Pierogi z kapustą i grzybami to jedno z tradycyjnych wigilijnych dań, którego nie może zabraknąć na polskim stole świątecznym.
Ten przepis na pierogi z kapustą i grzybami krok po kroku pokaże, jak przygotować smaczne i aromatyczne pierogi wigilijne z delikatnym nadzieniem z kapusty i grzybów.
Spis treści
Jak gotować pierogi z kapustą i grzybami?
Pierogi z kapustą i grzybami to klasyczna polska potrawa, która cieszy się ogromną popularnością zarówno wśród Polaków, jak i miłośników kuchni polskiej na całym świecie.
Aby przygotować te pyszne pierogi, należy przede wszystkim gotować je w osolonej wodzie przez około 3 minuty, aż będą miękkie i dobrze ugotowane. W trakcie gotowania można sprawdzić ich gotowość, wkłuwając delikatnie widelcem lub nożem, aby upewnić się, że ciasto jest miękkie.
Przepis na Ciasto na Pierogi
Odkryj sprawdzony przepis na ciasto na pierogi, które doskonale sprawdzi się w przygotowaniu tradycyjnych pierogów z kapustą i grzybami. To proste i szybkie ciasto jest kluczem do stworzenia idealnych pierogów – elastycznych, a zarazem delikatnych w smaku.
Składniki:
- Mąka pszenna: 3 szklanki
- Ciepła woda: 1 szklanka
- Jajko: 1 sztuka (opcjonalnie)
- Olej roślinny: 2 łyżki
- Sól: 1/2 łyżeczki
Instrukcje:
- Przesiej mąkę pszenną do dużej miski.
- W środku mąki zrób małe wgłębienie. Wbij jajko (jeśli używasz) i dodaj olej roślinny. Jajko nie jest konieczne, ale dodaje ciastu elastyczności.
- Stopniowo dolewaj ciepłą wodę, mieszając składniki. Gdy ciasto zacznie się formować, przełóż je na stolnicę i zagniataj, aż stanie się gładkie i elastyczne. To może zająć około 5-10 minut.
- Uformuj z ciasta kulę i przykryj je czystą ściereczką. Pozostaw do odpoczynku na około 30 minut.
- Po odpoczynku rozwałkuj ciasto na cienki placek. Grubość ciasta powinna wynosić około 2-3 mm.
- Za pomocą szklanki lub specjalnej foremki wykrawaj krążki z ciasta. Na środek każdego krążka nakładaj farsz z kapusty i grzybów, a następnie zlep brzegi, formując pierogi.
- Gotuj pierogi w osolonym wrzątku przez około 3-5 minut od wypłynięcia na powierzchnię. Gotowe pierogi powinny być miękkie, ale nadal elastyczne.
Wskazówki i porady
- Podstawą do przygotowania dobrego dania jest korzystanie z świeżych, i dobrej jakości składników.
- Kapustę kiszoną możesz przygotować samodzielnie, lub używać kupnej. Zdecydowanie domowa kapusta kiszona będzie miała bardziej intensywny smak.
- Grzyby możesz nazbierać z lasu, lub użyć grzybów suszonych, które wcześniej zostaw w wodzie na 12 godzin. Prawdziwki, borowiki, podgrzybki i wiele innych leśnych grzybów, idealnie się do tego nadają. Możesz też użyć pieczarek.
Przechowywanie
Pierogi z łatwością przechowane na kilka sposobów. Jeżeli chcesz zjeść je w przeciągu kilku dni to najlepszym rozwiązaniem będzie ich włożenie do lodówki. Aby to zrobić ugotowane już pierogi całkowicie ostudź.
Następnie przełóż do plastikowego pojemnika i do lodówki. Możesz je przechowywać do 4 dni.
Aby pierogi zamrozić, możesz je lekko podgotować. Nie gotuj ich całkowicie, ponieważ wtedy podczas rozmrażania mogą się rozpaść. Następnie wyjmij z wody, osusz i ostudź. Polej niewielką ilością oleju aby się nie przyklejała i wyłóż na blaszce z papierem do pieczenia.
Następnie wyłóż na blaszce pierogi, tak aby się nie stykały i włóż do zamrażarki na około 3 godziny. Przełóż pierogi do woreczka strunowego i przechowuj w zamrażalce do 4 miesięcy.
Aby takie pierogi przygotować, wystarczy że wyjmiesz je na około pół godziny przed gotowaniem. Zagotuj wodę z solą na bardzo niskim ogniu, tak aby bąbelki były niewielkie. Wrzuć pierogi do środka i gotuj przez około 5 minut, lub aż staną się miękkie.
