Szukasz pomysłu na pyszny obiad dla ciebie i rodziny? Risotto Pomidorowe to wegetariańskie danie, które posmakuje każdemu co go posmakuje!
Risotto Pomidorowe to aromatyczne Włoskie danie, które przygotowywane jest od lat. Jest to pracochłonny obiad, ponieważ ryż powinien być bardzo często mieszany, aby nie przywarł do powierzchni patelni. Jeżeli interesuje cię to danie, to koniecznie zajrzyj poniżej aby poznać potrzebne składniki i instrukcje!
W tym przepisie dowiesz się jak zrobić risotto z pomidorami, aby było zawsze kremowe oraz aksamitne! Czytaj dalej aby poznać nasze wskazówki i porady!
Od czego zacząć?
Na samym początku przygotuj wszystkie składniki, aby twoja praca poszła jak najszybciej! Pamiętaj aby wybierać takie składniki, które są tylko najlepszej jakości.
W kuchni Włoskiej, jakość składników ma bardzo duże znaczenie.
Na pomidorowe risotto potrzebne ci będą:
Pomidory – możesz użyć świeżych pomidorów i je rozgotować, lub użyć tych już z puszki. Dla mocnego smaku lubimy jeszcze dodać koncentrat pomidorowy. Postaraj się aby wszystko było jak najlepszej jakości, aby twoje risotto pomidorowe było najsmaczniejsze.
Bulion – czy to wywar z warzyw, rosół, bulion wołowy, czy najprostszy bulion z kotki. To on nada temu daniu aromat, i sprawi, że domowe risotto będzie niepowtarzalne w smaku.
Cebula i czosnek – to aromatyczna podstawa, która najczęściej spotykana jest w daniach Włoskich ale nie tylko. Dodając świeżą cebulę i świeży czosnek podkręcasz aromat swojego dania.
Ryż do risotto – najczęściej do risotto używa się ryżu bardzo krótkiego, którego w sklepie można spotkać pod różnymi nazwami. My użyliśmy do naszego przepisu ryżu Arborio, lecz jeżeli znajdziesz „ryż na risotto” lub „krótki ryż”, to też możesz ich użyć.
Wino – my używamy białego wina, w celu nadanie niesamowitego aromatu. Jest to składnik, który równie dobrze możesz zamienić na bulion, lecz smak będzie nieco inny.
Śmietanka i parmezan – dodanie tych składników sprawi, że twoje danie będzie gęste i bardzo kremowe. Parmezan sprawi, że całe risotto pomidorowe nabierze nieziemskiego aromatu, który trudno zastąpić innym rodzajem sera.
Sok z cytryny – on przebija kremowy i mdły smak, ale na samym końcu, nie da się go wyczuć, więc nie przejmuj się – twoje risotto nie będzie kwaśne!
Oliwa z oliwek – to na niej bazujemy podsmażania składników. Dobrego rodzaju oliwa z oliwek potrafi podkręcić smak i stworzyć idealną bazę na risotto.
Sól i pieprz – Dodajemy podstawowe przyprawy, ponieważ risotto pomidorowe jest już pełne smaku i aromatu.
Wskazówki i porady
- Użyj jak najlepszej jakości składników
- Dodawaj po 1 chochli płynu do gotującego się risotto
- Bardzo często i powoli mieszaj swoje danie
- Gotuj je na niskim ogniu aby się nie przypaliło
- Gotuj i próbuj je, cały czas. Dodawaj soli i pieprzu do smaku, który odpowiada tobie
- Na wierz dania posyp odrobinę świeżych ziół dla dodatkowego aromatu
- Risotto pomidorowe podawaj od razu po przygotowaniu, kiedy jest jeszcze gorące, ponieważ wtedy jest najsmaczniejsze.
Jak podawać risotto pomidorowe?
To pomidorowe risotto najlepiej podać w głębokim talerzu z dodatkiem świeżo startego parmezanu. Możesz również użyć sera grana padano.
Dodaj odrobinę świeżych ziół, aby twoje danie było jak najsmaczniejsze. my polecamy bazylię oraz natkę pietruszki.
Jeżeli chcesz to możesz dodać do swojego risotto swoje ulubione dodatki. Zobacz poniżej na niektóre z naszych propozycji, aby znaleźć swoją inspirację!
Owoce morza i ryby – dla dodatkowego smaku możesz dodać usmażone krewetki, upieczonego łososia, kałamarnice czy ośmiornice, małże i nie tylko!
Mięso – jeżeli chcesz to możesz do swojego risotto dodać mięso. Możesz je podać z dodatkiem steka Tomahawk, kawałków kurczaka, indyka i nie tylko!
Warzywa – gotowane szparagi, smażona cebulka, pieczarki, świeże pomidorki, szpinak, cukinia i nie tylko. Nie bój się dodać swoich ulubionych warzyw!
Przechowywanie
Jeżeli zrobiłeś zbyt dużą ilośc risotto, to się nie przejmuj. Możesz z łatwością je przechować w swojej lodówce.
Mimo tego, że uwielbiamy świeżo ugotowane risotto, czasami zdarzy się tak, że wyjdzie nam go za dużo. Aby je przechować, wystarczy że odczekasz aż całkowicie ostygnie. Następnie przełóż je do plastikowego pojemnika i włóż do lodówki ma maksymalnie 2 dni.
