Szukasz pomysłu na pyszny obiad? Francuska Zupa Cebulowa to idealne danie dla ciebie. Kompozycja karmelizowanej cebuli z aromatycznym rosołem wołowym tworzy niepowtarzalne połączenie.
Francuska Zupa Cebulowa to nic innego jak danie z grzanką na wierzchu. Szczerze mówiąc jest to moja ulubiona część! Poniżej opisaliśmy jak zrobić to przepyszne danie! Gwarantujemy, że to będzie jedna z lepszych zup jakie kiedykolwiek jedliście!
Aby przygotować to danie zacznij od naszykowania wszystkich składników.
Potrzebne składniki
- Cebula żółta
- Domowy rosół wołowy lub drobiowy
- Białe wino wytrawne
- Mąka
- Liście laurowe
- Świeży tymianek
- Masło
- Bagietka
- Ser żółty; mozzarella, Gruyere lub inny
- Sól i pieprz
- Pietruszka
Postaraj się aby każdy składnik był jak najlepszej jakości. Jeżeli nie masz rosołu wołowego to lepiej jest użyć świeżego drobiowego niż z kostki. To on nada mocny aromat, który będzie podstawą w tym daniu. A dokładne ilości składników znajdziesz na samym dole.
Od czego zacząć?
- Pierwszym krokiem jest karmelizacja cebuli. Pokrój ją w krążki i odłóż na bok. Przygotuj duży garnek, tak aby pomieścił całą zupę. Dodaj masło i całkowicie je roztop. Dodaj całą cebule naraz i wymieszaj. Zmniejsz ogień i mieszaj od czasu do czasu. Cebula będzie gotowa na następny krok kiedy będzie przejrzysta i miękka. Powinno to zając około pół godziny. Następnie zwiększ ogień i dodaj soli. Smaż często mieszając, aż cebula stanie się skarmelizowana i ciemno złocista. Aby przyspieszyć ten proces możesz również dodać odrobinę cukru. Smaż przez kolejne 30 minut.
- Kolejnym krokiem jest rozpuszczenie warstwy na spodzie garnka. Ten proces nazywa się „deglaze”, i jest bardzo prosty do zrobienia. Wystarczy, że do gotowej cebuli wlejesz wino (lub odrobine rosołu) i za pomocą drewnianej łyżki zeskrobiesz warstwę cebuli, która się przykleiła do garnka. Powinno to zając około 3 minuty.
- Teraz wsyp mąkę do cebuli, aby powstała gęsta masa. Mąka sprawi, że zupa będzie gęstsza i bogatsza. Wszystko wymieszaj dokładnie, tak aby nie zostały żadne grudki.
- Wlej cały rosół i dodaj zioła. Przykryj garnek pokrywką i gotuj na średnim ogniu przez 30 minut, okazjonalnie mieszając. Po upływie czasu skosztuj i przypraw solą i pieprzem.
- W międzyczasie przygotuj grzanki. Jeżeli lubisz bardzo spieczone i chrupiące, to mamy dla ciebie sposób. Na początku pokrój bagietkę na kromeczki i wstaw je na blaszce do piekarnika, jeszcze bez sera. Po 5 minutach wyjmij, posyp serem i włóż na dodatkowe kilka minut, aż ser stanie się złocisty.
- Połóż grzankę na zupie i podawaj na gorąco! Jeżeli masz ochotę to możesz włożyć zupę na kilka minut do piekarnika w żaroodpornych miskach. Ja jednak zawsze pomijam tem krok, ze względu na miłość do chrupkiego chleba!
CZĘSTO ZADAWANE PYTANIA
Jakie przyprawy dodajemy do zupy cebulowej?
Do francuskiej zupy cebulowej dodaje się bulion wołowy, białe wino, tymianek, liście laurowe oraz sól i pieprz.
Czy zupa cebulowa jest zdrowa?
Prawdę mówiąc, francuska zupa cebulowa to naprawdę zdrowa opcja. Jako członek rodziny Allium, cebula zawiera kwercetynę, silny środek przeciwzapalny, którego nie należy lekceważyć.
Co można dać zamiast wina do zupy cebulowej?
Wystarczy, że daną ilość wina zastąpisz tą samą ilością bulionu wołowego, drobiowego lub warzywnego. Możesz również dolać wody, lecz będzie ona mniej aromatyczna.
Wypróbuj również innych przepisów na rozgrzewające zupy!
Ta przepyszna ZUPA GULASZOWA Z PIECZARKAMI to danie idealne na chłodne dni. Jest gorąca i sycąca. A jeżeli szukasz czegoś lekkostrawnego to ten KREM Z POMIDORÓW jest daniem dla ciebie. Jest pełny aromatu i nie wymaga dużo pracy.
Francuska Zupa Cebulowa
Składniki
- 100 gram masła
- 1.25 kg cebuli żółtej obranej i pokrojonej w krążki
- 3/4 szklanki białego wina wytrawnego
- 2 łyżki mąki
- 1.5 litra rosołu wołowego lub drobiowego
- 3 łodygi świeżego tymianku opcjonalnie
- 2 liście laurowe
- sól i pieprz do smaku
- 6 kromek pokrojonej bagietki
- 100 gram sera mozzarella
- pietruszka na ozdobę
Instrukcje
- Zacznij od karmelizowanej cebuli. Do dużego garnka dodaj masło i je roztop. Kiedy będzie całkowicie roztopione, dodaj cebulę i wymieszaj.
- Smaż na niskim ogniu przez 30 minut, okazjonalnie mieszając. Nie przykrywaj garnka. Smaż aż cebula będzie miękka i lekko przezroczysta.
- Zwiększ ogień na średnio wysoki i dodaj trochę soli. Mieszaj częściej i smaż aż cebula będzie ciemno złocista i aromatyczna. Smaż przez około 25 minut.
- Wlej do garnka wino i zeskrob cebulę ze spodu, za pomocą drewnianej łyżki. Mieszaj przez około 3 minuty. Wino powinno w większości wyparować.
- Dodaj mąkę i dokładnie wymieszaj. Aby nie powstały grudki możesz mąkę przesypać przez sitko przed dodawaniem. Cebula powinna stać się gęsta.
- Wlej rosół i dodaj liście laurowe i tymianek. Wymieszaj dokładnie zupę, przykryj pokrywką i zostaw na około 30 minut na średnim ogniu, od czasu do czasu mieszając.
- Przypraw zupę solą i pieprzem i wyjmij zioła.
- Nagrzej piekarnik do 180°C.
- Na pokrojoną bagietkę posyp starty ser. Włóż do rozgrzanego piekarnika i piecz aż ser się rozpuści, około 10 minut. Wyjmij z piekarnika i połóż na misce z gotową zupą. Jeżeli masz miski, nadające się do włożenia do piekarnika to możesz wstawić zupę z grzanką na kilka minut do piekarnika, aby ser się jeszcze dodatkowo przypiekł.
- Ozdób zupę posiekana pietruszką.
Jejku jaka pyszna! Już dzisiaj zrobiłam od razu jak zobaczyłam i serdecznie polecam!