Buraki to wszechstronne warzywo, które można wykorzystać w wielu różnych kuchniach i potrawach. Buraki należy kupować w sezonie, aby zagwarantować ich świeżość i smak w momencie, gdy chcemy je zjeść. Ale jak najlepiej przechowywać buraki po ugotowaniu? Czy można zamrozić ugotowane starte buraki?
Czy buraki można mrozić?
W lodówce świeże buraki pozostaną jadalne przez tydzień. Jednak warzywo to pozostanie świeże, jeśli będzie zamrożone przez około 8 miesięcy. Aby zachować jakość i świeżość buraków w zamrażarce, należy utrzymywać stałą temperaturę poniżej -3 stopni Celsjusza.
Problem z zamrażaniem świeżych buraków polega na tym, że po wyjęciu z zamrażarki warzywo ma tendencję do mięknięcia. Nie martw się; pokażemy Ci, jak prawidłowo zamrażać buraki, aby zachować ich naturalną teksturę. Buraki są również podatne na „krwawienie” po rozmrożeniu.
Czy można zamrażać surowe buraki?
Tak, ale nie w takim samym stopniu, co w przypadku buraków blanszowanych. Aby przedłużyć okres przydatności do spożycia buraków, należy używać najwyższej możliwej jakości. Buraki powinny być chrupiące i pozbawione suchych obszarów.
Ogólnie rzecz biorąc, eksperci zalecają gotowanie buraków przed ich zamrożeniem. Buraki, które są nadal surowe po zamrożeniu, mogą nie smakować tak świeżo. Buraki można zamrażać niegotowane, jednak ich okres przydatności do spożycia może być krótki. Buraki należy pokroić na małe kawałki.
Pokrojone buraki można zamrozić po zapakowaniu w woreczki, opatrzeniu etykietą i posiekaniu.
Jak zamrozić blanszowane buraki?
Przytnij długie końce korzeni warzywa, a następnie rozpocznij czyszczenie delikatną szczotką, aby pozbyć się wszelkich zanieczyszczeń.
Weź dużą miskę; napełnij ją lodem i wodą. Następnie dodaj około 1/4 szklanki octu do dużego rondla z wodą i doprowadź do wrzenia. Po rozmrożeniu buraków, sok z cytryny lub ocet zatrzyma krwawienie.
W przypadku większych buraków gotuj wodę przez około godzinę; w przypadku małych buraków gotuj wodę przez 25 minut.
Buraki należy odcedzić, gdy tylko będą miękkie jak widelec, a następnie szybko zanurzyć je w zamarzniętej wodzie. Proces gotowania dobiegnie końca. Pozwól burakom całkowicie ostygnąć przed odcięciem końcówek korzeni i obraniem.
Pokrój buraki na odpowiednie kawałki. Buraki należy umieścić w plastikowym woreczku lub pojemniku, który można zamrozić. Napisz etykietę z datą przechowywania, a następnie włóż do zamrażarki.
Czy można zamrozić ugotowane starte buraki?
Ugotowane buraki należy pozostawić w temperaturze pokojowej na około godzinę, aż całkowicie ostygną. Buraki staną się papkowate, jeśli zostaną umieszczone w zamrażarce, gdy będą jeszcze ciepłe.
Umieść buraki na blasze do pieczenia wyłożonej papierem do pieczenia lub folią aluminiową. Umieść blachę w zamrażarce na kilka godzin, a następnie rozłóż plasterki buraków tak, aby nie stykały się ze sobą ani nie zachodziły na siebie.
Po całkowitym zamrożeniu ugotowanych buraków, wyjmij tacę z zamrażarki i umieść buraki w bezpiecznych dla zamrażarki plastikowych torebkach o odpowiednim rozmiarze.
Umieść buraki w zamrażarce po zapisaniu aktualnej daty i daty przydatności do spożycia z przodu torebki. Należy pamiętać, że ugotowane buraki można zamrażać przez około trzy miesiące.
Jak rozmrozić mrożone buraki?
Aby rozpocząć rozmrażanie mrożonych buraków, wystarczy przenieść pojemnik z zamrażarki do lodówki. Pozostaw warzywa na kilka godzin lub nawet całą noc do rozmrożenia. Buraki po rozmrożeniu mogą być spożywane od razu, ponieważ nie ma potrzeby ich ponownego gotowania.
Jednak jeżeli chcesz możesz je podgrzać w garnuszku z niewielką ilością wody pod pokrywką, lub podgrzać je na szybko w mikrofali.
Podsumowanie
Buraki są tak wszechstronnym warzywem. Na szczęście mrożenie buraków wydłuża ich okres przydatności do spożycia. Wiedza o tym, jak mrozić buraki, pozwoli ci kupować je w dużych ilościach i eksperymentować z różnymi przepisami.
Inne mrożonki
Jeżeli nie lubisz marnować jedzenia tak samo jak my, to polecamy zapoznać się z naszymi innymi poradnikami jak zamrozić warzywa i inne składniki!
Jeżeli masz nadmiar warzyw, to polecamy zobaczyć jak zamrozić cukinię, fasolkę szparagową oraz dynię!
A jeżeli masz inne składniki to polecamy przeczytać jak zamrozić ser żółty, gotowany makaron lub gotowany ryż!
Czy można zamrozić ugotowane starte buraki?
Składniki
- Ugotowane buraki starte
Instrukcje
- Buraki całkowicie ostudź. Odcedź z nadmiaru wody, przekładając na sitko lub na ręcznik papierowy.
- Włóż do woreczków strunowych i wyciśnij całkowicie powietrze.
- Włóż do zamrażarki i ułóż na płasko, tak aby nie zajmowały dużo miejsca.
- Zamroź do 3 miesięcy.
