Pyszne kopytka dyniowe to idealny pomysł na pyszny obiad dla całej rodziny. Są miękkie i przepełnione aromatem dyni. Możesz je podawać same w sobie lub jako dodatek do dania głównego.
Polskie kopytka lub włoskie gnocchi dyniowe to smaczne drobne kluseczki, które zazwyczaj podawane są z sosem i dodatkami. Jedyne co rozróżnia gnocchi i kopytka to jest ich kształt, ponieważ gnocchi zazwyczaj jest mniejsze i ma rowkowaty wzór.
W dzisiejszym przepisie dowiesz się jak zrobić najlepsze kopytka z dynią i ziemniakami. Czytaj dalej aby poznać nasze wskazówki i porady!
Potrzebne składniki na kopytka z dynią
Dynia – użyj dyni słodkiej, najlepiej kiedy jest w sezonie. Do gnocchi najlepiej użyć dyni zwyczajnej, Hokkaido, piżmowa i nie tylko idealnie będą tutaj pasować. Jedynie nie zalecamy używać dyni makaronowej, ponieważ ma ona nieodpowiednią konsystencje do gnocchi.
Ziemniaki – wybierz ziemniaki mączyste, ponieważ mają idealną konsystencję i sprawią, że kopytka utrzymają swój kształt.
Mąka pszenna i mąka ziemniaczana – te składniki są niezbędne aby kopytka dyniowe się nie rozpadały podczas gotowania. Możesz dodać mniejszą ilość mąki i wymieszać surowe ciasto. Dodaj większą ilość jeżeli twoje ciasto jest zbyt lejące.
Jajko – dodaj 1 całe jajko, najlepiej duże. Pamiętaj aby wszystkie składniki były zimne przed dodaniem jajka, aby się nie ścięło.
Ser – my użyliśmy aromatycznego sera parmezan, lecz ty możesz również użyć grana padano, ser cheddar, feta, czy inny aromatyczny ser.
Jak zrobić kopytka dyniowe?
Musimy zacząć od ugotowania dyni oraz ziemniaków. Dynię obierz ze skóry i dokładnie umyj. Pokrój na drobne kawałki i wrzuć do garnka z wodą. Gotuj aż stanie się bardzo miękka (około 15 minut). Ziemniaki umyj, obierz i gotuj w dużym garnku z wodą aż będą bardzo miękkie. Powinno to zająć około 20 minut.
Następnie musimy dokładnie zgnieść dynię i ziemniaki. Możesz to zrobić za pomocą blendera, praski do ziemniaków czy widelca. Upewnij się aby nie było żadnych grudek. Odłóż do całkowitego ostudzenia.
Następnie przesiej mąkę pszenną oraz mąkę ziemniaczaną do miski. To zapewni, że nie powstaną żadne grudki. Dodaj jajko, ser i sól i wszystko dokładnie wymieszaj za pomocą łyżki.
Kiedy składniki się połączą zacznij ugniatać surowe ciasto, aż powstanie jednolita konsystencja. Powinno to zająć około 5 minut. Następnie przełóż na obsypany mąką blat.
Zawiń w długi rulon i potnij na kawałki. Wrzuć do gotującej się osolonej wody i gotuj aż wypłyną na wierzch. Wyjmij za pomocą łyżki z dziurami.
Jak zrobić gnocchi dyniowe?
Jeżeli chcesz przygotować klasyczny Włoski kształt kluseczek gnocchi, to wystarczy co do tego widelec. Jeżeli masz specjalną deseczkę do gnocchi to oczywiście możesz jej użyć.
Pokrój surowe rolowane ciasto na drobne kawałeczki. Następnie każdą kluseczkę dociśnij na powierzchnię widelca, tak aby powstał charakterystyczny kształt.
Wrzuć do gotującej się wody i gotuj aż wypłyną na wierzch wody. Odcedź całkowicie i podawaj ze swoim ulubionym sosem.
Jak zrobić sos do kopytek dyniowych?
