Tort czekoladowy to jeden z najczęściej wybieranych ciast na przyjęcie urodzinowe. Jest pyszny i bardzo łatwy do zrobienia. Poniżej opisaliśmy kilka wskazówek jak przygotować ten idealny deser.
Tort czekoladowy z masą czekoladową nadaje się prawie na każdą okazję, ponieważ smakuje każdemu. Jest to jeden z najbardziej popularnych tortów na całym świecie, i szczerze mówiąc nie ma co się dziwić. Połączenie delikatnego i puszystego spodu do tortu wraz z kremową czekoladową masą, tworzy niepowtarzalny duet.
Dokładny przepis na tort czekoladowy z kremem czekoladowym znajdziesz na samym dole.
Wskazówki i porady
- Przygotowanie tego pysznego deseru należy zacząć od przygotowania dwóch spodów do tortu. Poniżej opisaliśmy jakie składniki będą ci do tego potrzebne.
- Zacznij od zmieszania ze sobą suchych składników w jednej misce, a w drugiej składniki mokre. Następnie połącz ze sobą zawartość misek. To sprawi, że w cieście nie pojawią się grudki nierozmieszanej mąki, kakao czy cukru.
- Polecamy dodać mniejszą ilość cukru, jeżeli nie przepadanie za bardzo słodkimi tortami. Dodawaj go po trochu i próbuj, aby domowy tort z czekoladą odpowiadał tobie w smaku.
- Utrzymuj zimną temperaturę składników na masę czekoladową, aby twój krem, utrzymywał się jak najlepiej. Do spodów czekoladowych możesz użyć składników w temperaturze pokojowej, aby konsystencja będzie idealna.
Co zrobić aby Spód do tortu nie opadł?
Mamy na to nietypowy trik! Tuż po wyjęciu gorącej tortownicy z piekarnika, rzuć ją na ziemię. To sprawi, że całe gorące powietrze wyjdzie z ciasta, a spód do tortu będzie miękki i się nie zapadnie!
Oczywiście zrób to na powierzchni, która się nie uszkodzi. Możesz położyć ręcznik na podłogę, czy rzucić tortownicę o dywan. Kolejnym krokiem jest wyciągnięcie ciasta z blaszki i odłożenie do całkowitego wystygnięcia. Jest to ważne, aby masa się nie rozpłynęła po jej nałożeniu.
Po co dodawać kawę do tortu czekoladowego?
Przecież to ciasto czekoladowe a nie kawowe! Nie przejmuj się, kawa jest nie wyczuwalna. To ona sprawia, że smak tortu jest bardziej bogaty. Lekki gorzki smak jest nie do wyczucia, lecz nadaje on aromatu, którego inaczej jest ciężko uzyskać.
Jeżeli bardzo kawy nie lubisz to możesz zamienić ją na najzwyklejszy kubek wody. Możesz również nasączyć tort czekoladowy herbatą, lub rozpuszczonym dżemem wymieszanym z wodą.
Nasączają tort z masą czekoladową, sprawimy, że nie będzie suchy, a na dodatek nabierze bogatego smaku.
Układanie tortu czekoladowego
Układanie tortu to jedna z moich ulubionych czynności. Wtedy widzę, że moja cała praca się opłacała. Możesz ten deser ułożyć na talerzu lub dużej platerze.
Pierwszą warstwą jest spód czekoladowy do tortu. Pamiętaj aby wyrównać go za pomocą odcięcia górnej warstwy, aby był równy. Możesz do tego użyć zwykłego noża lub noża strunowego.
Zobacz poniżej co zrobić z resztkami spodu od tortu i masy! Kolejną warstwą jest masa czekoladowa. Wysmaruj ją po całej powierzchni ciasta czekoladowego. Wyrównaj ją, aby twój tort czekoladowy był równy. Możesz do tego wykorzystać silikonową szpatułkę lub łopatki do ciast.
Czynność powtórz jeszcze raz, a resztą masy wysmaruj brzegi tortu. Polecamy użyć do tego szpatułki do tortów, aby brzegi były równomierne. Ozdób go pozostałym kremem, kawałkami ulubionej czekolady lub owoców i gotowe!
Cake pops z resztek od tortu czekoladowego
To małe kuleczki z resztek ciasta, które są idealnym drobnym deserem, lub dekoracją tortu. Aby je przygotować potrzebujesz słomek lub patyczków, miski, roztopionej dowolnej czekolady, resztek ciasta czekoladowego i około 2 łyżki masy czekoladowej.
Pokrusz ciasto do miski i dodaj masę czekoladową. Ugniataj dłońmi aby powstała jednolita masa. Takie ciasto uformuj w kulkę i nabij na słomkę. Teraz wystarczy, że zanurzysz kulkę w roztopionej czekoladzie i zostawisz do zastygnięcia! Dla ozdoby możesz posypać je posypką.
Często zadawane pytania
Ile dni wcześniej można zrobić tort z czekoladą?
