Grillowana pierś z kurczaka to idealny pomysł na mięso z grilla, które posmakuje każdemu. Możesz ją podać z ziemniakami i sałatką aby stworzyć pyszne i pełnowartościowe danie główne.
Dzisiaj dowiesz się jak zrobić grillowaną pierś z kurczaka, tak aby była bardzo smaczna i soczysta. Również podamy ci nasze wskazówki i porady, które są przydatne do grillowania kurczaka!
Po dokładny przepis z proporcjami zjedź na sam dół wpisu, pomijając nasze wskazówki.
Potrzebne składniki
- Pierś z kurczaka – najczęściej wybierana jest pierś z kurczaka bez kości i skóry. Jeżeli jednak chcesz to możesz również wybrać kurczaka wraz ze skórą i kośćmi, tylko pamiętaj, że czas grillowania może się wydłużyć o kilka minut.
- Solanka – solanka to nic innego jak połączenie wody i soli. Jest to krok, który zapewnia, że twoje mięso jest słone na zewnątrz jak i wewnątrz, oraz jest bardziej soczyste, dlatego nie warto jej pomijać!
- Przyprawy – dlatego, że pierś z kurczaka była moczona w solance, możesz pominąć dodawanie większej ilości soli. My podaliśmy poniżej przepis na prosto przyprawione mięso, lecz jeżeli chcesz to znajdziesz również pomysły na aromatyczne piersi z kurczaka na kilka sposobów.
- Oliwa z oliwek – dlatego, że pierś z kurczaka nie ma w sobie dużej zawartości tłuszczu, konieczne jest użycie oliwy z oliwek (lub oleju roślinnego) aby mięso się nie przykleiło do grilla.
Czym przyprawić pierś z kurczaka na grilla?
Tak naprawdę możesz dodać swoje ulubione przyprawy i sosy. Pamiętaj jednak aby zawsze dodać oliwę z oliwek, i użyć kurczaka po namoczeniu w solance, aby był jak najpyszniejszy.
Oprócz gotowej przyprawy do mięsa z grilla polecamy też dodać sos barbeque, ostry sos chili, sos słodko kwaśny, musztardę, ketchup lub twoje ulubione przyprawy i sosy. Poniżej znajdziesz dokładne 3 przepisy na grillowaną pierś z kurczaka.
Grillowana pierś z kurczaka z cytryną – dodaj oliwę z oliwek, startą skórkę z cytryny oraz 1 łyżkę świeżo wyciśniętego soku z cytryny do miski z mięsem (po namoczeniu w solance i osuszeniu). Dodaj 2 ząbki zgniecionego czosnku, czarnego pieprzu oraz czerwonej słodkiej papryki. Odłóż mięso do lodówki na kilka minut.
Grillowany kurczak z ziołami – dodaj oregano, kminek, natkę pietruszki, granulowany czosnek, granulowaną cebulę, czarny pieprz, pieprz cayenne lub ostrą paprykę oraz oliwę z oliwek i wszystko wymieszaj.
Pierś z kurczaka z grilla w Azjatyckim stylu – zmieszaj 1 łyżkę brązowego cukru i 1 łyżkę sosu sojowego. Dodaj zgniecione 3 ząbki czosnku, ostrą paprykę oraz kolendrę. Dodaj sok z 1/2 cytryny i wszystko wymieszaj.
Grillowana pierś z kurczaka – przepis
Mięso dokładnie umyj w zimnej wodzie. Przygotuj solankę w dużej misce z wody i kilku łyżek soli, Pamiętaj, że jeżeli używasz większej ilości niż opisanej w przepisie to należy dodać więcej soli.
Włóż pierś z kurczaka do solanki i odłóż na minimum 30 minut do lodówki. Pamiętaj, że im dłużej zostawisz mięso w solance tym będzie pyszniejsze i bardziej soczyste po grillowaniu.
Odlej wodę i osusz za pomocą ręcznika papierowego. Dodaj oliwę z oliwek i swoje ulubione przyprawy. Uważaj aby nie dodawać za dużo soli, ponieważ mięso jest już słone po odstaniu.
Nagrzej grilla z jednej strony (do około 120°C w najgorętszym miejscu). Wysmaruj kratkę oliwą z oliwek i nałóż mięso na gorącą stronę grilla. W zależności od mocy twojego grilla oraz wielkości piersi z kurczaka, czas grillowania może się różnić. Może on zająć od 3 – 5 minut z każdej strony + czas na bezpośrednim ogniu.
Kiedy widoczne są ślady grillowania na kurczaku to znak aby obrócić go na drugą stronę i grillować przez około 3 – 5 minut.
