Odkryj autentyczny przepis na pinsa romana – Rzymską pizzę. Jest lżejsza i bardziej strawną alternatywą dla tradycyjnej pizzy. Nasz przewodnik krok po kroku pomoże Ci przygotować tę włoską specjalność w domu, zachwycając rodzinę i przyjaciół wyjątkowym smakiem i chrupiącym ciastem.
Spis treści
Pinsa Romana – co to jest?
Pinsa, znana także jako pinsa pizza, to włoski specjał, którego korzenie sięgają starożytnego Rzymu. Ciasto na pinsę jest wyjątkowe dzięki swojej lekkości i chrupiącości. Jest to rezultat długiego procesu fermentacji, który sprawia, że ciasto jest trawione łatwiej niż tradycyjne ciasto na pizzę.
Pinsa wyróżnia się owalnym kształtem i charakterystyczną porowatą teksturą. W ostatnich latach, la pinsa zdobyła na nowo popularność, stając się symbolem rzymskiej tradycji kulinarnej.
Pinsa przepis na ciasto zawiera mieszankę mąki pszennej, semoliny i czasami soi, co przekłada się na jej wyjątkową konsystencję.
Pinsa romana – dlaczego kochamy tą wersję pizzy
To, co wyróżnia pinsa romana, to nie tylko jej unikalny owalny kształt, ale również zdrowy aspekt ciasta, które jest lżejsze i bardziej strawne niż tradycyjne ciasto na pizzę.
Ciasto pinsa, przygotowywane z połączenia kilku rodzajów mąki, takich jak mąka pszenna, sojowa i z pszenicy durum, oraz długiego procesu fermentacji, jest znakiem rozpoznawczym tego dania. Podobnie tak jak pizza bezglutenowa, ten rodzaj pizzy jest mniej kaloryczny! Ta wersja pizzy pochodząca z Rzymu, znana jako pinsa romana, to kwintesencja włoskiego rzemiosła piekarskiego.
Wariacje pinsy zyskują uznanie dzięki swej wyjątkowej teksturze oraz bogactwu smaków, które dostarczają. Dzięki chrupiącej zewnętrznej warstwie i miękkiej, puszystej środkowej części, pinsa romana zapewnia niezapomniane doznania kulinarne.
Włosi od wieków wiedzą, co to jest pinsa i cenią ją za jej tradycyjny charakter oraz możliwość eksperymentowania z różnymi dodatkami, od świeżych warzyw po ekskluzywne wędliny.
Wskazówki i porady ekspertów
Tworząc idealną pinsę, ważne jest zwrócenie uwagi na kilka elementów, które zdecydują o jej smaku i jakości.
- Przede wszystkim, przepis na ciasto pinsa wymaga czasu – nie należy spieszyć się z fermentacją, gdyż to ona kluczowo wpływa na konsystencję i smak ciasta. Długa fermentacja sprawia, że ciasto pinsa jest lekkie i strawne.
- Kolejnym aspektem jest temperatura pieczenia pizzy – pinsa romana powinna być pieczona w bardzo wysokiej temperaturze, by osiągnąć charakterystyczne, chrupiące brzegi.
- Warto również pamiętać o jakości składników – zarówno mąki, jak i dodatków. Im lepsze składniki, tym lepsza pinsa.
Inne pomysły na pizzę
Jeżeli tak jak my uwielbiasz każdy rodzaj pizzy, to koniecznie poznaj nasze niektóre pomysły na pyszną domową pizzę. Jest to też idealny pomysł na Międzynarodowy dzień pizzy!
Ta pizza Neapolitańska jest również charakterystyczna dla części Włoch. Jest on apelują smaku i z pewnością pokocha je cała twoja rodzina.
A dla miłośników szynki polecamy wypróbować naszą pizzę Prosciutto! Jest to połączenie pysznej szynki z rukolą, pomidorkami i nie tylko!
Pinsa
Składniki
Składniki na ciasto na pinsę
- 400 gram Mąki pszennej typ 00
- 100 gram Semoliny
- 300 ml Letniej wody
- 15 gram Świeżych drożdży
- 1 łyżka Oliwy z oliwek
- 1 łyżeczka Cukru
- 1 łyżeczka Soli
Dodatki do pinsy
- 250 gram Mozzarelli
- 150 gram Pomidorków koktajlowych
- Świeże zioła
Instrukcje
Ciasto na pinsę
- W niewielkim naczyniu rozpuść drożdże w letniej wodzie z dodatkiem cukru, pozostaw na kilka minut, aż zaczną pracować.
- W dużej misce wymieszaj mąkę pszenną z semoliną i solą.
- Dodaj aktywowane drożdże do mąki i zacznij wyrabiać ciasto, stopniowo dodając oliwę z oliwek.
- Gdy ciasto zacznie się łączyć, przenieś je na stolnicę i wyrabiaj około 10 minut, aż stanie się gładkie i elastyczne.
- Umieść ciasto w misce, przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na 1-2 godziny, aby podwoiło swoją objętość.
Przygotowanie pinsy
- Po wyrośnięciu ciasta, podziel je na 4 części i delikatnie wyłóż je na blaszkę do pieczenia, formując owalny kształt.
- Rozgrzej piekarnik do 250°C.
- Mozzarellę pokrój w plastry lub poszarp na mniejsze kawałki i równomiernie rozłóż na cieście.
- Pomidory umyj, osusz i przekrój na połówki, a następnie rozłóż je na wierzchu ciasta.
- Posyp ciasto świeżymi ziołami.
- Piecz w piekarniku na najniższym poziomie przez około 10-15 minut, aż brzegi ciasta będą złote i chrupiące, a ser roztopiony.
- Podaj pinsę gorącą, bezpośrednio po wyjęciu z piekarnika. Idealnie komponuje się z dodatkiem świeżej rukoli i kropelki oliwy z oliwek tuż przed podaniem. Smacznego!
Wartości Odżywcze
Często zadawane pytania
Czym się różni pinsa od pizzy?
Pinsa różni się od tradycyjnej pizzy owalnym kształtem, specyficzną teksturą ciasta – jest bardziej porowata i lekka, a także dłuższym czasem fermentacji ciasta, co sprawia, że jest bardziej strawna.
Jak jeść pinsę?
Pinsę je się tak samo jak pizzę – można kroić na porcje i jeść ręcznie, lub na eleganckich przyjęciach serwować na talerzach i jeść z użyciem sztućców.
Czy Pinsa jest lekkostrawna?
Tak, dzięki długiej fermentacji i wykorzystaniu mieszanki różnych rodzajów mąki, ciasto pinsa jest lekkostrawne i często uważane za zdrowszą alternatywę dla ciasta pizzowego.
