Krokiety Z Mięsem I Kapustą

Jeżeli szukasz pysznego pomysłu na obiad to te krokiety z mięsem i kapustą są idealne dla ciebie. Jest to znane Polskie danie, które uwielbiane jest w całym kraju!

Najczęściej pojawiają się na stołach na Święta, ale nie tylko. Równie często podawane są na niedzielne obiady i na specjalne okazje!

Krokiety z kapustą i mięsem stosunkowo łatwe do zrobienia, ale zajmują sporo czasu. Przed rozpoczęciem gotowania, polecamy w całości przeczytać przepis, oraz nasze wskazówki. W ten sposób gotowanie pójdzie najsprawniej i najszybciej!

Farsz na krokiety z mięsem i kapustą

Zacznij od wybrania rodzaju mięsa. My polecamy użyć karkówki, lecz ty możesz również wybrać łopatkę wieprzową, lub inne mięso. Często wybierany jest również indyk i kurczak.

Kolejnym krokiem jest włożenia go do dużego garnka z dodatkiem wybranych warzyw i przypraw. Zagotuj wszystko aż mięso będzie miękkie i następnie odlej bulion.

Odczekaj aż ostygnie a następnie rozdrobnij w blenderze, młynku lub innym urządzeniu.

Dodaj przyprawy i dodatki i wymieszaj. Odłóż na bok aby całkowicie ostygnął i w międzyczasie przygotuj resztę przepisu.

Naleśniki

Aby uzyskać najlepszy efekt, dodaj jajka, mąkę, mleko, olej i odrobinę soli i wszystko wymieszaj. Ciasto powinno mięć gęstość płynnego jogurtu.

Jeżeli ciast będzie zbyt cienkie lub gęste, to może się rozpaść podczas smażenia, dlatego postaraj się aby było idealnej konsystencji.

Tutaj dowiesz się jak zrobić naleśniki do krokietów, które się nie rozpadną podczas smażenia.

Do smażenia naleśników możesz dodać odrobine oleju na patelnię ale nie musisz. Zawartość oleju w środku sprawi, że się nie przykleją do patelni.

Przyprawy do krokietów

My używamy kilka podstawowych przypraw, ponieważ uważamy, że kapusta i warzywa nadają wystarczającą ilośc aromatu. Do naszych krokietów z kapustą i mięsem używamy:

• Sól
• Pieprz
• Liść laurowy
• Ziele angielskie
• Świeżą cebulę (która może być zastąpiona suszoną)
• Świeży czosnek (który również może być zastąpiony granulowanym czosnkiem)

A jeżeli chcesz aby twoje krokiety były bardziej aromatyczne to możesz dodać przyprawy maggi, kminek, pietruszkę suszoną i przyprawę do mięs.

Wskazówki i porady

1. Polecamy zacząć od zagotowania mięsa z warzywami i w międzyczasie przygotowania naleśników i ugotowania kapusty kiszonej.
2. Jeżeli chcesz możesz cebulę i czosnek wyjąć z ugotowanego mięsa i pokroić świeżą cebulę i czosnek. Usmaż je na patelni z odrobiną oleju i soli, tak aby cebula stała się brązowo złocista, i dodaj do zmielonego już mięsa.
3. Ciasto na naleśniki po zmieszaniu przykryj folią spożywczą i włóż do lodówki na 30 minut. Konsystencja nie może być zbyt gęsta, ponieważ wtedy mogą się rozerwać podczas nakładania farszu.
4. Przeczytaj nasze wskazówki jak zawijać krokiety, tak aby się nie rozpadały.
5. Farsz przed nakładaniem na naleśniki wypróbuj i dopraw do smaku solą i pieprzem.
6. Z tego przepisu wychodzi sporo krokietów, dlatego dobrze będzie je zamrozić.

Z czym podawać krokiety z mięsem i kapustą

Najczęściej krokiety podawane są z barszczem czerwonym, ale nie tylko. Możesz je również podać z dodatkiem bulionu wcześniej przygotowanego z mięsa.

A jeżeli chcesz je podać z czymś innym niż zupą, to zrób najprostsze ziemniaczane puree oraz mizerię. U nas to najczęstszy sposób ich podawania na obiad.

Możesz również polać je ulubionym sosem. My najczęściej wybieramy sos pieczarkowy oraz sos śmietanowo serowy, ponieważ nam najbardziej smakują. Często również podawane są z najprostszym ketchupem lub sosem czosnkowym.

Przechowywanie krokietów

Krokiety najlepiej przechowywać nie usmażone, obtoczone już w panierkę, jeżeli chcemy je przechowywać w lodówce. Włóż je do pojemnika plastikowego i szczelnie zamknij, tak aby powietrze się nie dostawało do środka. Włóż do lodówki na maksymalnie 4 dni. Przed podaniem usmaż na oleju.

Jeżeli chcesz zamrozić krokiety z mięsem i kapustą to polecamy farsz nałożyć do naleśników, owinąć i nie nakładać panierki. Pogrupuj krokiety, tak aby w każdej „paczuszce” znajdowało się ich kilka i owiń folią spożywczą.

Włóż do woreczka strunowego i przełóż do zamrażarki. Takie krokiety nadają się do przechowywania w zamrażarce do 3 miesięcy. Aby je przygotować wyjmij je z zamrażarki i całkowicie rozmroź. Przygotuj i obtocz je w panierce i usmaż na oleju aż do uzyskania złocisto brązowego koloru.

A jeżeli chcesz poznać dokładne instrukcje i różne sposoby jak zamrozić krokiety, to przeczytaj nasz post, w załączniku!

Często zadawane pytania

Czy do farszu do krokietów dodaje się jajko?

I tak i nie. Możesz je dodać, aby farsz był gęstszy (my polecamy dodać je z dodatkiem bułki tartej), ale nie jest to konieczność. Czasami zdarza się, że mięso i warzywa po ugotowaniu będą zbyt wodniste, i wtedy najlepiej jest dodać jajko, aby farsz nie był rozlewający się.

Czy kapustę do krokietów się mieli?

Kapustę możesz zmielić wraz z mięsem i warzywami, lecz my wolimy ją pokroić na kawałki, aby była bardziej wyczuwalna w krokietach, lecz to całkowicie zależy od ciebie, oraz twoich preferencji.

Czy krokiety można piec w piekarniku?

Tak! Nie musisz ich smażyć na oleju. Aby upiec te krokiety z mięsem i kapustą kiszoną wyłóż je na blaszce do pieczenia wyłożonej folią aluminiową. Jeżeli chcesz to możesz wierzch krokietów wysmarować odrobiną oleju. Piekarnik nagrzej do 190° i piecz krokiety przez 20 – 25 minut, lub aż staną się rumiane.

Inne pomysły na krokiety

Jeżeli szukasz wegetariańskich krokietów to polecamy wypróbować te pyszne chrupiące krokiety ze szpinakiem i serem! A na Świąteczne danie polecamy wypróbować te krokiety z kapustą i grzybami!

A dla miłośników krokietów mięsnych, polecamy te krokiety z kurczakiem, serem i pieczarkami. Są pełne smaku i idealnie nadają się na obiad i nie tylko!