Następnie przełóż na bok grilla, tak aby ogień ich nie stykał, nałóż pokrywę i grilluj aż mięso będzie osiągało temperaturę wewnętrzną 68°C – 73°C. Powinno to zająć około 10 minut, jednak zalecamy używać termometr kuchenny, aby uzyskać najlepszy efekt.
Zdejmij z ognia i zawiń szczelnie w folię aluminiową. Odłóż na 10 minut. Jest to krok, który zapewni, że twoja grillowana pierś z kurczaka będzie soczysta i wszystkie soki z niej nie wypłyną podczas przecinania.
A jeżeli nie posiadasz zwykłego grilla to możesz również przygotować tą pierś z kurczaka na grillu elektrycznym. Jeżeli masz tej maszyny to zachęcany do przeczytana naszego rankingu najlepszych grillów elektrycznych w obecnym roku!
Często zadawane pytania
Co zrobić żeby pierś z kurczaka z grilla była soczysta?
Przed grillowaniem namocz swoje mięso w solance. Grilluj w odpowiedniej temperaturze, przez odpowiedni czas i następnie zawiń szczelnie w folię spożywczą i odłóż na 10 minut.
Ile czasu grillować pierś z kurczaka?
Pierś z kurczaka nie wymaga długiego grillowania. W zależności od wielkości mięsa grilluj je przez 3-5 minut z każdej strony na bezpośrednim ogniu, 10 minut na chłodniejszej części grilla z pokrywą i odłóż do odstania na 10 minut w folii aluminiowej poza grillem.
W jakiej temperaturze grillujemy pierś z kurczaka?
Temperatura grillowania piersi z kurczaka powinna wynosić około 120°C. Wewnętrzna temperatura mięsa powinna wynosić 68°C – 73°C (jeżeli będziemy odkładać do odstania w folii aluminiowej), lub 73°C do 78°C jeżeli chcemy zjeść kurczaka od razu po zdjęciu z grilla.
Inne pomysły na mięso z grilla
Jeżeli posmakowała ci ta pierś z kurczaka z grilla to z pewnością polubisz nasze inne przepisy na soczyste grillowane mięso!
Te grillowane udka z kurczaka są przepełnione smakiem, oraz są nieziemsko soczyste i aromatyczne. Jest to idealny przepis kiedy chcemy zaskoczyć swoich gości pysznym mięsem.
A tutaj znajdziesz najlepszy przepis na marynatę do karkówki, jak i przepis jak zrobić najlepszą i soczystą karkówkę z grilla. Jest to zdecydowanie jedno z pyszniejszych kawałków mięsa z grilla!
Grillowana pierś z kurczaka
Składniki
- 4 Duże Piersi z kurczaka bez skóry i kości
- 4 Szklanki Zimnej wody
- 3 Łyżki Soli
- 2 Łyżki Oliwy z oliwek
- Czarny pieprz
- Słodka papryka
- Ulubione przyprawy zobacz powyżej
Instrukcje
- Mięso dokładnie umyj pod bieżącą zimną wodą.
- Do miski wlej 4 szklanki wody i dodaj sól. Jest to prosta zalewa do mięsa, która sprawia, że po grillowaniu jest soczyste i pełne smaku.
- Włóż surowe piersi z kurczaka do wody i odstaw na minimum 30 minut. Możesz również zostawić je w lodówce na noc.
- W międzyczasie nagrzej grilla tak aby z jednej strony miał bezpośredni ogień, a z drugiej strony był chłodniejszy.
- Wyjmij z zalewy i osusz ręcznikiem papierowym.
- Posmaruj oliwą z oliwek i dopraw czarnym pieprzem, oraz słodką papryką. Możesz też dodać swoje ulubione przyprawy do kurczaka, mięs, ostrą paprykę, zioła prowansalskie i nie tylko. Zobacz powyżej po więcej inspiracji.
- Posmaruj olejem kratkę od grilla i ułóż mięso na bezpośrednim ogniu. Grilluj przez około 5 minut, lub aż widoczne będą ślady grillowania na mięsie.
- Obróć pierś z kurczaka na drugą stronę i grilluj przez około 5 minut.
- Przełóż na chłodniejszą stronę grilla i nałóż pokrywę. Grilluj pierś z kurczaka aż osiągnie wewnętrzną temperaturę około 68°C. Powinno to zająć około 10 minut.
- Zdejmij mięso z ognia i owiń w folię aluminiową. Odłóż na 10 minut. W ten sposób mięso zachowa swoje soki i nie będzie suche.
- Podawaj na gorąco z ulubionymi dodatkami.
Pierwszy raz udało mi się zrobić pierś z kurczaka która nie jest sucha. Polecam