Sałatka z Rukolą i Kurczakiem

Szukasz pomysłu na lekki obiad? Sałatka z rukolą i kurczakiem to przepis idealny dla ciebie i twojej rodziny!

Sałatka z Rukolą i Kurczakiem i Jalapeño jest jednocześnie kwaśna, słodka, orzeźwiająca i satysfakcjonująca. Ze względu na obfitość grillowanego kurczaka i sycących, bogatych w składniki odżywcze warzyw, może być spożywana jako danie główne.

Kurczak, chrupiące pomidory, cebula, papryczki jalapenos i rukola w sałatce świetnie komponują się z dressingiem cytrynowo-maślankowym. Lubię używać młodej rukoli, ponieważ nie jest tak gorzka, chociaż oba rodzaje się sprawdzą.

Ta sałatka jest pełna białka. Soczysta pierś z kurczaka nadaje niesamowitego smaku do dania. Możesz również użyć udek z kurczaka, lub innego mięsa bez kości. Nie bój się również doprawić go swoimi ulubionymi przyprawami.

Potrzebne składniki

Kurczak

• 500 Gram Piersi z kurczaka bez skóry i kości
• 2 Łyżki Oliwy z oliwek
• Sól i pieprz do smaku
• 1 Łyżeczka Przyprawy cajun

Sałatka

• 85 Gram Rukoli
• 1 Średnie Jalapeño Bez pestek i pokrojone
• 1 Duża Papryka słodka pokrojona w kostkę
• 100 Gram Pomidorków koktajlowych
• 1/2 Dużej Cebuli
• 1 Kukurydza ugotowana, lub z puszki
• 60 Gram Parmezanu startego

Dressing

• 1/2 Szklanki Maślanki Lub greckiego jogurtu
• 1 Ząbek Czosnku zgnieciony
• Garść Kolendry
• 2 Duże Limonki wyciśnięty sok
• Sól i pieprz do smaku

Krok po kroku

• Do woreczka strunowego dodaj piersi z kurczaka, oliwę z oliwek, przyprawy cajun, sól i pieprz. Wymieszaj i odstaw do lodówki na 1 godzinę.
• W międzyczasie przygotuj wszystkie warzywa. Umyj oraz pokrój na kawałki.
• Dodaj wszystkie składniki do dużej miski.
• Do blendera dodaj maślankę lub jogurt, czosnek, kolendrę, sok z limonki oraz sól i pieprz. Wszystko dokładnie zblenduj aby powstała jednolita konsystencja.
• Kurczaka wyjmij z woreczka.
• Patelnie nieprzywierającą rozgrzej na wysokim ogniu. Dodaj kurczaka i smaż przez 6-8 minut, obracając go aby równomiernie się przygotował.

• Odłóż go na deskę do krojenia na 5 minut, a następnie pokrój na paski.
• Dressingiem polej warzywa w misce i wymieszaj. 
• Kurczaka ułóż na wierzchu sałatki i posyp dodatkową ilością parmezanu.
• Podawaj od razu.

Alternatywy składników

• Każdy neutralny olej, taki jak olej z awokado lub olej słonecznikowy, zastąpi oliwę z oliwek.
• Udka z kurczaka to pyszny i soczysty substytut piersi z kurczaka.
• Szpinak, jarmuż lub rukola dobrze pasują do tej sałatki.
• Pomidory koktajlowe można w razie potrzeby zastąpić pomidorami malinowymi.
• Biała cebula; jeśli nie lubisz cebuli, możesz je całkowicie pominąć.
• Jalapeño – jeżeli nie przepadasz za ostrym smakiem, możesz zastąpić ją słodką papryką.
• Kukurydza – nadaje ona słodkości do sałatki, ale możesz ją zamienić z groszkiem, lub całkowicie pominąć.
• Zastąp parmezan w przepisie świeżym serem mozzarella.

Jeżeli spodobał ci się ten przepis to koniecznie wypróbuj naszych innych pomysłów na sycące sałatki, aby znaleźć swoją kolejną inspirację!

Ta przepyszna SAŁATKA CEZAR Z KURCZAKIEM jest sycąca i idealnie nadaj się na lunch, obiad czy kolację.

A jeżeli masz ochotę na coś smakowitego i prostego to ta SAŁATKA Z KURCZAKIEM I MAKARONEM  jest dla ciebie.

Ten przepis stworzyła: Rena (Treść w języku angielskim). Wypróbowaliśmy wiele przepisów i ten jest najlepszy, dlatego dzielimy się nim z wami!