Jeżeli chcesz je zamrozić to włóż je do woreczka strunowego i włóż do zamrażarki na płasko. Przechowuj w zamrażarce do 2 miesięcy.
Aby risotto podgrzać, zacznij od wyjęcia go z lodówki aby osiągnęło temperaturę pokojową. Następnie możesz podgrzać je na patelni z odrobiną wody, często mieszając, lub włożyć do mikrofali.
Często zadawane pytania
Jaki powinien być ryż do risotto?
Ryż do risotto powinien być krótki i bardzo klejący. My użyliśmy ryżu Arborio, który jest specjalnym ryżem właśnie do tego dania. Kluczowym krokiem jest nie mycie wcześniejsze ryżu, ponieważ chcemy aby było kleiste.
Jaka patelnia do risotto?
Patelnia z grubym dnem i prostą krawędzią jest najlepsza do risotto. Powinna ona też być duża, aby swobodnie można mieszać składniki w niej zawarte.
Jak zrobić risotto bez wina?
Wystarczy, że zamienisz wino na bulion warzywny, drobiowy lub wołowy. Pamiętaj jednak, że zamiana składników sprawi, że risotto na końcu będzie smakować odrobinę inaczej.
Inne pomysły na Włoskie obiady
Jeżeli spodobał ci się ten przepis to koniecznie zajrzyj do innych dań Włoskich aby znaleźć swoją inspirację!
Te przepyszne i kremowe Fettucine alfredo posmakuje każdemu, kto kocha makaron. Jest to połączenie makaronu z parmezanem i kremowym sosem. Można je podawać samów w sobie lub z dodatkiem mięsa czy pieczywa.
Ta bardzo łatwa do zrobienia i pyszna Carbonara stanie się twoim ulubionym daniem. Zrobisz ją ze składników łatwo dostępnych w Polsce, przez co ten przepis jest jeszcze lepszy!
Risotto Pomidorowe
Składniki
- 400 Gram Pomidorów z puszki posiekanych
- 2 Łyżki Koncentratu pomidorowego
- 240 Ml Wywaru warzywnego lub rosołu
- 1 Łyżka Oliwy z oliwek
- 1 Mała Cebula drobno posiekana w kosteczkę
- 1 Ząbek Czosnku drobno posiekany
- 150 Gram Ryżu Arborio
- 80 Ml Białego wina lub wywaru warzywnego
- 3 Łyżki Śmietanki 36%
- 4 Łyżki Parmezanu startego
- 1 Łyżeczka Świeżo wyciśniętego soku z cytryny
- Sól i pieprz do smaku
Posypka czosnkowa
- 1 Łyżka Masła solonego
- 1/4 Łyżeczki Soli
- 2 Ząbki Czosnku drobno posiekane
- 4 Łyżki Panko lub bułki tartej
- 1 Łyżeczka Posiekanej pietruszki
- Starta skórka z połowy cytryny
- 3 Łyżki Startego parmezanu
Instrukcje
- Zacznij od przygotowania sosu pomidorowego. Do garnuszka dodaj pomidory, koncentrat pomidorowy i wywar warzywny. Doprowadź do wrzenia i po 5 minutach zdejmij z ognia.
- Na nieprzywierającą patelnię dodaj olej i włóż na wysoki ogień.
- Dodaj cebulkę i smaż przez 5 minut, aż stanie się lekko przezroczysta.
- Do patelni dodaj czosnek i ryż.
- Wszystko wymieszaj, tak aby olej pokrywał cały ryż.
- Smaż przez 1 minutę i następnie zalej białym winem. Zmniejsz ogień na średni i odczekaj aż całe wino wyparuje, okazjonalnie mieszając.
- Dodawaj po 1 chochli wywaru z pomidorami. Mieszaj dokładnie po każdym dodaniu wywaru, i czekaj aż ryż pochłonie całą wodę. Następnie dodawaj tak po 1 chochli, aż wykorzystasz wszystko z garnka.
- Po około 20 minutach, cały wywar powinien być pochłonięty. Wypróbuj risotto. Jeżeli jest lekko miękkie, ale w środku jest twardawe – nie przejmuj się, po dodaniu śmietanki ryż zmięknie. Jeżeli risotto jest bardzo twarde to dodaj 1 chochlę wody i kontynuuj gotowanie. Zmniejsz ogień na bardzo niski i gotuj okazjonalnie mieszając.
Posypka czosnkowa
- Aby przygotować posypkę, roztop masło i dopraw solą i czosnkiem. Smaż przez 30 sekund.
- Wsyp panko i smaż aż stanie się złocisto brązowe.
- Zdejmij z ognia i dodaj pietruszkę, skórkę z cytryny i parmezan.
- Do risotto dodaj śmietankę, parmezan, sok z cytryny i sól i pieprz. Wszystko dokładnie wymieszaj.
- Risotto podawaj na głębokich talerzach posypując przygotowaną posypką.
Pyszny przepis… jak byłam we Włoszech w lato to jadłam dokładnie takie samo 🙂 Miło że teraz moge to robic w domu…