Tort czekoladowy najlepiej smakuje kiedy przygotuje się go z jednodniowym wyprzedzeniem. Pamiętaj aby przechowywać go w odpowiednim pojemniku, w lodówce tak aby nie dopuszczał powietrza do tortu.
Jak ładnie wygładzić tort?
Do wygładzenia masy na torcie najlepiej jest użyć szpatułki do tortów, ponieważ ma równą powierzchnie. Najlepiej jest to zrobić na obracającym się talerzu, aby okręcać tort, a szpatułkę trzymać w miejscu.
Jak zagęścić krem czekoladowy do tortu?
Jeżeli twój krem czekoladowy jest zbyt lejący się to musisz go przykryć folią spożywczą i włożyć do lodówki do wystygnięcia. Krem możesz również zagęścić dodając większą ilość cukru i masła zimnego.
Inne pomysły na pyszne torty
Jeżeli posmakował ci ten przepis to wypróbuj też innych deserów czekoladowych z naszej strony!
Ten aromatyczny Tort Tiramisu jest przepełniony aromatem, kawy, mascarpone i kakao. Jest to idealny deser na każdą specjalną okazję, ponieważ wszyscy go pokochają.
A jeżeli masz ochotę na coś smakowitego i aromatycznego to ten Tort z kremem nutella, stanie się jednym z twoich ulubionych czekoladowych deserów!
Tort Czekoladowy
Składniki
Spód czekoladowy
- 1 3/4 szklanki mąki tortowej przesianej
- 3/4 szklanki kakao ciemnego
- 1 3/4 szklanki cukru białego
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
- 1 łyżeczka soli
- 2 łyżeczki espresso opcjonalnie
- 1/2 szklanki oleju
- 2 duże jajka w pokojowej temperaturze
- 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
- 1 szklanka maślanki w pokojowej temperaturze
- 1 szklanka zaparzonej kawy czarnej
Masa czekoladowa
- 1 1/4 szklanki masła miękkiego (290 gram)
- 3 1/2 szklanki cukru pudru
- 3/4 szklanki kakao ciemnego
- 4 łyżki śmietanki 18%
- 1/4 łyżeczki soli
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- kawałki czekolady do ozdoby
Instrukcje
Spód czekoladowy do tortu
- Nagrzej piekarnik do 180°C.
- Dwie tortownice wyłóż papierem do pieczenia.
- Zaparz mocną czarną kawę.
- Przygotuj dwie miski. do pierwszej wsyp wszystkie suche składniki na spód czekoladowy. Za pomocą trzepaczki wszystko dokładnie wymieszaj. Mieszaj aż wszystkie grudki będą rozbite.
- Do drugiej miski dodaj jajka, ekstrakt waniliowy i olej. Wszystko dokładnie wymieszaj za pomocą miksera ręcznego. Następnie wlej maślankę i jeszcze raz wymieszaj.
- Suche składniki powoli przesypuj do mokrych składników, ciągle mieszając. Powinna powstać jednolita masa, bez grudek. Następnie wlej ostudzoną kawę, i wszystko jeszcze raz wymieszaj.
- Masę przelej na wcześniej przygotowane tortownice i włóż do piekarnika na 25 minut. Gotowość spodu do tortu sprawdź drewnianym patyczkiem. Jeżeli ciasto przylepi się do powierzchni wykałaczki, to zostaw je w piekarniku na dodatkowe 5 minut.
- Po upieczeniu wyjmij spody czekoladowe z blaszek i odstaw do całkowitego ostudzenia na kilka godzin.
Masa czekoladowa do tortu
- Do robota kuchennego dodaj masło i ucieraj przez 1 minutę na wysokich obrotach.
- Wsyp połowę cukru pudru, kakao, ekstrakt waniliowy, śmietankę i sól. Wszystko mieszaj aż powstanie jednolita masa. Na końcu dodaj resztę cukru i jeszcze raz wymieszaj.
- Odłóż masę na 10 minut do lodówki.
Układanie tortu
- Kiedy spody od tortu są całkowicie wystudzone to nadszedł czas na układanie tortu.
- Wierzchnią warstwę odkrój za pomocą noża, aby ciasta były równe. Resztki użyj na przykład do zrobienia cake pops (patrz powyżej).
- Na platerę nałóż pierwszy spód od tortu. Dla dodatkowego smaku możesz nasączyć go kawą, herbatą, czy delikatnym syropem z wody i cukru.
- Na wierzch nałóż masę czekoladową i dokładnie rozprowadź.
- Na masę nałóż kolejny spód czekoladowy i rozprowadź po nim masę. Cały tort po brzegach i po wierzchu dokładnie wysmaruj masą czekoladową.
- Dla ozdoby ułóż kawałki czekolady na wierzchu.
- Wsadź do lodówki na 30 minut przed podawaniem.
I tort ikuleczki cake pops wyszly super! Serdecznie polecam
Ciekawy przepis, ciasto wygląda bardzo smaczne. Często robię wypieki z takiego ciasta jak w przepisie. Nie jest to biszkopt ale świetnie sprawdza się jako baza do tortów.
Pyszny deser!