Racuchy Z Jabłkami

Opublikowano12 listopada, 2023

Racuchy z jabłkami to przepis na łatwe śniadanie czy słodki obiad. Są przepyszne i bardzo szybkie do zrobienia. Nie wymagają talentu kulinarnego, więc są dla każdego.

Racuchy z jabłkiem to idealne danie na śniadanie. Nie ma to jak świeży stos placuszków w weekendowy poranek. Z pysznym nadzieniem jabłkowym o zapachu cynamonu nie potrzebujemy nawet syropu klonowego lub innych dodatków

Poniżej podaliśmy ci dokładne instrukcje oraz wskazówki jak zrobić najlepsze racuchy z jabłkami!

Potrzebne składniki na placki z jabłkami

Jabłka – użyj dużych jabłek, słodkich takich jak Champion, lub innego rodzaju. Możesz również użyć kwaśnych jabłek, tylko w tym przypadku dodaj odrobinę więcej cukru do ciasta. To właśnie soczyste jabłka odróżniają ten przepis od tradycyjnych racuchów drożdżowych.

Mąka – do zrobienia racuszków, użyj mąki pszennej luksusowej (typ 550). Możesz też użyć mąki tortowej (typ 450), oraz mąki krupczatki (typ 500).

Masło – dodanie niewielkiej ilości masła do ciasta na placuszki z jabłkami, sprawi, że będą wilgotne i smaczniejsze.

Cukier – około 1 łyżka cukru białego granulowanego, wystarczy aby osłodzić racuchy. Jeżeli jednak preferujesz bardziej słodkie placki to polecamy dodać około 3 łyżki. Możesz też zamienić go na cukier brązowy, miód lub słodzik.

Proszek do pieczenia – możesz też użyć sody oczyszczonej, lub zrobić placuszki z jabłkami z ciasta drożdżowego, dodając drożdże instant. Pamiętaj tylko aby odłożyć ciasto do wyrośnięcia.

Jajko – do tego przepisu wystarczy 1 jajko. Jest ono niezbędne aby racuchy z jabłkami mogły utrzymać swój kształt.

(Po dokładne ilości składników, zejdź na sam dół do przepisu w skrócie!)

Porady i wskazówki

Nie chcemy, aby ciasto straciło puszystość, więc uważaj, aby go nie mieszać za długo.
Najlepszym sposobem, aby upewnić się, że wszystkie racuchy z jabłkami mają ten sam rozmiar i usmażą się mniej więcej w tym samym czasie, jest odmierzenie ich na patelni. Jeśli chcesz, zamiast miarki możesz użyć łyżki do lodów, lub małej chochli.

Jeśli wolisz, aby twoje placki były nieco bardziej maślane, użyj większej ilości masła do ciasta, lub użyj masła do smażenia.
Do surowego ciasta na racuchy możesz dodać więcej owoców. Przykładowo brzoskwinie, ananas, jagody, maliny i truskawki idealnie się do tego nadają!

Racuchy z jabłkami na patelni, z olejem.

Z czym podawać racuchy z jabłkami?

Racuchy najlepiej smakują z dodatkami, chociaż my je również uwielbiamy same w sobie! Jeżeli chcesz coś do nich dodać to poniżej wypisaliśmy nasze ulubione propozycje!

Cukier puder – to chyba najczęściej dodawany składnik, ponieważ nadaje słodkości i sprawia, że placki wyglądają jeszcze bardziej apetycznie!
Cynamon – cynamon z dodatkiem cukru sprawi, że twoje racuchy będą smakowały jak szarlotka!
Śmietana kwaśna i jogurt naturalny – one nadadzą wilgoci i subtelnego kwaśnego smaku, który idealnie przebije smak oleju.

Świeże owoce – czy to dodatkowa ilość jabłek, świeże owoce leśne, brzoskwinie, gruszki i nie tylko! Tak naprawdę możesz dodać to co chcesz do swoich placuszków!
Czekolada – polej gotowe już racuchy z jabłkami roztopioną czekoladą. To dodatek dla miłośników słodkości!
Orzechy – orzechy włoskie, pistacje, nerkowce, laskowe i nie tylko. Na wierz racuchów dodaj surowe, uprażone lub nawet karmelizowane orzechy!

Przechowywanie

Jeżeli przygotujesz zbyt dużo racuchów to mamy dla ciebie rozwiązanie! Wystarczy, że zaczniesz od całkowitego ostudzenia już usmażonych racuchów. Przez 3-5 dni te naleśniki dobrze trzymają się w lodówce w woreczku strunowym lub pojemniku.

Dodatkowo zamrażają się bardzo dobrze. Możesz je przechowywać do 6 miesięcy w torbie do zamrażania lub innym pojemniku. Przed podgrzaniem całkowicie rozmrozić w lodówce.

Aby je podgrzać możesz podsmażyć je na patelni z odrobiną masła, lub wody (aby były puszyste). Możesz też włożyć je do mikrofali czy nawet do tostera jeżeli jesteś w pośpiechu!

Proste racuchy z jabłkami i miodem, ułożone na talerzu.

Często zadawane pytania

Kiedy dodać jabłka do racuchów?

Pokrojone jabłka wrzuć od razu do zmieszanego ciasta i wszystko wymieszaj. Ważne jest aby dodać je przed smażeniem, aby mogły stać się miękkie. Pamiętaj jedynie o utrzymaniu odpowiedniej temperatury, aby ciasto się równomiernie usmażyło.

Jaki typ mąki na racuchy?

Do racuchów użyj mąki pszennej typu 450, 500 i 550 aby uzyskać najlepszy efekt. Możesz również dodać uniwersalnej mąki pszennej lub mąki bezglutenowej jeżeli takiej używasz.

Czy ciasto na racuchy może stać całą noc?

Tak, ciasto na racuchy może stać w lodówce przez noc. Polecamy też od razu wrzucić do niego jabłka, aby ciasto mogło nabrać ich smaku. Przetrzymuj je w misce przykrytą folią spożywczą lub w plastikowym pojemniku.

Inne pomysły na placuszki

Jeżeli posmakowały ci te placki, zajrzyj do innych pomysłów na smaczne i pyszne placuszki.

Te przepyszne Amerykańskie Pancakes to idealne śniadanie dla całej rodziny. Podaj je z syropem klonowym i masłem dla oryginalnego smaku.

A jeżeli szukasz pomysłu na śniadanie, które będzie sycące to polecamy te smaczne i proste placki z serka wiejskiego. Mają one dużą zawartość białka, przez co zatrzymają nasz głód do obiadu!