pomidorków koktajlowych
- 100 gram Pieczarek
- Świeża bazylia
- Rukola opcjonalnie
- Oliwa z oliwek
Instrukcje
Ciasto na pizzę bezglutenową
- W dużej misce wymieszaj mąkę, cukier, sól i suchy drożdże.
- Dodaj oliwę z oliwek i stopniowo wlewaj ciepłą wodę, mieszając, aż ciasto będzie gładkie.
- Wyjmij ciasto na oprószoną mąką powierzchnię i wyrabiaj przez około 5 minut.
- Uformuj kulę, włóż ją z powrotem do miski, przykryj i pozostaw w ciepłym miejscu na około 30 minut, aż ciasto podwoi swoją objętość.
Pizza bezglutenowa
- Rozgrzej piekarnik do 220°C.
- Ciasto rozwałkuj na blacie oprószonym mąką bezglutenową na okrąg o średnicy około 30 cm.
- Przenieś ciasto na blaszkę do pieczenia wyłożoną papierem do pieczenia.
- Rozsmaruj sos pomidorowy na cieście, posyp oregano.
- Rozłóż równomiernie startą mozzarellę, cebulę, pomidory i pieczarki.
- Piecz w piekarniku przez około 15-20 minut, aż brzegi ciasta będą złociste i chrupiące.
- Po wyjęciu z piekarnika udekoruj pizzę świeżą bazylią i rukolą, skrop oliwą z oliwek.
Wartości Odżywcze
Często zadawane pytania
Ile czasu piec pizzę bezglutenową?
Pizzę bezglutenową zazwyczaj piecze się w temperaturze 220°C przez około 15-20 minut, aż brzegi będą złociste i chrupiące.
Czy pizza bezglutenowa jest zdrowa?
Pizza bezglutenowa może być zdrowszą opcją dla osób z nietolerancją glutenu lub celiakią. Jednak czy będzie zdrowsza zależy od pozostałych składników i ich jakości. Ważny jest umiar i zróżnicowana dieta.
W jakiej mące jest najmniej glutenu?
Mąka, która naturalnie nie zawiera glutenu to mąka ryżowa, kukurydziana, gryczana, kokosowa, migdałowa oraz różne mieszanki mąk bezglutenowych dostępne w handlu. Są one idealne dla osób na diecie bezglutenowej, ponieważ nie zawierają glutenu, który występuje w zbóż takich jak pszenica, jęczmień czy żyto.