My uważamy że do kopytek z dynią najbardziej pasuje masło szałwiowe z parmezanem. Aby go przygotować przygotuj około 100 gram masła, kilka listków szałwii, sól, pieprz oraz świeżo starty parmezan.
Na patelnię dodaj masło, szałwię, sól i pieprz i po rozpuszczeni masła gotuj przez 2 minuty. Wrzuć ugotowane gnocchi i wsyp starty parmezan. Zdejmij z ognia, wymieszaj i przełóż na talerz. Podawaj z dodatkową ilością parmezanu.
Jak przechowywać kopytka dyniowe?
Kopytka możesz przechowywać na kilka sposobów. Jeżeli są już ugotowane to możesz włożyć je do plastikowego pojemnika, nałożyć pokrywkę i przechowywać w lodówce do 4 dni.
Jeżeli chcesz je zamrozić, to polecamy gnocchi zamrozić surowe. Obsyp je dodatkową ilością mąki, wyłóż na blaszce do pieczenia z papierem i włóż do zamrażarki na około 1 godzinę. Wyjmij z zamrażarki i przełóż do woreczka strunowego lub do plastikowego pudełka przeznaczonego do mrożenia.
Zamrożone gnocchi można przechowywać do 3 miesięcy.
Często zadawane pytania
Jak upiec dynię na kopytka?
Dynię umyj, obierz i pokrój w kostkę. Wyłóż na blaszce do pieczenia wyłożonej papierem i polej odrobiną oleju. Nagrzej piekarnik do 180°C i piecz przez 25 minut, lub aż dynia stanie się miękka.
Z czym podać kopytka z dyni?
Kopytka dyniowe możesz tak naprawdę podać ze swoimi ulubionymi dodatkami. My polecamy przygotować masło z szałwia i parmezanem, lecz ty możesz też dodać sos pomidorowy, sos śmietanowy, świeże zioła i nie tylko!
Jak zrobić kopytka z dyni bez ziemniaków?
Dodaj 600 gram zmielonej dyni, 300 gram mąki pszennej, 1 jajko i sól. Wszystko dokładnie ugnieć, potnij i wrzuć do gotującej się wody na około 30 sekund.
Inne pomysły na kluski
Oczywiście polecamy tradycyjne Polskie kopytka. Jest to klasyk na polskich stołach od lat, nie i nie bez powodu! Są pyszne i łatwe do zrobienia!
A jeżeli szukasz pomysłów na aromatyczne gnocchi, to koniecznie wypróbujcie tych gnocchi z sosem pieczarkowy, lub gnocchi z kurczakiem!
Kopytka dyniowe
Składniki
- 500 Gram Dynii ugotowanej i zmielonej
- 500 Gram Ziemniaków obranych i ugotowanych
- 200 Gram Mąki pszennej
- 2 Łyżki Mąki ziemniaczanej
- 1 Duże Jajko
- 50 Gram Parmezanu startego
- 1 Łyżeczka Soli
Instrukcje
- Ugotowaną dynię i ziemniaki włóż do blendera kiedy są jeszcze ciepłe i dokładnie zmiel, aby powstała jednolita konsystencja. Możesz również do tego użyć praski do ziemniaków.
- Aby upewnić się że konsystencja kopytek będzie idealna, polecamy przetrzeć ziemniaki i dynię przez sitko. Jest to jednak krok który możesz pominąć.
- Odłóż do całkowitego wystygnięcia.
- Dodaj mąkę pszenną, mąkę ziemniaczaną, jajko, parmezan oraz sól. Wymieszaj dokładnie.
- Ciasto powinno być gęste. Zacznij ugniatać aż powstanie jednolita konsystencja.
- Zacznij rolować ciasto w długi rulon. Za pomocą noża pokrój na drobne kopytka.
- W dużym garnku dodaj 1 łyżkę soli i doprowadź do wrzenia.
- Wrzuć kopytka do gotującej się wody i gotuj aż wypłyną na powierzchnię.
- Wyjmij z garnka za pomocą łyżki.
- Podawaj z masłem, świeżo startym parmezanem i swoimi ulubionymi dodatkami.
