Rolada ze schabu to przepis na rodzinny obiad. Jest bardzo prosta w przygotowaniu, a smakuje pysznie. Pieczony rolowany schab w połączeniu ze smakowitym nadzieniem, to zdecydowanie jeden z naszych ulubionych obiadów. Już w mniej niż godzinę możesz przygotować to danie.
U nas w rodzinie taka rolada ze schabu jest jedzona na dwa sposoby. Pierwszym jest na obiad z dodatkiem ziemniaków, klusek, kaszy czy surówki, oraz z dodatkiem świeżego pieczywa na zimno jako kanapka.
Przed rozpoczęciem gotowania polecamy dokładnie przeczytać nasz przepis i wskazówki, aby twoje danie było jak najsmaczniejsze, a twoja praca poszła jak najszybciej.
Jak ze schabu zrobić roladę?
Sekretem jest odpowiednie wycięcie mięsa. Powinieneś kupić mięso w dużym kawałku i przeciąć je tak, aby powstała długa płachta.
Wyłóż kawałek mięsa na deskę do krojenia i zacznij je kroić delikatnie na około 1/3 wysokości schabu, tak aby rolada nie była zbyt chuda. Prowadź nóż do środka, następnie rozwijaj mięso i przecinają dalej.
Zobacz na rycinę poniżej, aby zrozumieć dokładnie jak to zrobić.
Wskazówki i porady
- Najlepsza rolada ze schabu potrzebuje jak najświeższych składników. Mięso im świeższe tym lepiej będzie smakowało.
- Pieczarki i cebula na nadzienie powinny być usmażone do momentu aż będą miękkie. To sprawi, że roladę będzie można piec krócej.
- Podsmaż mięso przed pieczeniem aby było soczyste po przygotowaniu
- Rolada aby się nie rozpadała podczas pieczenia powinna być zabezpieczona. Owiń ją nitką, lub usztywnij wbijając wykałaczki. Przez to nadzienie nie wypadnie, a rolada będzie trzymać swój kształt.
- Po upieczeniu mięsa wyjmij wykałaczki i nitkę ze schabu, od razu, aby o nich nie zapomnieć
- Kiedy rolada będzie gotowa, odstaw ją na 10 minut na blat lub deskę do krojenia. Zapewni to, że rolada będzie soczysta a nie wysuszona.
Jakie nadzienie do rolady ze schabu?
W naszym przepisie poznasz jak zrobić najlepsze nadzienie do rolady wieprzowej. Używamy do niej pieczarek, boczku, natki pietruszki, cebuli i czosnku. Wychodzi ona aromatyczna i przepyszna.
Jeżeli jednak chcesz to możesz swoją roladę nadziać innymi składnikami. Poniżej zobaczysz nasze propozycje czym nadziać rolady ze schabu:
- Szynką, boczkiem lub inną wędliną
- Serem żółtym
- Warzywami: cebulą, czosnkiem, szparagami, cukinią, marchewką itp.
- Masłem czosnkowym
- Świeżymi ziołami
- Suszonymi owocami
Z czym podawać pieczoną roladę ze schabu?
Ta przepyszna rolada ze schabu pasuje praktycznie do wszystkiego. Zajrzyj poniżej do naszych propozycji na dodatki!
Ziemniaki – czy to puree ziemniaczane, gotowane w wodzie, czy pieczone kawałki z ziemniaków – wszystkie te rodzaje idealnie nadają się do tego mięsa.
Warzywa – możesz na naczynie żaroodporne wraz z mięsem dodać swoje ulubione warzywa. My polecamy cebulę, pieczarki, paprykę słodką, papryczkę chili, cukinię i bakłażan.
Kluski – czy kopytka, kluski śląskie czy nawet gnocchi – wszystkie te rodzaje idealnie parują się z tym schabem. Najlepiej do nich jest również dodać sos.
Sałatki i surówki – jako dodatek do dania możesz przygotować swoje ulubione sałatki z warzyw lub surówki.
