Soczysta karkówka pieczona to idealny pomysł na mięso do obiadu, jak i dodatek do kanapek. Możesz ją podawać na gorąco z ulubionymi warzywami i dodatkami, lub na zimno z kanapkami.
Ten przepis na karkówkę pieczoną jest idealny na każdą okazję. Jeżeli lubicie przygotowywać własne wędliny to z pewnością pokochacie to soczyste i aromatyczne mięso.
Dzisiaj dowiesz się jak upiec karkówkę żeby była miękka i soczysta, oraz poznasz nasze wskazówki i porady, aby uzyskać najlepszy efekt. Jeżeli chcesz pominąć wskazówki to przejdź na sam dół, do przepisu.
Potrzebne składniki
Karkówka – my użyliśmy karkówki około 2 kg, lecz ty możesz użyć kawałka większego lub mniejszego. Pamiętaj jedynie aby dostosować ilość soli w zależności od wielkości mięsa. Zalecamy nie odkrajać białych włókien, ponieważ one zapobiegają wysuszeniu mięsa podczas pieczenia.
Polecamy karkówkę owinąć nicią do mięs, aby mogła utrzymać swój kształt, a przy tym soki podczas pieczenia.
Marynata – my do marynaty użyliśmy oliwy z oliwek, czosnku, musztardy, majeranku, kminku, soli oraz pieprzu. Jeżeli chcesz to możesz dodać również swoje ulubione zioła, przyprawy i sosy.
Pieczona karkówka równie dobrze smakuje z dodatkiem czerwonej słodkiej papryki, ziaren kolendry, sosu sojowego, miodu, ostrego sosu i nie tylko. Możesz dodać swoje ulubione dodatki!
Karkówka pieczona przepis
Zacznij od umycia mięsa pod zimną wodą, aby pozbyć się jakiegokolwiek brudu. Następnie osusz przy pomocy ręcznika papierowego. Owiń sznurkiem do mięs.
Przygotuj marynatę mieszając oliwę z oliwek, musztardę i wszystkie przyprawy. Następnie wmasuj w surowe mięso. Owiń w folię spożywczą i odłóż do lodówki na kilka godzin aby karkówka mogła się zamarynować. Karkówka w marynacie może stać do 48 godzin.
Następnie nagrzej piekarnik do 170°C, grzejąc od góry i od dołu. Przełóż mięso na brytwankę z pokrywą, lub użyj rękawa do mięs. Jeżeli przygotowujesz wędlinę to zalecamy użyć rękawa. Natomiast jeżeli później chcesz oddać warzywa i ziemniaki do mięs, zalecamy użyć głębokiej brytwanki z pokrywą.
Włóż mięso do piekarnika na 2 godziny i 40 minut (jeżeli waży 2 kg). Jeżeli twoje mięso waży około 1,5 kg to jego czas pieczenia może skrócić się do około 2 godzin 10 minut.
Po 90 minutach pieczenia możesz wrzucić swoje ulubione warzywa. My lubimy najbardziej marchewkę, cebulę, ziemniaki, bataty i dynię. Kontynuuj pieczenie. Jeżeli pieczesz mięso w brytwance to zalecamy je obrócić po połowie czasu pieczenia, oraz podlewać powstałym sosem.
Gotowe mięso wyjmij z piekarnika i odczekaj aż całkowicie ostygnie, zostawiając je w przykrytej brytwance lub rękawie. W ten sposób będzie bardzo soczyste. A jeżeli podajesz pieczoną karkówkę na gorąco to odczekaj około 10 – 15 minut.
Pokrój na kawałki i podawaj z ulubionymi dodatkami.
Karkówka pieczona w plastrach
Karkówka z piekarnika w plastrach to pomysł na szybki i łatwy obiad. Wystarczy, że surową karkówkę umyjesz i pokroisz w plastry o grubości około 2 cm. Wysmaruj dokładnie marynatą i odłóż na pół godziny do lodówki.
