Francuska Zupa Cebulowa

Szukasz pomysłu na pyszny obiad? Francuska Zupa Cebulowa to idealne danie dla ciebie. Kompozycja karmelizowanej cebuli z aromatycznym rosołem wołowym tworzy niepowtarzalne połączenie.

Francuska Zupa Cebulowa to nic innego jak danie z grzanką na wierzchu. Szczerze mówiąc jest to moja ulubiona część! Poniżej opisaliśmy jak zrobić to przepyszne danie! Gwarantujemy, że to będzie jedna z lepszych zup jakie kiedykolwiek jedliście!

Gotowa zupa cebulowa Podana w misce
Gotowa zupa cebulowa

Aby przygotować to danie zacznij od naszykowania wszystkich składników. Potrzebne ci będą:

  • Cebula żółta
  • Domowy rosół wołowy lub drobiowy
  • Białe wino wytrawne
  • Mąka
  • Liście laurowe
  • Świeży tymianek
  • Masło
  • Bagietka
  • Ser żółty; mozzarella, Gruyere lub inny
  • Sól i pieprz
  • Pietruszka

Postaraj się aby każdy składnik był jak najlepszej jakości. Jeżeli nie masz rosołu wołowego to lepiej jest użyć świeżego drobiowego niż z kostki. To on nada mocny aromat, który będzie podstawą w tym daniu.

Od czego zacząć?

  • Pierwszym krokiem jest karmelizacja cebuli. Pokrój ją w krążki i odłóż na bok. Przygotuj duży garnek, tak aby pomieścił całą zupę. Dodaj masło i całkowicie je roztop. Dodaj całą cebule naraz i wymieszaj. Zmniejsz ogień i mieszaj od czasu do czasu. Cebula będzie gotowa na następny krok kiedy będzie przejrzysta i miękka. Powinno to zając około pół godziny. Następnie zwiększ ogień i dodaj soli. Smaż często mieszając, aż cebula stanie się skarmelizowana i ciemno złocista. Aby przyspieszyć ten proces możesz również dodać odrobinę cukru. Smaż przez kolejne 30 minut.
Karmelizowana cebulka W garnku z drewnianą łyżka.
Karmelizowana cebulka
  • Kolejnym krokiem jest rozpuszczenie warstwy na spodzie garnka. Ten proces nazywa się „deglaze”, i jest bardzo prosty do zrobienia. Wystarczy, że do gotowej cebuli wlejesz wino (lub odrobine rosołu) i za pomocą drewnianej łyżki zeskrobiesz warstwę cebuli, która się przykleiła do garnka. Powinno to zając około 3 minuty.
  • Teraz wsyp mąkę do cebuli, aby powstała gęsta masa. Mąka sprawi, że zupa będzie gęstsza i bogatsza. Wszystko wymieszaj dokładnie, tak aby nie zostały żadne grudki.
  • Wlej cały rosół i dodaj zioła. Przykryj garnek pokrywką i gotuj na średnim ogniu przez 30 minut, okazjonalnie mieszając. Po upływie czasu skosztuj i przypraw solą i pieprzem.
  • W międzyczasie przygotuj grzanki. Jeżeli lubisz bardzo spieczone i chrupiące, to mamy dla ciebie sposób. Na początku pokrój bagietkę na kromeczki i wstaw je na blaszce do piekarnika, jeszcze bez sera. Po 5 minutach wyjmij, posyp serem i włóż na dodatkowe kilka minut, aż ser stanie się złocisty.
  • Połóż grzankę na zupie i podawaj na gorąco! Jeżeli masz ochotę to możesz włożyć zupę na kilka minut do piekarnika w żaroodpornych miskach. Ja jednak zawsze pomijam tem krok, ze względu na miłość do chrupkiego chleba!
Zupa cebulowa podana w garnku z grzankami.
Zupa cebulowa podana w garnku z grzankami.

