Szukasz przepisu na łatwy deser? Sernik z mascarpone bez pieczenia na herbatnikach to coś dla ciebie! Ma w sobie aksamitną masę serową i słodkie truskawki.
Sernik z Mascarpone bez pieczenia to połączenie słodkich herbatników z masą twarogową. Świeże truskawki wraz z domową i kremową masą twarogową, sprawiają, że każdy pokocha ten deser! Przygotujesz go już w 30 minut, i wystarczy odłożyć sernik do lodówki na kilka godzin.
Składniki na sernik z mascarpone
Na samym początku przygotuj wszystkie składniki, aby przyspieszyć proces gotowania. Postaraj się aby wszystko było jak najświeższe i jak najlepszej jakości, aby uzyskać najlepszy efekt.
Do przygotowania ciasta z mascarpone bez pieczenia przygotuj:
Twaróg sernikowy – możesz również samodzielnie zmielić twaróg, aż do uzyskania kremowej konsystencji. Możesz też użyć serka Philadelphia, ponieważ idealnie nadaje się do tego sernika!
Mascarpone – to właśnie zmieszanie dwóch rodzajów sera, sprawia że deser jest bardzo kremowy i pełny aromatu!
Śmietanka 36% – aby masa serowa mogła utrzymać swój kształt, ale również być puszysta, musimy samodzielnie ubić swoją bitą śmietanę. W taki sposób uzyskamy zdecydowanie najlepszy efekt!
Truskawki – użyj jak najlepszej jakości truskawek, aby cały twój deser smakował najpyszniej.
Możesz też przygotować prosty sos truskawkowy. Wystarczy że zgnieciesz truskawki i zagotujesz z cukrem i sokiem z cytryny.
Herbatniki – potrzebujemy ich do zrobienia spodu do sernika. Możesz też użyć innego rodzaju ciasteczek.
Sok z cytryny – nadaje kwaśnego smaku i przebija smak sera i sprawia, że cały deser jest przepełniony aromatem.
Cukier biały – użyj cukru białego granulowanego, lub drobnego. Możesz też użyć swoje innego ulubionego słodzika.
Masło – dodajemy go do herbatników aby spód herbatnikowy był zbity i utrzymywał swój kształt.
Jak zrobić sernik z mascarpone bez pieczenia na herbatnikach?
Zacznij od przygotowania spodu z herbatników. Pokrusz dokładnie herbatniki na proszek i zmieszaj z rozpuszczonym masłem. Dodaj cukier biały i wymieszaj.
Na tortownicę wyłóż folię spożywczą, tak aby po przygotowaniu z łatwością wyjmiesz swój sernik z mascarpone na zimno. Wyłóż herbatniki na tortownicę i ugnieć za pomocą łyżki, nachodzące na brzegi.
Następnie utrzyj twaróg z cukrem, aż będzie niewyczuwalny między palcami. W osobne misce ubij śmietankę i delikatnie zmieszaj z mascarpone. Dodaj twaróg z cukrem, sok z cytryny i jeszcze raz wymieszaj.
Przelej masę na przygotowany spód i wyrównaj. Przykryj folią spożywczą i włóż do lodówki na minimum 4 godziny. Najlepiej odłóż na noc, aby mógł całkowicie zesztywnieć. Ułóż truskawki na wierzchu.
Wskazówki i porady
- Wszystkie składniki powinny być jak najlepszej jakości, aby twój deser smakował najlepiej.
- Ser twarogowy, mascarpone, śmietanka i reszta składników, powinny być jak najchłodniejsze, ponieważ to skróci czas czekania na zesztywnienie ciasta.
- Ugniatając spód z herbatników możesz użyć miarki kuchennej, ponieważ jej powierzchnia od spodu jest równa, i nie zaokrąglona jak łyżka.
- Truskawki dodaj na sam koniec, aby nie puściły soku na ciasto.
- Jeżeli chcesz aby twoje owoce wyglądały najlepiej, to rozpuść odrobinę dżemu truskawkowego i posmaruj wierzch owoców. Przez to nie stracą swojego koloru.
Przechowywanie
Gotowy sernik z mascarpone bez pieczenia nadaje się do przechowywania w lodówce do 5 dni. Jednak jeżeli planujesz go przechowywać dłużej to polecamy nie dodawać dodatków, owoców, czy galaretki.
