Łatwy Chlebek Naan

Podpłomyki w stylu indyjskim, znane jako naan, są miękkie i smakowite, często przygotowywane w piecu tandoor lub cylindrycznym glinianym piecu.

Piękny indyjski lunch nigdy nie jest kompletny bez domowej roboty naan, tradycyjnego wygodnego dania, które zawsze jest hitem. Nie uwierzysz, jak łatwo przygotować ten miękki, giętki i maślany, dokładnie przyrumieniony chlebek naan. Ten przepis pokazuje, jak najprostsze składniki mogą często dawać najlepsze rezultaty.

Co to jest Naan?

Naan to płaski chleb na drożdżach, który piecze się na patelni. Pochodzi z Azji Środkowej i Iranu. W Indiach, gdzie jest bardzo lubiany, zazwyczaj można znaleźć nieco grubszy wariant.

Chlebek Naan

JAKIE SĄ RÓŻNICE POMIĘDZY CHLEBEM PITA A NAAN?

Chociaż oba rodzaje chleba należą do rodziny „flatbread”, pochodzą z różnych części świata, mają różne składniki w cieście i wymagają różnych technik gotowania.

Podczas gdy chleb pita jest spożywany w całym obszarze Morza Śródziemnego i na Bliskim Wschodzie, naan jest klasycznym podpłomykiem przygotowywanym w krajach Azji Południowej i Środkowej. Do produkcji pity używa się tylko mąki, soli, drożdży i oliwy z oliwek, natomiast do ciasta naan dodaje się jogurt i jajka, aby nadać mu nieco kruchości i puszystości.

Potrzebne składniki:

  • Do przepisu niezbędna jest woda podgrzana do odpowiedniej temperatury. Drożdże mogą nie działać tak dobrze, jeśli nie są wystarczająco ciepłe, a mogą zostać zniszczone, jeśli są zbyt gorące (w takim przypadku naan nie wzrośnie).
  • Drożdże zwykłe sprawdzą się również dobrze jak drożdże suszone.
  • Miód: Wolę używać niewielkiej ilości miodu w przepisach, aby zapewnić smak i subtelną słodycz.
  • Zwykły jogurt: Możesz użyć zwykłego lub greckiego jogurtu. W miarę możliwości używaj tłustszego.
  • Oliwa z oliwek: Jeśli masz tylko olej roślinny, możesz go użyć.
  • Całe jajko w temperaturze pokojowej.
  • Sól: Pamiętaj o tym! Bez tego naan będzie smakował mdły.
  • Uniwersalna mąka to coś, co radzę używać, jednak zwykła mąka pszenna również się nadaje.
  • Masło niesolone: ​​służy do dodania smaku i bogactwa potrawom po ich ugotowaniu.

Krok po kroku:

Aktywacja Drożdży

Ten krok jest nietypowy w przypadku drożdży instant, ponieważ polega na połączeniu ich z ciepłą wodą i miodem. Drożdże suche często mają tę zaletę, że nie muszą być mieszane z ciepłą wodą przed użyciem, jednak zalecamy zrobić ten krok.

Odkryliśmy, że dodanie drożdży instant do mieszanki ciepłej wody i miodu w celu rozkwitu daje bardziej puszysty, bardziej miękki naan. Jest to również świetny sposób na sprawdzenie, czy drożdże są nadal aktywne, ponieważ nie ma nic gorszego niż stwierdzenie, że drożdże są martwe po upieczeniu chleba.

Pozostawić do spienienia – Po 10 minutach płyn powinien się spienić, co oznacza, że drożdże są nadal aktywne.

Zrobienie ciasta

Wymieszaj suche składniki (mąkę, proszek do pieczenia i sól) w dużej misce. Następnie dodaj spienione drożdże, jogurt i jajka.

Zacznij od połączenia ciasta drewnianą łyżką lub twardą gumową szpatułką. Używamy łyżek, aby zapobiec lepiącym się cieście na dłoniach, nic więcej! Możesz również użyć robota kuchennego dla jeszcze łatwiejszej pracy.

