Sorgo Przepisy

Czym dokładnie jest sorgo? Ma obfitą konsystencję i łagodny, orzechowy smak i jest podstawowym daniem w Indiach i Afryce. Pęka jak kukurydza i może być stosowany w różnych potrawach, w tym daniach głównych, sałatkach. W tym poście znajdziesz Sorgo przepisy – które według nas są najpyszniejsze!

Co to jest sorgo?

Sorgo wkrótce stanie się Twoim nowym ulubionym zbożem. Sorgo to „super zboże”, które można znaleźć w kuchni azjatyckiej i afrykańskiej. Czytaj dalej aby dowiedzieć się więcej.

Ponieważ do uprawy zużywa mniej zasobów naturalnych niż inne ziarna, jest znana jako roślina przyjazna dla środowiska. To sprawia, że jest to doskonała pasza dla bydła, do której jest często wykorzystywana.

Można go gotować na wiele sposobów, dzięki czemu nadaje się do użycia w różnych potrawach. Co więcej, występuje w tak wielu różnych formach, że można go używać w każdym stylu gotowania – nawet w postaci syropu!

Dlaczego Używać Sorgo W Gotowaniu?

Na początek lista składników odżywczych w sorgo jest dość niesamowita i nie potrzebujemy żadnego innego powodu, aby ją jeść. Niektóre z nich to… Wapń, żelazo, magnez, niacyna, fosfor i potas.

Sorgo ma niską zawartość soli i jest bezglutenowe, więc osoby z celiakią lub nietolerancją glutenu mogą je spożywać bez żadnych negatywnych skutków ubocznych.

Wariacje sorgo

Sorgo występuje w szerokiej gamie wariantów, z których większość prawdopodobnie Cię zaskoczy! Czy wiesz, że sorgo można wykorzystać jako mąkę do wypieków?

  • Sorgo pełnoziarniste zawiera wszystkie składniki ziarna.
  • Ziarno perłowe to sorgo, z którego usunięto otręby i część zarodka, pozostawiając tylko ziarno.
  • Wreszcie, płatkowane sorgo jest dokładnie tym — płatkowane! Ma bardziej chrupiącą konsystencję i przypomina bardziej zboże niż kuliste ziarno.
  • Sorgo jest dostępne w różnych postaciach, w tym mąki (zarówno białej, jak i pełnoziarnistej), otrębów, syropu, a nawet popcornu!

Czy Moczyć Sorgo?

Moczenie ziaren sorgo przez noc Jest dobrym rozwiązaniem, ponieważ poprawia konsystencję i znacznie skraca czas gotowania. Moczenie ich zmiękcza je i ułatwia żucie.

W swoich przepisach przetestowałam obie metody i śmiało mogę powiedzieć, że moczenie ich przez około 6 godzin daje najlepsze efekty. Moczyłam je w wodzie przez noc lub przez 6 godzin przed gotowaniem w szybkowarze, aby były idealnej miękkości.

Aby uzyskać porównywalną, miękką konsystencję, na kuchence potrzeba około 1 godziny bez moczenia. Po namoczeniu zajmuje to około 35 minut w szybkowarze aby sorgo było miękkie. Dla mnie ostateczna decyzja była prosta… namocz je przez 6 godzin przed gotowaniem, aby uzyskać najlepszy i najszybszy efekt.

A jeżeli nie posiadasz szybkowaru, przeczytaj poniższe instrucje, aby poznać dokładne kroki!

Zalety sorgo

Zalety Sorgo wykraczają poza jego korzystną ocenę środowiskową, ponieważ są także zdrowe! Surowe i ugotowane sorgo zawiera bogactwo minerałów i witamin.

  • 20g białka
  • 12g błonnika
  • Witaminy B1, B2, B5 i B6
  • Miedź
  • Żelazo
  • Magnez

Sorgo to ziarno wypełniające, które można stosować zamiast ryżu lub komosy ryżowej ze względu na te właściwości.

Jak je przygotować?