Jeżeli chcesz to sernik możesz również zamrozić! Zobacz jak to zrobić w naszym wpisie o mrożeniu serników!
Często zadawane pytania
Czy można zrobić sernik z samego serka mascarpone?
Tak! Zamiast zmielonego serka twarogowego, lub serka śmietankowego możesz dodać większą ilość mascarpone. Szczególnie dobrze sprawdzi się w sernikach na zimno.
Jak zagęścić masę na sernik na zimno?
Sekretem do zagęszczenia masy jest dodanie ubitej śmietany. Również uważaj, aby nie dodawać mleka, ani innych składników, które mogłyby rozrzedzić twoją masę serową. Możesz też tradycyjnie dodać żelatyny lub galaretki, lecz wtedy twój sernik nie będzie tak kremowy.
Dlaczego śmietana z mascarpone nie chce się ubić?
Aby powstała idealna masa z mascarpone i śmietanki, warto zacząć od ubicia samej śmietany, aby powstała sztywna pianka. Następnie za pomocą łyżki możemy dodać mascarpone i delikatnie wszystko zmieszać.
Więcej pomysłów na pyszne desery
Jeżeli nadal szukasz swojej inspiracji na deser, to koniecznie wypróbuj jednej z naszych propozycji! Zdecydowanie są jednymi z naszych ulubionych!
Ten Sernik z borówkami jest pełny smaku i aromatów! Jest lekko kwaśny przez owoce i zdecydowanie posmakuje każdemu kto wypróbuje!
A jeżeli szukasz czegoś na szybko to zdecydowanie to Ciasto malinowe będzie idealne dla ciebie i dla twojej rodziny!
Sernik z Mascarpone Bez Pieczenia
Składniki
Truskawki
- 230 Gram Truskawek świeżych
- 1 Łyżka Soku z cytryny świeżo wyciśniętego
Spód do ciasta
- 130 Gram Herbatników pokruszonych
- 8 Łyżek Masła niesolonego
- 1 Łyżka Cukru białego
Masa serowa
- 230 Gram Twarogu sernikowego lub trzykrotnie zmielonego twarogu białego (w pokojowej temperaturze)
- 130 Gram Cukru białego
- 300 Gram Śmietanki 36% do ubijania bitej śmietany, zimnej
- 350 Gram Mascarpone zimnego
- 2 Łyżki Soku z cytryny świeżo wyciśniętego
Instrukcje
Truskawki
- Zacznij od przygotowania truskawek.
- Oczyść dokładnie owoce i pokrój na plasterki.
- Skrop sokiem z cytryny i odłóż na później.
Spód do ciasta
- Herbatniki dokładnie pokrusz w blenderze. Możesz to również zrobić za pomocą ubijania wałkiem. Dodaj do miski.
- Roztop masło w garnuszku z cukrem. Dodaj do miski z herbatnikami i dokładnie wymieszaj.
- 23 centymetrową tortownicę wyłóż folią spożywczą, aby ułatwić wyjmowanie deseru.
- Przełóż herbatniki na trotownicę i dokładnie ugnieć za pomocą łyżki.
Masa serowa
- Twaróg sernikowy dodaj do robota kuchennego wraz z cukrem.
- Ubijaj na wysokich obrotach, aż cukier będzie nie wyczuwalny. Możesz ten proces przyspieszając dodając pół łyżki wrzątku do cukru przed mieszaniem. To powinno rozpuścić cukier z łatwością.
- Przełóż masę serową do innej miski.
- Do robota kuchennego dodaj śmietankę i ubijaj aż powstanie bita śmietana. Nie ubijaj za długo, ponieważ może powstać masło.
- Zmniejsz obroty na najmniejsze i dodaj mascarpone. Mieszaj do momentu połączenia.
- Do robota dodaj ubity twaróg. Zmieszaj wszystkie składniki na niskich obrotach. Dodaj sok z cytryny i ostatecznie wymieszaj.
- Przełóż masę serową na gotowy spód herbatnikowy.
- Włóż do lodówki na minimum 4 godziny, aby zastygło.
- Ułóż truskawki na wierzchu.
- Pokrój na kawałki i podawaj z dodatkową ilością truskawek.
Ciasto idealne. Udało mi się zrobić ze świeżymi truskawkami i wyszło pysznie.