W polskiej tradycji pieczenia, domowa chałka z kruszonką z zajmuje szczególne miejsce. To nie tylko chleb na szczególne okazje, ale i codzienny luksus, który można sobie zafundować bez wielkiego wysiłku.
Przygotowanie puszystej, złocistej chałki z kruszonką to doskonały sposób na to, aby wprowadzić do domu ciepło i zapach świeżego pieczywa. Ten przepis kierujemy do wszystkich miłośników domowego wypieku, którzy cenią sobie jakość, smak i radość, jaką niesie wspólne pieczenie.
Spis Treści
Dlaczego kochamy tą chałkę?
Chałka z kruszonką to prawdziwy rarytas. Jej słodka, krucha kruszonka w połączeniu z miękkim, lekko elastycznym wnętrzem sprawia, że od pierwszego kęsa czujemy się jak w piekarniczym niebie.
Jest idealna na leniwe niedzielne śniadania, jako baza do tostów, czy po prostu jako kanapka na słodko. Uwielbiana przez dzieci i dorosłych, chałka z kruszonką to sposób na małą celebrację każdego dnia.
Przepis na chałkę z kruszonką – wskazówki i porady ekspertów
Przygotowanie idealnej chałki z kruszonką wymaga nie tylko dobrych składników, ale i kilku trików od ekspertów.
- Składniki: Użyj tylko najwyższej jakości mąki i świeżych drożdży, aby ciasto miało najlepszą strukturę i rosło jak należy.
- Cierpliwość: Nie spiesząc się, dokładnie wyrabiaj ciasto, aż stanie się gładkie i elastyczne. Pozwól mu odpowiednio wyrosnąć – to klucz do puszystości.
- Kruszonka: Mieszając składniki na kruszonkę, pamiętaj, aby masło było zimne. Dzięki temu kruszonka będzie idealnie krucha i będzie pięknie chrupać.
- Pieczenie: Pieczenie chałki w odpowiednio nagrzanym piekarniku zapewni jej złoty kolor i doskonałą skorupkę. Nie otwieraj piekarnika w trakcie pieczenia, aby ciepło było równomiernie rozprowadzone.
Chałka z kruszonką czym podawać?
Chałka z kruszonką jest wszechstronna i pasuje do wielu dodatków. Możesz ją serwować tradycyjnie, z masłem i dżemem truskawkowym, lub dżemem malinowym lub miodem. Spróbuj także z delikatnym twarożkiem i świeżymi owocami.
Jeśli preferujesz słone przekąski, chałka z kruszonką doskonale komponuje się z szynką i serami. Nie zapomnij o klasycznej opcji – tost francuski z chałki, posypany cukrem pudrem lub polany syropem klonowym.
Chałka z kruszonką
Składniki
Składniki na kruszonkę
- 50 gram Mąki pszennej tortowej
- 50 gram Zimnego masła
- 3 łyżki Cukru białego granulowanego
Składniki na chałkę
- 500 gram Mąki pszennej tortowej
- 7 gram Drożdży instant lub 25 świeżych
- 250 ml Ciepłego mleka
- 50 gram Cukru
- 2 duże Jajka
- 60 gram Rozpuszczonego masła
- 1 łyżeczka Soli
- 1 Żółtko do posmarowania chałki
- 1 łyżka Mleka
Instrukcje
Kruszonka
- W małej misce wymieszaj mąkę i cukier.
- Dodaj zimne masło pokrojone w małe kawałki.
- Szybko rozcieraj składniki palcami lub za pomocą widelca do uzyskania konsystencji grubej kruszonki. Włóż do lodówki.
Chałka
- W dużej misce wymieszaj mąkę z drożdżami.
- W osobnym naczyniu połącz ciepłe mleko z cukrem i solą, mieszaj do rozpuszczenia.
- Do mąki z drożdżami dodaj roztopione masło, jajka oraz mieszankę mleczną. Wyrabiaj ciasto, aż będzie gładkie i elastyczne, około 10 minut.
- Przykryj ciasto ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na około 1-1,5 godziny, aż podwoi swoją objętość.
- Wyrośnięte ciasto podziel na 3 równe części. Każdą część rozwałkuj w długi wałek.
- Ułóż trzy wałki obok siebie i zacznij je zaplatać, zaczynając od środka aż do końca. Następnie zapleć drugą stronę, aby chałka była symetryczna.
- Gotową chałkę przełóż na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Przykryj i odstaw na kolejne 30 minut, aby ponownie wyrosła.
- Piekarnik nagrzej do 180°C (bez termoobiegu).
- Przed włożeniem chałki do piekarnika, posmaruj ją roztrzepanym żółtkiem wymieszanym z łyżką mleka, a następnie posyp kruszonką lub sezamem.
- Piecz przez 25-30 minut, aż chałka będzie miała złotobrązowy kolor.
- Po upieczeniu wyjmij chałkę z piekarnika i pozwól jej ostygnąć na kratce.
Wartości Odżywcze
Często zadawane pytania
Jaki typ mąki użyć na chałkę?
Najlepiej użyć mąki pszennej typu 550, która jest uniwersalna i zapewni ciastu odpowiednią strukturę i puszystość.
Czy można zrobić ciasto na chałkę dzień wcześniej?
Tak, można przygotować ciasto dzień wcześniej. Po pierwszym wyrośnięciu umieść je w lodówce przykryte folią spożywczą. Następnego dnia wyjmij je z lodówki i pozwól ciastu wrócić do temperatury pokojowej i dokończyć wyrastanie przed pieczeniem.
Jak przechowywać chałkę po upieczeniu?
Chałkę najlepiej przechowywać zawiniętą w czystą ściereczkę lub w papierowym worku, co pomoże utrzymać jej świeżość i zapobiegnie wysychaniu. Można ją też przechowywać w szczelnym pojemniku, aby zachowała miękkość. Powinna być spożyta w ciągu kilku dni.