Z czym podać pierogi z kapustą i grzybami?
Pierogi oczywiście możesz podać same w sobie prosto z wody. Jeżeli jednak chcesz urozmaicić ich smak to zobacz na nasze poniższe propozycje.
Smażona cebulka – posiekaj drobno cebulkę. Na patelni rozgrzej około 3 łyżki masła i dodaj cebulę. Smaż często mieszając aż stanie się złocisto brązowa i pełna aromatu. Dodaj szczyptę soli i podawaj na gotowych pierogach.
Boczek – pokrój boczek na kosteczkę i dodaj na zimną patelnię. Wstaw na niski ogień i smaż, aż cały tłuszcz się wytopi, a sam boczek stanie się brązowy i chrupiący. Możesz też zrobić skwarki ze słoniny.
Świeże zioła – natka pietruszki, szczypiorek, koperek, kolendra i nie tylko sprawią, że twoje pierogi dostaną aromatu świeżości. Jest to idealny dodatek na szybko.
Inne pomysły na pierogi
Jeżeli posmakowały ci te pierogi z kapustą i grzybami to zobacz na nasze inne propozycje na smakowite Polskie pierogi!
Te aromatyczne i sycące pierogi z mięsem są tak proste do zrobienia a smakują niesamowicie. Zdecydowanie są warte wypróbowania!
A jeżeli szukasz więcej pomysłów na danie obiadowe to bardzo polecamy wypróbować te przepyszne pierogi z mięsem mielonym.
Pierogi Z Kapustą I Grzybami
Składniki
- 500 gram kapusty kiszonej posiekanej i odsączonej
- 230 gram grzybów własnego wyboru
- 2 łyżki masła
- 1 mała cebula biała
- 2 liście laurowe
- 2 kuleczki ziela angielskiego
- 1/4 łyżeczki soli
- 1/4 łyżeczki pieprzu
- 1 gotowe ciasto na pierogi (Zobacz do góry)
Instrukcje
- Do małego garnuszka dodaj kapustę kiszoną i zalej wodą. Dodaj liście laurowe i ziele angielskie. Gotuj przez 20 minut, aż kapusta zmięknie. Następnie wodę wylej a kapustę odłóż na bok.
- Na patelni rozpuść masło i dodaj pokrojoną w kostkę cebulę. Smaż aż będzie miękka, i następnie dodaj pokrojone grzyby.
- Na patelnię dodaj ugotowana kapustę, wraz z przyprawami.
- Smaż przez około 20 minut, często mieszając.
- Rozwałkuj przygotowane wcześniej ciasto na pierogi.
- Za pomocą szklanki powycinaj kółka.
- Każde kółko z ciasta delikatnie ugnieć palcami, aby było cieńsze.
- Za pomocą łyżki nałóż niewielką ilość przygotowanej kapusty z grzybami.
- Zegnij ciasto w pół, tak aby zamykało w sobie farsz.
- Następnie brzegi ciasta zgniataj palcami, aby uszczelnić ciasto. Staraj się nie zrobić dziur, ponieważ farsz może wypłynąć przez nie podczas gotowania.
- Gotowe pierogi wrzuć do gotującej się i osolonej wody.
- Gotuj przez około 5 minut. Jeżeli ciasto jest bardziej cienkie, to gotuj przez 3 minuty.
- Wyjmij z wody i podawaj ze swoimi ulubionymi dodatkami.
Notatki
Wartości Odżywcze
Często zadawane pytania
Czy do farszu na pierogi z kapustą i grzybami dodaje się jajko?
Jajko można dodać wtedy, kiedy twój farsz nie jest zbyt gęsty. Dodanie jajka, sprawi, że po ugotowaniu pierogów, farsz będzie bardziej zbity i nie będzie się rozpływał..
Czy kapustę do pierogów trzeba gotować?
Tak. Konieczne jest zagotowanie kapusty kiszonej, aby stała się miękka. Aby ten proces przyspieszyć drobno posiekaj kapustę przed ugotowaniem. Powinno ci to zając około 20 minut, na wysokim ogniu.
Jak zagęścić farsz do pierogów z kapustą i grzybami?
Do zagęszczenia farszu na pierogi z kapustą i grzybami możesz dodać 2-4 łyżki bułki tartej, lub zmieszać 1 łyżkę bułki tartej oraz 1 jajko. Pamiętaj tylko aby przed dodaniem jajka twój farsz był całkowicie ostudzony.
Wyszły przepysznie… tak smakowite i delikatne jak nigdy