Pieczywo – świeży chleb, bułeczki pszenne, czy inny rodzaj pieczywa równie dobrze nadają się do tej rolady, ponieważ możemy ją podawać na zimno w formie kanapek.
Często zadawane pytania
Jak upiec schab aby był soczysty?
Sekretem jest jego podsmażenia przed włożeniem do piekarnika. To sprawi, że wszystkie soki mięsa będą zachowane wewnątrz. Również odpowiedni czas pieczenia – zbyt długie pieczenie wysuszy mięso.
Czy schab pieczemy pod przykryciem czy bez?
Można i tak i tak. Jeżeli wcześniej podsmażaliśmy mięso to nie ma takiej potrzeby, a jeżeli schabu nie obrabialiśmy termicznie wcześniej, to lepiej jest go piec pod przykryciem.
Jaka najlepsza marynata do schabu?
Dlatego, że nasz schab ma aromatyczne nadzienie wewnątrz, my używamy prostej mieszanki przypraw. Sól, pieprz, oliwa z oliwek oraz świeża natka pietruszki, nadaje delikatnego aromatu, który nie zaburza smaku farszu.
Jeżeli podobał ci się ten przepis to zajrzyj do naszych podobnych przepisów.
Ten aromatyczny Schab pieczony w sosie– to soczyste i bardzo smaczne mięso, które będzie idealne na obiad dla całej rodziny.
A jeżeli szukasz czegoś szybkiego to te Polędwiczki wieprzowe, będą idealne dla ciebie, ponieważ przygotujesz już w mniej niż 30 minut!
Rolada Ze Schabu
Składniki
- 700 gram schabu
- 2 plastry boczku posiekanego
- 170 gram pieczarek pokrojonych w plastry
- 1/3 szklanki cebuli posiekanej
- 1 ząbek czosnku drobno posiekany
- 4 łyżki oliwy z oliwek podzielonej
- 1/4 szklanki świeżej pietruszki posiekanej
- 1 1/2 łyżeczki soli podzielonej
- 1/2 łyżeczki pieprzu podzielonej
Instrukcje
Nadzienie rolad
- Na patelni żeliwnej dodaj posiekany boczek i 2 łyżeczki oliwy i smaż przez 5 minut. Następnie dodaj cebulę i pieczarki i smaż przez kolejne 5 minut, lub do czasu kiedy zmiękną.
- Dodaj 1/2 łyżeczki soli, 1/4 łyżeczki pieprzu, czosnek i pietruszkę. (Odstaw odrobine pietruszki na ozdobę). Smaż przez 1 minutę, następnie przełóż na talerz.
Zawijanie rolady
- Nagrzej piekarnik do 200°C.
- Ubij mięso za pomocą tłuczka do mięsa, na grubość około 1,50 cm. Aby nie narobić bałaganu, włóż mięso między 2 kawałki folii spożywczej i następnie ubijaj.
- Nałóż za pomocą łyżki część nadzienia na środek mięsa. Dokładnie zawiń mięso, tak aby nadzienie nie wystawało. Przypraw z wierzchu roladę solą, pieprzem i natrzyj oliwą z oliwek.
- Wbij w każdą roladę około 6 wykałaczek, aby się nie rozpadły. Możesz też je owinąć nitką, co jest zdecydowanie łatwiejsze.
- Rozgrzej tą samą patelnię z pozostałą ilością oliwy.
- Nałóż mięso i smaż na wysokim ogniu około 6 minut. Chcemy aby rolada była zarumieniona z każdej strony.
- Następnie wstaw całą patelnię żeliwna do piekarnika. Upewnij się, że nie ma żadnych części plastikowych. (Możesz też użyć zwykłego naczynia żaroodpornego)
- Piecz przez 18-20 minut.
- Wyjmij z piekarnika i odstaw na 10 minut.
- Podawaj rolady na talerzach z dodatkiem ziemniaków, warzyw, czy swoich ulubionych dodatków.
Bardzo smaczne szczerze polecam