Wypróbuj również innych przepisów na rozgrzewające zupy!

ZUPA GULASZOWA Z PIECZARKAMI

KREM Z POMIDORÓW

Francuska zupa cebulowa

Francuska Zupa Cebulowa

Nagi
Francuska Zupa Cebulowa to idealny pomysł na sycący obiad. Pyszny smak karmelizowanej cebuli z pieczonym chlebem, to połączenie, któremu ciężko sie oprzeć!
5 from 1 vote
Czas przygotowania 20 mins
Czas gotowania 1 hr 30 mins
Czas całkowity 1 hr 50 mins
Danie Zupa
Kuchnia Francuska
Porcje 6 Osób
Kalorie 388 kcal

Składniki
  

  • 100 gram masła
  • 1.25 kg cebuli żółtej obranej i pokrojonej w krążki
  • 3/4 szklanki białego wina wytrawnego
  • 2 łyżki mąki
  • 1.5 litra rosołu wołowego lub drobiowego
  • 3 łodygi świeżego tymianku opcjonalnie
  • 2 liście laurowe
  • sól i pieprz do smaku
  • 6 kromek pokrojonej bagietki
  • 100 gram sera mozzarella
  • pietruszka na ozdobę

Instrukcje
 

  • Zacznij od karmelizowanej cebuli. Do dużego garnka dodaj masło i je roztop. Kiedy będzie całkowicie roztopione, dodaj cebulę i wymieszaj.
  • Smaż na niskim ogniu przez 30 minut, okazjonalnie mieszając. Nie przykrywaj garnka. Smaż aż cebula będzie miękka i lekko przezroczysta.
  • Zwiększ ogień na średnio wysoki i dodaj trochę soli. Mieszaj częściej i smaż aż cebula będzie ciemno złocista i aromatyczna. Smaż przez około 25 minut.
  • Wlej do garnka wino i zeskrob cebulę ze spodu, za pomocą drewnianej łyżki. Mieszaj przez około 3 minuty. Wino powinno w większości wyparować.
  • Dodaj mąkę i dokładnie wymieszaj. Aby nie powstały grudki możesz mąkę przesypać przez sitko przed dodawaniem. Cebula powinna stać się gęsta.
  • Wlej rosół i dodaj liście laurowe i tymianek. Wymieszaj dokładnie zupę, przykryj pokrywką i zostaw na około 30 minut na średnim ogniu, od czasu do czasu mieszając.
  • Przypraw zupę solą i pieprzem i wyjmij zioła.
  • Nagrzej piekarnik do 180°C.
  • Na pokrojoną bagietkę posyp starty ser. Włóż do rozgrzanego piekarnika i piecz aż ser się rozpuści, około 10 minut. Wyjmij z piekarnika i połóż na misce z gotową zupą. Jeżeli masz miski, nadające się do włożenia do piekarnika to możesz wstawić zupę z grzanką na kilka minut do piekarnika, aby ser się jeszcze dodatkowo przypiekł.
  • Ozdób zupę posiekana pietruszką.

Notatki

Postaraj się użyć domowego rosołu, ponieważ to on nada zupie pysznego smaku. Jeżeli nie masz rosołu z wołowiny to lepiej jest użyć drobiowego niż rosołu z kostki. 
Wino jest opcjonalne, lecz sprawi ono, że cebula z łatwością odejdzie od garnka. Alkohol całkowicie wyparuje i będzie praktycznie nie wyczuwalne. Jeżeli jednak nie chcesz go używać to możesz zamienić je na rosół.
Słowo kluczowe cebula karmelizowana, chleb z serem, francuska zupa, zupa cebulowa

Ten przepis został stworzony przez: Nagi (Treść w języku angielskim). Wypróbowaliśmy wiele przepisów i ten jest najlepszy, dlatego dzielimy się nim z wami 🙂



1 thought on “Francuska Zupa Cebulowa”

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.

Recipe Rating