Spaghetti Bolognese

Opublikowano

Spaghetti bolognese Podane w głębokim talerzu z dodatkiem parmezanu, pieczonych pomidorków oraz świeżych liści bazylii.

Makarony

Domowe Spaghetti Bolognese to ulubiony obiad wielu osób na całym świecie. Jest to pyszne połączenie makaronu oraz pomidorowego sosu z mielonym mięsem i warzywami.

W dzisiejszym przepisie dowiesz się jak zrobić spaghetti bolognese, które jest bardzo pyszne oraz łatwe i szybkie w przygotowaniu. Również podamy ci nasze wskazówki i porady, aby uzyskać najlepszy efekt.

Jeżeli chcesz od razu przejść do przepisu z dokładnymi proporcjami i pominąć nasze wskazówki, to przejdź na sam dół wpisu :).

Potrzebne składniki

Przepis na spaghetti bolognese, aby miał najlepszy smak używa jak najlepszych składników. Dlatego też w sklepie postaraj się takie wybrać, aby twój makaron smakował jak najlepiej!

Mięso – Najczęściej sos do spaghetti przygotowany jest z wołowiny mielonej, jednak w tym przepisie możesz również użyć mieszanki mięsa mielonego wołowego oraz wieprzowego.

Warzywa – do tego przepisu potrzeba nam będzie duża cebula żółta lub biała (może też być szalotka), czosnek, marchewka oraz seler naciowy. Ta mieszanka tworzy tak zwane „soffritto”, które jest bazą smaku do wielu dań Włoskich i nie tylko.

Pomidory – do uzyskania najlepszego sosu użyj passaty, lub siekanych pomidorów bez skóry oraz intensywnego koncentratu pomidorowego.

Bulion – przygotuj domowy bulion wołowy, lub użyj kostki bulionowej. Możesz użyć również tradycyjnie wina czerwonego wytrawnego, aby uzyskać głębie smaku.

Przyprawy – liście laurowe, maggi (opcjonalnie), oregano, sól oraz pieprz to wszystko co będzie ci potrzebne do zrobienia makaronu.

Pokrojony seler naciowy i marchewka

Spaghetti Bolognese przepis

Zacznij od przygotowania dużej głębokiej patelni, lub garnka z grubym dnem. Zbyt płytka patelnia nie pomieści całego sosu.

Pokrój na drobną kostkę cebulę, marchewkę oraz seler naciowy. Czosnek zgnieć lub zetrzyj na tarce.

Rozgrzej na średnim ogniu oliwę z oliwek i wrzuć cebulkę. Smaż aż stanie się złocista i lekko przezroczysta. Dodaj marchewkę oraz seler i smaż przez kilka minut dłużej.

Smażona cebulka do sosu spaghetti

Dodaj zgnieciony czosnek i mięso mielone, oraz wszystko dokładnie wymieszaj. Smaż przez kilka minut, lub aż mięso od spodu stanie się złociste i bardzo aromatyczne.

Zalej bulionem lub winem i zeskrob spód patelni przy pomocy drewnianej łyżki. Dodaj passatę oraz koncentrat pomidorowy. Wymieszaj, dodaj liście laurowe, oregano oraz maggi i gotuj na niskim ogniu przez 20 – 30 minut, lub aż sos stanie się gęsty i pełny aromatu.

Dopraw solą i czarnym pieprzem i podawaj z makaronem al dente oraz startym świeżym parmezanem.

Wskazówki i porady

  • Zalecamy samodzielnie wybrać kawałki mięsa oraz zmielić je samodzielnie, ponieważ to zapewnia najlepszą jakość oraz świeżość mięsa mielonego.
  • Do gotującego się sosu dodaj kawałek skórki parmezanu, a twój sos stanie się gęsty i kremowy. Również będzie miał jeszcze więcej aromatu.
  • Sos do spaghetti bolognese będzie miał jeszcze więcej jeżeli będziemy go długo i powoli gotować. Dodaj 1 szklankę dodatkowego bulionu lub wody do sosu i nałóż pokrywkę. Zmniejsz na bardzo niski ogień i gotuj przez 3 – 4 godzin.
  • Aby uzyskać kremowe spaghetti bolognese dodaj do gotującego się sosu mleko lub śmietankę słodką.

Sos do spaghetti – przechowywanie

Jeżeli zostało ci nadmiar sosu, to z łatwością możesz go przechowywać w lodówce lub w zamrażarce. Zacznij od całkowitego ostudzenia sosu. Następnie przełóż sos do spaghetti bolognese do plastikowego pojemnika i nałóż pokrywkę.

Przechowuj w lodówce do 4 dni, lub do 3 miesięcy w zamrażarce (polecamy przechowywać sos do spaghetti w woreczkach strunowych do zamrażania).

Sos do spaghetti bolognese w głębokiej patelni

Często zadawane pytania

Jakie przyprawy dodaje się do spaghetti bolognese?

Spaghetti bolognese nie używa wielu przypraw ze względu na pozostałe aromatyczne składniki. Użyj tylko liści laurowych, suszonego oregano, maggi oraz soli i pieprzu. Jeżeli chcesz nadać dodatkowego smaku to polecamy dodać bazylii oraz tymianku.