  1. W 2-litrowym garnku wymieszaj 3 szklanki wody, 1 szklankę sorgo i szczyptę soli.
  2. Zagotuj na dużym ogniu i gotuj przez 5 minut.
  3. Zmniejsz ogień do niskiego poziomu i gotuj przez 1 godzinę, mieszając raz po 30 minutach.
  4. Wyłącz ogrzewanie.
  5. Wymieszaj, aby sorgo się ze sobą nie skleiło.
  6. Przykryj i odstaw na 15 do 20 minut lub do wchłonięcia większej ilości płynu, aby stało sie miękkie.

Sorgo Przepisy – Top 5

Sorgo z warzywami i piersią kurczaka

Sorgo z warzywami i kurczakiem. Zdjęcie przez Smaker.

Co będzie ci potrzebne?

  • Sorgo 200 g
  • 1 pierś z kurczaka
  • 1/2 pora
  • 2 średnie marchewki
  • 1 pęczek natki pietruszki
  • sól, pieprz cayenne, kurkuma

Aby poznać dokładny przepis zajrzyj tutaj- Sorgo z warzywami i kurczakiem.

2. Wegetariańska potrawka z sorgo

Wegetariańska potrawka. Zdjęcie przez- healthy Creations.

Co będzie ci potrzebne?

  • 100g ziaren sorgo
  • Pół puszki krojonych pomidorów
  • Pół dużego batata
  • 70 gram groszku
  • Pół czerwonej cebuli
  • 1 Ząbek czosnku (lub dwa małe)
  • Pieczarki
  • 1 Łyżka mascarpone
  • Curry, Garam masala, ostra i słodka papryka, odrobina cynamonu
  • Sól i pieprz do smaku

Aby poznać dokładny przepis zajrzyj tutaj – Wegetariańska potrawka z sorgo

3. Wegański gulasz warzywny

Wegański gulasz. Zdjęcie przez - ewape.

Potrzebne ci będą te składniki:

  • 1/2 szklanki gotowego sorgo
  • 4-5 pomidorów
  • 2 papryki słodkie (czerwone lub żółte)
  • 3 cebule
  • 1 pietruszka
  • kawałek pora
  • 3 marchewki
  • 3 małe ząbki czosnku
  • kilka boczniaków lub pieczarek
  • 1 ogórek kiszony
  • koperek
  • przyprawy

Aby poznać dokładny przepis zajrzyj tutaj – Wegański gulasz warzywny

4. Sorgo burger

Burger z sorgo. Zdjęcie przez Smaker.

Potrzebne składniki:

  • 100g Sorgo
  • Grzyby suszone garść
  • Jarmuż
  • 1 Jajko
  • 3 łyżki bułki tartej
  • sól, pieprz, pieprz ziołowy, curry, papryka słodka i wędzona mielona,
  • Olej do smażenia
  • Bułki – 4 sztuki
  • rukola i roszponka (opcjonalnie)
  • pomidory (opcjonalnie)
  • cebula (opcjonalnie)
  • keczup i sos majonezowy, jalapeno marynowane

Aby poznać dokładny przepis zajrzyj tutaj – Sorgo burger

5. Sałatka z sorgo, burakiem i kozim serem

Sałatka z sorgo. Zdjęcie przez e-przepisykulinarne.

Potrzebne składniki:

  • buraków 400 gram
  • 150 gram sera feta
  • 30 gram rukoli
  • 100 gram sorgo czerwonej
  • pestki słonecznika
  • 3 łyżki oleju lnianego
  • 1 łyżka miodu
  • łyżka octu balsamicznego
  • sól, pieprz

Jeżeli masz ochotę na tą sałatkę to zobacz do przepisu tutaj aby poznać instrukcję – Sałatka z sorgo, burakiem i kozim serem

Napisz w komentarzu, który przepis najbardziej ci smakował.

A jeżeli masz ochotę na dania, które pasują do podawania z sorgo, zajrzyj poniżej aby znaleźć swoją inspirację!

KLOPSIKI W SOSIE KOPERKOWYM

SOS Z CUKINII

1 komentarz do “Sorgo Przepisy”

Dodaj komentarz