Przepis na chleb na zakwasie jest bardzo prosty do zrobienia. Takie pieczywo jest idealne na pożywne śniadanie, ponieważ jest sycące i przepyszne!
Chleb na zakwasie dla wielu osób wydaje się być za ciężkim do wykonania. Nic bardziej mylnego! Poniżej znajduje się prosty przepis, krok po kroku, jak wykonać takie pieczywo. Ręcznie robiony chleb smakuje najlepiej, dlatego też znaleźliśmy przepis, który posmakuje każdemu! Najlepsze w tym przepisie jest to, że nie wymaga ugniatania, które wielu osobom wydaje się żmudne i męczące.
CZĘSTO ZADAWANE PYTANIA:
Ile trzeba dać zakwasu na 1 kg mąki?
Na kilogram mąki, potrzeba ci około 350 ml zakwasu, aby uzyskać najlepszy efekt. Zobacz w przepisie poniżej jak dokładnie zrobić najpyszniejszy chleb na zakwasie.
Jak długo powinien rosnąć chleb na zakwasie?
My gotowe ciasto lubimy zostawić na około 12 godzin lub na noc. Robiąc tak jesteśmy pewni, że chleb będzie puszysty i miękki po upieczeniu. Jeżeli odkładasz ciasto w cieplejsze miejsce to może ono stać około 6 godzin.
Dlaczego ciasto na chleb na zakwasie nie rośnie?
Może to być spowodowane wcześniejszym niedokarmieniem zakwasu. Jest to kluczowy krok do uzyskania najlepszego efektu. Kolejnym powodem może być nieodpowiednia temperatura i czas odłożenia ciasta. Zostaw je w ciepłym pomieszczeniu na około 12 godzin dla najlepszego efektu.
Zobacz na pomysły na kanapki, gdzie możesz wykorzystać to pieczywo!
Ta aromatyczna JAJECZNICA Z KURKAMI idealnie smakuje ułożona na chrupiącym chlebie. A jeżeli masz ochotę na coś prostego i kremowego to ta KANAPKA Z TWAROGIEM jest dla ciebie!- w tym przepisie znajdziesz jak wykonać pożywne śniadanie!
Chleb Na Zakwasie
Składniki
- 4 szklanki mąki (520 gram)
- 2 łyżeczki soli
- 380 ml wody przefiltrowanej
- 1/3 szklanki zakwasu
- nasiona chia, dyni, słonecznika, żurawina opcjonalnie wybieramy jedno
Instrukcje
- Na początku dokarmiamy zakwas i odstawiamy w ciepłe miejsce na noc lub 12 godzin.
- Po wyrośnięciu zakwasu, wlewamy do miski, i dodajemy wodę.
- Wszystko dokładnie mieszamy.
- W osobnej misce mieszamy sól z mąką i jeżeli dodajemy dodatki to wmieszamy je teraz.
- Wlej zakwas z wodą do mieszaniny z mąką.
- Wszystko wymieszaj za pomocą drewnianej łyżki.
- Mieszaj przez około 2 minuty. Ciasto powinno być dosyć lepkie.
- Następnie przykrywamy miskę ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na 15 minut.
- Przygotuj miskę z wodą. Zmocz jedną dłoń.
- Przygotowane ciasto złap mokrą dłonią i zacznij rozciągać ciasto. Ciągnij ciasto do góry, następnie zegnij ciasto w pół i powtórz rozciągnie.
- Za pomocą rozciągania, sprawiamy, że ciasto będzie twardsze i łatwiejsze w formowaniu.
- Kontynuuj czynność przez 30 sekund, następnie odstaw na 15 minut.
- Powtórz czynność rozciągania i składania.
- Gotowe ciasto przykryj folią, lub zmoczoną ściereczką aby pozostało wilgotne.
- Odstaw na noc w pokojowej temperaturze (około 8-12 godzin). Jeżeli temperatura jest cieplejsza to można odstawić na 6-8 godzin.
- Po czasie sprawdź czy ciasto wyrosło. Możesz nacisnąć palcem na ciasto; jeżeli po zrobieniu dołka wraca do swojego oryginalnego kształtu to znaczy, że jest gotowe. Jeżeli ciasto jest jeszcze twarde to należy odstawić na parę godzin.
- Powtórz czynność rozciągania i składania.
- Uformuj ciasto w kulę i posyp nasionami.
- Przełóż je na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia.
- Odstaw ciasto na 1 godzinę do lodówki, bez przykrycia.
- Rozgrzej piekarnik do 260°C.
- Zrób nacięcie na cieście w kształcie X.
- Włóż do piekarnika i piecz przez 25 minut.
- Wyjmij z piekarnika i odstaw do ostygnięcia.
- Podawaj pokrojony w kromki z masłem.
Pycha