Ciasto powinno być na tyle lepkie i miękkie, aby po zebraniu łatwo zwinąć je w kulkę. Ciasto nie powinno być jednak tak lepkie, aby przylegało do dłoni; dla właściwej tekstury, patrz obrazek powyżej. Posyp trochę mąki i zagnieć, jeśli ciasto jest zbyt lepkie

Chlebek Naan

Uformuj ciasto w kulkę. Włóż do miski i przykryj ściereczką i umieść ją w ciepłym miejscu na 1 do 1,5 godziny lub do podwojenia objętości.

Rozłóż na lekko obsypanej mąką powierzchni.

Uformuj placki o grubości od 3 do 4 mm (szerokość około 16 cm). Zbyt cienkie ciasto daje bardziej chrupiące i mniej puszyste potrawy. Jeśli jest zbyt gęste, bąbelki się nie uformują.

Smażenie Naan

Rozgrzej patelnię. Następnie dodaj naan i smaż bez dotykania. Jeśli jesteś podobny do mnie, spodoba ci się widząc, jak powierzchnia zaczyna bulgotać; to taki przyjemny widok!

Smaż przez 60 do 90 sekund, a następnie obróć: Nie powinno trwać dłużej niż 60 do 90 sekund, zanim spód będzie przyjemnie przyrumieniony.

Jeżeli spodobał ci się ten przepis to zajrzyj do naszych innych propozycji na pyszne pieczywo!

CHLEBEK ZIOŁOWY

SZYBKIE BUŁKI PSZENNE

Chlebek Naan

Chlebek Naan

Ali
Ten domowy chlebek naan jest pyszny i miękki. Zdziwisz się, jak prosty jest do wykonania i będziesz chciał go przy każdym posiłku.
5 from 1 vote
Czas przygotowania 15 mins
Czas gotowania 1 hr 15 mins
Czas całkowity 1 hr 30 mins
Danie Pieczywo
Kuchnia Indyjska
Porcje 8 Osób
Kalorie 250 kcal

Składniki
  

  • 1 Szklanka Ciepłej wody nie wrzątku
  • 2 Łyżki Miodu
  • 2 1/4 Łyżki Drożdży w proszku
  • 3 1/2 Szklanki Mąki tortowej
  • 1 Dużo Jajko
  • 1/4 Szklanki Jogurtu naturalnego
  • 1/2 Łyżeczki Proszku do pieczenia
  • 2 Łyżeczki Soli

Instrukcje
 

  • Do ciepłej wody dodaj drożdże i miód. Wszystko wymieszaj dokładnie i odłóż na 3-5 minut aż drożdże się aktywują.
  • Do miksera dodaj rozpoczęte drożdże, mąkę, jajko, jogurt, proszek do pieczenia i sól. Wymieszaj dokładnie na niskich obrotach przez 3 minuty.
  • Dłonie i miskę wysmaruj olejem. Ciasto wyjmij, uformuj w kulę i włóż do wypolerowanej miski. Nakryj ręcznikiem kuchennym i odstaw w ciepłe miejsce na około godzinę, lub aż wyrośnie. Czas może się różnić w zależności od temperatury twojego pokoju.
  • Blat obsyp mąką.
  • Wyjmij wyrośnięte ciasto i rozwałkuj je delikatnie.
  • Ciasto potnij na 8 kawałków. Tak jak byś ciął pizzę.
  • Każdy kawałek rozwałkuj tak aby był płaski i okrągły.
  • Patelnię nieprzywierającą rozgrzej na średnim ogniu.
  • Włóż placek na patelnię i smaż około 1 minutę, lub aż wierzch zacznie bąblować.
  • Przewróć na drugą stronę i smaż przez dodatkowe 30 sekund.
  • Zdejmij z ognia i podawaj z masłem czosnkowym, lub z masłem i pietruszką.
Słowo kluczowe chleb, chleb na drożdżach, chlebek, naan, pieczywo

Ten przepis stworzyła:  Ali (Treść w języku angielskim). Wypróbowaliśmy wiele przepisów i ten jest najlepszy, dlatego dzielimy się nim z wami 🙂



1 thought on “Łatwy Chlebek Naan”

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.

Recipe Rating