Ten przepis na pizzę na cienkim cieście z pewnością zadowoli każdego miłośnika włoskich smaków. Teraz twoja domowa Włoska pizza na cienkim cieście będzie mogła konkurować z najlepszymi pizzeriami.
Pamiętaj, że domowa pizza na cienkim spodzie to nie tylko przepis, ale również sztuka i pasja do gotowania. Podamy tutaj nasz ulubiony przepis na cienkie ciasto na pizzę do którego każdy może dodać swoje ulubione dodatki.
Spis treści
Chrupiąca pizza na cienkim cieście – dlaczego ją kochamy?
Nasza pizza na cienkim cieście jak z pizzerii, zaskoczy każdego kto ją spróbuje. Nie dość, że jest bardzo łatwa do przygotowania, to można ją całkowicie spersonalizować i dostosować do swoich upodobań.
Włoska pizza na cienkim spodzie charakteryzuje się bardzo chrupiącą konsystencją jak i aromatycznym smakiem. Skupiamy się na wysokiej jakości składników aby nasze danie było jak najsmaczniejsze, dlatego też zachęcamy do korzystania z wybranych produktów.
Wskazówki i porady
Kluczowa jest mąką pszenna typu 00, która jest podstawą do stworzenia cienkiego spodu do pizzy. Dzięki niej ciasto na pizzę cienkie staje się bardzo chrupiące po upieczeniu.
Przepis na cienką pizzę zaczyna się od świeżych, aktywnych drożdży, które są fundamentem tego dania. Pamiętaj, że aby je aktywować należy wymieszać je z ciepłą (nie gorącą!) wodą oraz odrobiną cukru aby nasze drożdże mogły się aktywować.
Jeżeli twoje drożdże nie stworzą piany, po około 15 – 30 minut, to znak, że są przeterminowane i należy je wyrzucić i zacząć przepis od początku. W innym przypadku nasze ciasto nie wyrośnie.
Wyrabianie surowego ciasta na pizzę powinno trwać co najmniej 5 minut, co pozwoli glutenowi na zmiękczenie i stworzenie ciasta, które będzie cienkie i chrupiące po upieczeniu.
Nie zapominajmy o czasie wyrastania – cienkie ciasto do pizzy wymaga cierpliwości. Najlepiej jest pozwolić ciastu wyrastać przez co najmniej godzinę w ciepłym miejscu. Możesz też zostawić surowe ciasto pod przykryciem w lodówce na noc na powolne wyrastanie.
Aby osiągnąć efekt pizzy na cienkim cieście jak z pizzerii, ważne jest także rozgrzanie piekarnika do bardzo wysokiej temperatury przed włożeniem pizzy. Piekarnik powinien być rozgrzany do temperatury 250°C, co zapewni chrupiącą i złocistą
Dodatki do pizzy
Warzywa – pomidory koktajlowe, cebula czerwona, podsmażany bakłażan, pieczarki, brokuł, kukurydza i nie tylko. Na własną pizzę możesz dodać to co lubisz.
Mięso – prosciutto, tradycyjna włoska mortadela, podsmażone guanciale a nawet zwykły boczek sprawi, że twoja pizza na cienkim spodzie będzie bardziej aromatyczna i pożywna.
Sery – oprócz mozzarelli możesz też dodać parmezan, ricottę, gorgonzolę, kawałki fety, mascarpone a nawet serek śmietankowy.
A jeśli nadal szukasz więcej inspiracji to poznaj nasze ulubione dodatki do pizzy domowej, gdzie znajdziesz każdą inspirację!
Inne pomysły na pizzę
Jeżeli tak jak my uwielbiasz kuchnię Włoską to zalecamy poznać nasze ulubione przepisy na pizzę domową! Tutaj każdy znajdzie coś dla siebie i dla swojej rodziny.
A jeśli masz chęć wypróbować coś nowego to polecamy naszą białą pizzę (pizza bianca). Charakteryzuje się ona brakiem sosu pomidorowego i dużą ilością serów.
Pizza na cienkim cieście
Składniki
Cienkie ciasto na pizzę
- 300 gram mąki pszennej typ 00
- 180 ml ciepłej wody
- 20 gram drożdży świeżych lub 6 gram instant
- 1 łyżeczka cukru
- 1 łyżeczka soli
- 2 łyżki oliwy z oliwek
Dodatki do pizzy
- 100 ml passaty lub sosu do pizzy
- 1 łyżeczka oregano
- szczypta soli
- 150 gram mozzarelli świeżej
- 150 gram pomidorków koktajlowych
- 50 gram czerwonej cebuli
- 50 gram czarnych oliwek
- garść świeżej bazylii
Instrukcje
- W małej misce wymieszaj drożdże w ciepłej wodzie z cukrem. Odstaw na 10 minut, aż zacznie się pienić. To znak, że drożdże są aktywne. Jeżeli piana nie powstała to odczekaj dłużej. Jednak jeżeli po dłuższym czasie nic nie powstanie to znak, że nasze drożdże są przeterminowane i musimy zacząć od nowa.
- W dużej misce wymieszaj mąkę z solą. Dodaj aktywne drożdże i oliwę z oliwek, mieszając aż do uzyskania jednolitej masy.
- Wyłóż ciasto na stolnicę i wyrabiaj przez około 5-7 minut, aż będzie gładkie i elastyczne.
- Umieść ciasto w naoliwionej misce, przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na 1 godzinę, aby wyrosło.
- Po wyrośnięciu rozwałkuj ciasto na blacie posypanym mąką, tworząc okrąg o średnicy około 32 cm.
- Passatę zmieszaj z oregano i solą, lub użyj innego sosu do pizzy.
- Rozprowadź równomiernie passatę pomidorową na cieście, zostawiając brzegi wolne.
- Posyp startą mozzarellą, a następnie ułóż pokrojone warzywa, oliwki i świeżą bazylię.
- Piecz w piekarniku rozgrzanym do 250°C przez 10-12 minut, aż brzegi ciasta będą złote i chrupiące.
- Wyjmij pizzę z piekarnika i polej dobrej jakości oliwą z oliwek.
Wartości Odżywcze
Często zadawane pytania
W jakiej temperaturze piec pizzę na cienkim cieście?
Pizzę na cienkim cieście powinno się piec w 250°C, tak jak pozostałe rodzaje pizzy. Jedynie czas pieczenia ulegnie zmianie, ponieważ wystarczy nam już kilka minut.
Ile kalorii ma pizza 32 cm na cienkim cieście?
1 duża pizza 32 cm ma około 1000 kcal. Pamiętaj jednak, że ta ilość będzie się różniła w zależności od użytych składników, oraz dodatków jakie postanowimy na nią dodać.
Jak długo powinno rosnąć ciasto na pizzę?
Aby ciasto na pizzę było puszyste a zarazem chrupiące powinno wyrastać minimum godzinę. Tan czas może się wydłużyć jeżeli temperatura jest zbyt niska.