Jak zagęścić sos do spaghetti bolognese?

Aby zagęścić sos do spaghetti bolognese, należy go dłużej gotować bez pokrywki. Używanie mąki lub zasmażki może zmienić smak sosu.

Ile makaronu spaghetti na dwie osoby?

Na obiad dla dwóch osób użyj około 175 gram surowego makaronu do 200 gram makaronu. Zazwyczaj jedna porcja makaronu wynosi od 80 – 100 gram surowego makaronu.

Inne pomysły na makarony

Jeżeli posmakował ci ten sos do spaghetti bolognese to z pewnością pokochasz nasze inne przepisy na dania obiadowe z makaronem!

Dla miłośników ryb polecamy serdeczne ten makaron z dodatkiem łososia i szpinaku. Jest on bardzo kremowy i smakuje przepyszne na obiad i kolację!

A jeżeli macie ochotę na sycący i kremowy makaron to polecam wam przygotować ten makaron z kurczakiem i szpinakiem. Jest to przepis po który często sięgamy kiedy nie wiemy co zjeść na obiad.

Spaghetti bolognese Podane w głębokim talerzu z dodatkiem parmezanu, pieczonych pomidorków oraz świeżych liści bazylii.

Spaghetti Bolognese

Laura
Sos do spaghetti bolognese jest przygotowywany na bazie mięsa i sosu pomidorowego z warzywami. Jest bardzo pyszny i łatwy do zrobienia. Idealnie komponuje się z makaronem spaghetti.
5 na podstawie 1 głosu
Czas Przygotowania 10 minuty
Czas Gotowania 30 minuty
Czas Całkowity 40 minuty
Danie Danie Główne
Kuchnia Amerykańska, Włoska
Porcje 5 Osób
Kalorie 500 kcal

Składniki
  

  • 1 Łyżka Oliwy z oliwek
  • 1 Duża Cebula żółta lub biała pokrojona w drobną kostkę
  • 2 Łodygi Selera naciowego
  • 1 Duża Marchewka pokrojona w kosteczkę
  • 2 Ząbki czosnku zgniecionego
  • 500 Gram Wołowiny mielonej lub mięso mielone z wołowiny i wieprzowiny
  • 100 Ml Bulionu wołowego lub wytrawnego czerwonego wina
  • 500 Ml Passaty lub posiekanych pomidorów
  • 3 Łyżki Koncentratu pomidorowego
  • 2 Łyżeczki Maggi
  • 2 Liście Laurowe
  • 2 Łyżeczki Oregano suszonego lub świeżego
  • Sól i pierz do smaku
  • 400 Gram Makaronu surowego
  • Parmezan starty do podania

Instrukcje
 

  • Na dużej i głębokiej patelni rozgrzej na średnim ogniu oliwę z oliwek.
  • Dodaj pokrojoną cebulkę i smaż przez około 3 minut, lub aż stanie się lekko przezroczysta.
  • Dodaj pokrojoną marchewkę oraz seler naciowy. Smaż przez 2 minuty.
  • Dodaj czosnek i wszystko dokładnie wymieszaj. Smaż przez 1 minutę.
  • Wrzuć surowe mięso mielone i dokładnie wymieszaj. Zostaw na około 3 minuty, aby mięso mogło zbrązowieć i wszystko wymieszaj.
  • Zalej bulionem wołowym i dokładnie zeskrob ze spodu karmelizowane składniki za pomocą drewnianej łyżki.
  • Dodaj passatę, koncentrat pomidorowy oraz maggi, liście laurowe, oregano. Jeżeli masz kawałek parmezanu w kawałku to polecamy również go wrzucić do sosu. Wszystko wymieszaj i gotuj na średnim ogniu bez pokrywki przez około 20 – 30 minut, lub aż sos stanie się gęsty i aromatyczny.
  • Mieszaj od czasu do czasu i w razie potrzeby dodaj 1/2 szklanki bulionu.
  • Dopraw solą i pieprzem.
  • W osobnym garnku zagotuj wodę i dodaj 1 łyżkę soli.
  • Wrzuć makaron i gotuj aż do uzyskania efektu al dente (o 1 minutę krócej niż opisane na instrukcjach).
  • Odcedź z wody i przełóż na talerze.
  • Polej makaron gorącym sosem bolognese i posyp startym parmezanem.
  • Podawaj na gorąco.

Wartości Odżywcze

Kalorie: 500kcal
Spróbowałeś tego przepisu?Daj nam znać jak smakował przepis

Tagi:

Cebula / Czosnek / Makaron / Obiad na dwa dni / Obiad na kilka dni / Oliwa z oliwek / Pomidory / Produkty mleczne / Przepisy jednogarnkowe / Przepisy na cały tydzień / Przepisy w 1 godzinę / W garnku / Warzywa / Wieprzowina / Wołowina

Te przepisy również mogą Ci się spodobać

1 komentarz do “Spaghetti Bolognese”

Dodaj komentarz

Ocena przepisu