Szukasz pysznego pomysłu na deser? Sernik na zimno z brzoskwiniami to przepis dla ciebie. Nie wymaga pieczenia i jest bardzo łatwy do zrobienia.
Przepis na sernik na zimno z brzoskwiniami to deser zrobiony z kremowego twarogu, herbatników i gotowanych brzoskwiń. Jest idealny na wiele okazji, czy to impreza, urodziny czy święta, ten sernik zachwyci każdego! Poniżej znajdziesz jak krok po kroku zrobić przepyszny deser.
Spis treści
Dlaczego Kochamy Ten Sernik na zimno z Brzoskwiniami?
Sernik na zimno z brzoskwiniami na herbatnikach to deser, który pokochaliśmy z wielu powodów. Przede wszystkim, połączenie słodkich, soczystych brzoskwiń z delikatnym sernikiem to kwintesencja letniego deseru.
Herbatnikowy spód dodaje chrupiącego akcentu, idealnie komplementując gładką teksturę masy serowej. To również przepis, który pozwala na kreatywność – możesz użyć różnych rodzajów herbatników, aby wprowadzić nowe smaki i tekstury.
Ponadto, jest to wspaniała opcja dla tych, którzy szukają deseru bez pieczenia, co sprawia, że jest on niezwykle praktyczny w przygotowaniu.
Wskazówki i Porady Ekspertów
- Wybór sera: Wykorzystanie potrójnie zmielonego twarogu zapewni gładką i jednolitą teksturę sernika. Jeżeli nie masz dostępu do takiego sera, możesz użyć zwykłego twarogu i zmielić go samodzielnie w malakserze.
- Optymalna konsystencja: Aby sernik był kremowy, ale nie za rzadki, ważna jest jakość użytej śmietanki – powinna być zimna i tłusta. Dodatkowo, ubijanie śmietany do sztywności, a nie za długo, zapobiegnie powstawaniu grudek.
- Proporcje składników: Balans pomiędzy cukrem a kwaśnością cytryny jest kluczowy. Zbyt dużo cukru może przytłoczyć naturalną świeżość brzoskwiń, dlatego warto dodać cukier do smaku, stopniowo.
- Sposób przygotowania spodu: Dokładne połączenie herbatników z masłem i równomierne uciśnięcie ich na dno formy zapewnią, że spód będzie trzymał formę i nie rozpadnie się przy krojeniu.
- Dodatki i dekoracje: Galaretka z brzoskwiń nie tylko dodaje eleganckiego wyglądu, ale także zamyka wilgoć w serniku, dzięki czemu dłużej pozostaje on świeży. Można wykorzystać galaretkę brzoskwiniową, aby stworzyć dodatkową warstwę na wierzchu sernika.
Jak Przechowywać Sernik z Brzoskwiniami na Zimno?
Sernik z brzoskwiniami na herbatnikach najlepiej jest przechowywać w lodówce, aby zachował swoją świeżość i konsystencję. Aby zapobiec wysychaniu, przechowuj sernik w hermetycznym pojemniku lub przykryj wierzch tortownicy folią spożywczą.
Sernik będzie idealny do spożycia przez 3-4 dni, ale zazwyczaj najlepiej smakuje w ciągu pierwszych 24 godzin. Jeśli chcesz zatrzymać pełnię smaku brzoskwiń, dodaj je tuż przed podaniem.
Inne pomysły na pyszne desery
Jeżeli spodobał ci się ten przepis to koniecznie wypróbuj innych przepisów na pyszne i proste desery!
Te pyszne Ciasto banoffee to połączenie toffee z bananem i pysznym spodem od ciasta. Jest to deser, który z pewnością posmakuje każdemu.
A jeżeli masz ochotę na coś tropikalnego to ta Tarta mango na orzechowym spodzie będzie idealna dla ciebie. Jest to połączenie pysznego i słodkiego mango z kokosem oraz mąką migdałową.
Dla miłośników ciast bez pieczenia polecamy nasz sernik z borówkami na zimno z białą czekoladą na herbatnikowym spodzie. To idealny deser, który z pewnością posmakuje każdemu.
Sernik na zimno z brzoskwiniami
Składniki
Spód do ciasta
- 350 Gram Herbatników pokruszonych
- 150 Gram Masła roztopionego
Masa sernikowa
- 750 Gram Sera twarogowego potrójnie zmielonego
- 200 Gram Białego cukru (lub mniej do smaku)
- 1/2 Łyżeczki Startej skórki z cytryny opcjonalnie
- 1 Łyżka Soku z cytryny świeżo wyciśniętego
- 1 Łyżka Ekstraktu waniliowego
- 1/4 Łyżeczki Soli
- 420 Gram Śmietanki 35% zimnej
Brzoskwiniowy sos
- 50 Gram Masła
- 3 Duże Brzoskwinie obrane i pokrojone w paski
- 50 Gram Cukru białego
- 1 Łyżka Brandy lub koniaku
- Szczypta soli
Instrukcje
Spód herbatnikowy
- Zmieszaj dobrze pokruszone herbatniki z masłem.
- Na 25 centymetrową okrągłą tortownicę wyłożoną folią spożywczą, przełóż wszystkie herbatniki.
- Za pomocą łyżki dokładnie uciskaj herbatniki na spód blaszki i boki. Powinny być dokładnie uciśnięcie, aby ciasto później utrzymało swój kształt.
Masa serowa
- Do miksera stojącego dodaj ser, biały cukier, sok z cytryny i skórkę. Zacznij mieszać na średnich obrotach, do momentu aż cukier nie będzie wyczuwalny.
- Dodaj ekstrakt waniliowy i sól i mieszaj przez dodatkową minutę.
- Dodawaj powoli śmietankę i ubijaj na wysokich obrotach. Masa powinna zacząć gęstnieć po kilku minutach ubijania. Nie ubijaj za długo, ponieważ powstaną grudki.
- Przełóż masę na gotowy spód.
- Włóż do lodówki na 4 godziny, lub na noc.
Brzoskwinie
- Do małego garnka dodaj masło i je roztop.
- Dodaj pokrojone brzoskwinie i smaż przez 4 minuty.
- Dodaj cukier, brandy i odrobinę soli. Gotuj przez około 5 minut, lub aż zgęstnieje.
- Odłóż na bok aby całkowicie ostygło.
- Polej sernik gotowymi brzoskwiniami i odstaw na 5 minut do lodówki.
- Pokrój ciasto na kawałki i podawaj na talerzykach.
Wartości Odżywcze
Często zadawane pytania
Jak pokroić brzoskwinie do sernika na zimno?
Brzoskwinie najlepiej pokroić w cienkie plasterki lub mniejsze kawałki. Ułatwi to rozkładanie ich na serniku i zapewni, że każdy kawałek ciasta będzie miał równomiernie rozłożone owoce.
Czy z sera z wiaderka można zrobić sernik na zimno?
Tak, można użyć sera z wiaderka do zrobienia sernika na zimno. Ważne, aby był to ser śmietankowy lub twarogowy o odpowiedniej gęstości. Sery z wiaderka są często gładkie i kremowe, co sprawia, że nadają się świetnie do serników na zimno.
Ile wcześniej zrobić sernik na zimno?
Sernik na zimno powinien być przygotowany co najmniej 4 godziny przed podaniem, aby miał czas na stężenie. Najlepsze rezultaty osiąga się, zostawiając go w lodówce przez noc.
Przepyszne ciasto… jedno z moich ulubionych. Będę robiła je coraz częściej.
Pyszniutki serniczek. Zdecydowanie zrobie jeszcze raz. Polecam