Piekarnik nagrzej do 190°C. Na naczynie żaroodporne wyłóż plastry zamarynowane karkówki, tak aby się stykały, ale nie nachodziły na siebie. Nałóż folię aluminiową i piecz przez 45 minut pod przykryciem i następnie 15 minut bez przykrycia.
Karkówka pieczona w plastrach równie dobrze smakuje, jeżeli do naczyni dodamy warzywa takie jak marchewka, cebula i ziemniaki.
Często zadawane pytania
Czy obsmażać karkówkę przed pieczeniem?
Jeżeli nie posiadasz rękawa do pieczenia lub brytwanki z przykryciem to obsmażanie mięsa jest konieczne, aby się nie wysuszyło podczas pieczenia.
Dlaczego karkówka pieczona jest twarda?
Jeżeli twoja pieczona karkówka jest twarda, to znak, że była pieczona zbyt długo lub w zbyt wysokiej temperaturze. Aby tego uniknąć warto piec ją w rękawie lub pod przykryciem.
Czy karkówkę wkładamy do nagrzanego piekarnika?
Tak karkówkę surową należy włożyć już do rozgrzanego piekarnika. W ten sposób zachowa większość swoich soków i będzie bardzo soczysta.
Inne pomysły na pieczone mięso
Jeżeli posmakowała ci ta soczysta karkówka pieczona to z pewnością polubisz również nasze inne mięso pieczone!
Ten soczysty schab wieprzowy pieczony w plastrach to idealny przepis na łatwy i pyszny obiad dla całej rodziny! Można go podawać z ulubionymi dodatkami i warzywami.
A jeżeli masz ochotę na delikatne mięso to polecamy wypróbować tych soczystych wieprzowych polędwiczek pieczonych! Jest to idealny pomysł na smaczny obiad.
Karkówka pieczona
Składniki
- 2 Kg Karkówki
- 50 Ml Oliwy z oliwek
- 2 Łyżeczki Musztardy delikatesowej
- 5 Ząbków Czosnku zgniecionego
- 2 Łyżeczki Majeranku
- 1/2 Łyżeczki Kminku
- 1 Łyżka Soli płaska
- 1 Łyżeczka Czarnego pieprzu
Instrukcje
- Mięso dokładnie umyj pod zimną wodą i osusz przy pomocy ręcznika papierowego.
- Karkówkę owiń sznurkiem do mięs, aby mogła utrzymać swój kształt podczas pieczenia.
- Do miseczki dodaj oliwę z oliwek, musztardę, czosnek oraz wszystkie przyprawy. Wszystko wymieszaj.
- Natrzyj mięso i wmasuj przygotowaną marynatę.
- Zawiń w folię spożywczą i odłóż na kilka godzin w celu zamarynowania. Jeżeli jesteś w pośpiechu to możesz ten krok pominąć, jednak wtedy twoja karkówka pieczona nie będzie tak samo aromatyczna. Zalecamy odłożyć na noc lub około 8 godzin. Możesz ją przechowywać do 48 godzin.
- Piekarnik nagrzej do 170°C. Grzej od góry i od dołu.
- Karkówkę włóż do rękawa do pieczenia. To zapewni, że mięso będzie soczyste. Zawiń je i natnij kilka otworów, aby powietrze mogło się przedostać. Włóż mięso na brytwankę lub głębokie naczynie do pieczenia. Możesz też zamiast rękawa nałożyć pokrywkę na brytwankę lub owinąć mięso w folię aluminiową.
- Włóż mięso do piekarnika na środkową półkę.
- Piecz przez 2 godziny i 40 minut. Jeżeli chcesz to po 90 minutach możesz wrzucić swoje ulubione warzywa do sosu.
- Wyjmij z piekarnika i odłóż do ostygnięcia, lub jeżeli podajesz na gorąco, to odczekaj 10 minut i pokrój na kawałki. Zalecamy nie wyjmować mięsa i kroić go od razu, ponieważ nie będzie tak soczyste.
